Công nghệ vi sinh vật tập 3 thực phẩm lên men truyền thống
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Công nghệ vi sinh vật tập 3 thực phẩm lên men truyền thống
Công nghệ vi sinh vật tập 3 thực phẩm lên men truyền thống
PTS. NGUYẾN ĐỨC LƯỢNGCÔNG NGHỆ VI SINH VẬTTẬP 3THựC PHẨM LÊN MEN TRUYỀN THỐNGTRƯỜNG ĐẶI HỌC KỸ THUẬT TP. Hồ Clíl MINH *MỤC LỤCChương 1 MỞ ĐẦU5MỘT SỐ Đ Công nghệ vi sinh vật tập 3 thực phẩm lên men truyền thốngĐẶC ĐIỂM CỦA THỰC PHẨM LÊN MENTRUYỀN THỐNG5Chương 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SÂN PHAMLÊN MEN TỪ ĐẬU NÀNH VÀ HẠT NGŨ cổc 82.1.THÀNH PHÀN HÓA HỌC HẠT ĐẬU NÀNH«2.2.CÒNG NGHỆ LÊN MEN HẠT ĐẬU NÀNH112.3.SẢN XUẤT NƯỚC CHẤM’292.4.CÔNG NGHỆ SÀN XUẤT TƯƠNG362.5.MỘT SỐ CÒNG NGHỆ LÊN MEN CÁC SÂN PHẨMTRUYỀN THỐNG Công nghệ vi sinh vật tập 3 thực phẩm lên men truyền thốngỞ CHÂU Á542.6.ĐẠM TƯƠNG„.4. r 90Chương 3 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SÃN PHẤMLÊN MEN Từ THỦY SẢN943.1.CÒNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM943.2.CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MCông nghệ vi sinh vật tập 3 thực phẩm lên men truyền thống
ỘT số SẢN PHẨM LÊNMEN TỪ THỦY SẢN TRÊN THẾ GIỚI■ 112Chương 4 CÓNG NGHÊ SẢN XUẤT CÁCSẢN PHẤM LÊN MEN TỪ RAU, QUẢ1294.1.CÒNG NGHỆ SẢN XUẤT MUỖI CHUA RAUPTS. NGUYẾN ĐỨC LƯỢNGCÔNG NGHỆ VI SINH VẬTTẬP 3THựC PHẨM LÊN MEN TRUYỀN THỐNGTRƯỜNG ĐẶI HỌC KỸ THUẬT TP. Hồ Clíl MINH *MỤC LỤCChương 1 MỞ ĐẦU5MỘT SỐ Đ Công nghệ vi sinh vật tập 3 thực phẩm lên men truyền thống1 CÕNG NGHỆ SẢN XUẤT NEM CHƯA, ■ CÙA VIỆT NAM14336.2.MỘT số CÔNG NGHỆ SẢN XUẮT SẢN PHẨMTHỊT LÊN MEN Ở CÁC NƯỚC CHÂU Á146Chương 6 LÊN MEN CAFE VÀ CACAOISO6.1.LÊN MEN CAFE1506.2.LÊN MEN CACAO152Chương 7 CÔNG NGHỆ SẲN XUẤTCÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ SỬA155 Công nghệ vi sinh vật tập 3 thực phẩm lên men truyền thốngPTS. NGUYẾN ĐỨC LƯỢNGCÔNG NGHỆ VI SINH VẬTTẬP 3THựC PHẨM LÊN MEN TRUYỀN THỐNGTRƯỜNG ĐẶI HỌC KỸ THUẬT TP. Hồ Clíl MINH *MỤC LỤCChương 1 MỞ ĐẦU5MỘT SỐ ĐGọi ngay
Chat zalo
Facebook