Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri
Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri
ĐẠI HỌC QUÓC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAKHÓA LUÂN TÔT NGHIÊPDÈ TÀI:ẢNH HƯỞNG CỦA SÓNG SIÊU ÂM ĐÉN HOẠT TÍNH CHÉ PHÀM HEMICELLULASẸ VÀ KHẢ NĂNG Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri G ỨNG DỤNG TRONG QUY TRÌNH THU NHẢN DỊCH QUẢ so RIABSTRACTIn this study, the effects of different sonication conditions on hemicellulase preparation (Viscozyme Lt activity were investigated.-Hemicellulose preparation with protein concentration of 0.22 mg/mL was treated with ultrasonic power of 5.625 Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri W/mL for 90s: under these conditions, the hemicellulose preparation activity increased 22% in comparation with that of the control sample.-Then aceroẢnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri
la mash was simultaneously treated with ultrasound and hemicellulose preparation for juice processing. The optimal concentration of hemicellulose prepĐẠI HỌC QUÓC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAKHÓA LUÂN TÔT NGHIÊPDÈ TÀI:ẢNH HƯỞNG CỦA SÓNG SIÊU ÂM ĐÉN HOẠT TÍNH CHÉ PHÀM HEMICELLULASẸ VÀ KHẢ NĂNG Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri , total acid content, vitamin c content, phenolics content and the antioxidant activity respectively increased 37.6%, 36.7%, 30%, 16%. 30.6% and 34.1% (DPPH). 35.7% /ABTS) compared with those of the the control sample without ultrasonic and enzymatic treatment.-it-TÓM TẤT LUẶN VĂNTrong luận vãn này Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri chủng tôi tiên hành đánh giá ảnh hưởng cùa sóng siêu âm đẽn hoại linh cua che phàm hcmiccllulasc (Viscozymc L) đê láui cơ sỡ cho việc kcl họp ca sóngẢnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri
siêu âm vã che phàm enzyme nãy trong xú lý nguyên liệu sơ li. đông thời so sánh hiệu quà cùa các phương án xừ lý nguyên liệu đến hiệu suất trích ly vàĐẠI HỌC QUÓC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAKHÓA LUÂN TÔT NGHIÊPDÈ TÀI:ẢNH HƯỞNG CỦA SÓNG SIÊU ÂM ĐÉN HOẠT TÍNH CHÉ PHÀM HEMICELLULASẸ VÀ KHẢ NĂNG Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri ồng dộ protein hòa tan han dầu trong chế phàm hemicellulase là 0.22 mginL, công suất siêu âm là 5.625 w mL và thời gian siẽu âm 90s thì hoạt tính riêng của che phàm Viscozyme L tăng 22% so với mâu không qua xử lý siêu âm.❖Khi xù lý sơ li nguyên liệu đồng thời băng sóng siêu àm và chế phẩm hemicellul Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri ase: nồng độ chế phàm và thời gian thùy phân toi ưu lần lượt là 0.6%, v/w vá 52 phút. Ờ điểu kiện này. mức độ tăng của hiệu suất thu hoi chat chiết, hẢnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri
àm lượng đường khử, hãm lượng acid tong, hàm lượng vitamin c. hàm lượng các hợp chất phenolics và hoạt tinh chóng oxy hóa lần lượt là 37.6%. 36.7%, 30ĐẠI HỌC QUÓC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAKHÓA LUÂN TÔT NGHIÊPDÈ TÀI:ẢNH HƯỞNG CỦA SÓNG SIÊU ÂM ĐÉN HOẠT TÍNH CHÉ PHÀM HEMICELLULASẸ VÀ KHẢ NĂNG Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri siêu âm vã enzyme và phương pháp xư lý sơ n đóng thời bàng sõng sicu âm và enzyme cho hiệu qua trích ly cao nhát và khác biệt cõ nghía (P 0.05) so với các phương pháp khác. Hai phương pháp này Cling cãi thiện dáng kể các thánh phàn dinh dường trong dịch quã sơ ri thu được.-íti-MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN.... Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri .........................................................iABTRACT...............................................................iiTÓM TAT LUẬN VÁN....Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri
.................................................iiiMỤC LỤC...............................................................ivDANH MỤC HÌNH.............ĐẠI HỌC QUÓC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAKHÓA LUÂN TÔT NGHIÊPDÈ TÀI:ẢNH HƯỞNG CỦA SÓNG SIÊU ÂM ĐÉN HOẠT TÍNH CHÉ PHÀM HEMICELLULASẸ VÀ KHẢ NĂNG Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri .....................................xivGIỚI THIÊU.............................................................ICHƯƠNG 1. TÓNG QUAN....................................................3i. 1. Tòng quan về sơ 11.............................................31.1.1.Nguồn gốc............................... Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri ....................31.1.2.Thành phan dinh dường của trái sơ ri........................31.1.3.Qui trinh thu nhận sán phẩm nước sơ ri..................Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri
....61.2.Tông quan về hemicellulase......................................91.2.1.Thành tể bảo thực vật và cơ chất hemicellulose..............91.2.1.1.CĐẠI HỌC QUÓC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAKHÓA LUÂN TÔT NGHIÊPDÈ TÀI:ẢNH HƯỞNG CỦA SÓNG SIÊU ÂM ĐÉN HOẠT TÍNH CHÉ PHÀM HEMICELLULASẸ VÀ KHẢ NĂNG Ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hoạt tính chế phẩm Hemicellulase và khả năng ứng dụng trong quy trình thu nhận dịch quả sơri ulose.....................................10ĐẠI HỌC QUÓC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAKHÓA LUÂN TÔT NGHIÊPDÈ TÀI:ẢNH HƯỞNG CỦA SÓNG SIÊU ÂM ĐÉN HOẠT TÍNH CHÉ PHÀM HEMICELLULASẸ VÀ KHẢ NĂNGGọi ngay
Chat zalo
Facebook