CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT
CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HU KHOA Cơ KHÍ VÀ CÔNG NGHỆCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ, BÁNH NGỌTỉiáo viên hướng dẫn: TS. Trần Ngọc KhiêmỈỌc phấn: Công Nghệ Ch CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT hế biến Lương Thực - Thực Phẩm .ớp: Công Nghệ Thực Phẩm 52Bỉinh viên thực hiện: 1, Hoàng Thị Hồng Lựu2,Trần Thị Khánh Ly3,Lê Thị Diễm My4,Trần Thị Ly5,Huỳnh Công Trà My6,Võ Thị Yến LinhHUẾ, 10/2021LIM u..........................MỤCLỤC..........................1I.Tìm hi u chung vếb t mì.............. CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT ..........................21.1.Ngu n g #c..................................................21.2.Phân lo ỉ.............................................CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT
......21.3.Thành ph n vàtí)nh ch #t c *a b t mì........................3sỉnhll.Côngvién:N0uyểnngh s *nr/i/ xu #tHươziớbá)nh mì...........4LfaWKilK2.1.TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HU KHOA Cơ KHÍ VÀ CÔNG NGHỆCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ, BÁNH NGỌTỉiáo viên hướng dẫn: TS. Trần Ngọc KhiêmỈỌc phấn: Công Nghệ Ch CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT bá)nh mì...............................152.4.Giá)tr dinh d 9ng..........................................162.5.Tá)c ng ế#n s )c kh *e Huế, tháng 11/2007...................16III. Công ngh s *n xu #t bá)nh ng 11 b t mì......................193.1.s công ngh............................................... CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT ..193.2.Thuyê'#t minhquy trình..................................203.3.Ch *tiêu s *n ph m.........................................35KẾ@T LU AN.........CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT
.............................................36LỜI MỚ ĐẨUTừ thuờ’xa xưa, con ngườ i đà9biế#t là m bá)nh (ừ rấ#t nhié u ngu ồ n nguyẽ n liệ u khá)c nhaTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HU KHOA Cơ KHÍ VÀ CÔNG NGHỆCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ, BÁNH NGỌTỉiáo viên hướng dẫn: TS. Trần Ngọc KhiêmỈỌc phấn: Công Nghệ Ch CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT mì nh thô ng thườ ng và 0 cuố#i mù a vụ . Trà’i qua nhiế u thế#kì’và đũ)c kẻ’#t kinh nghiệ m, cá)c loạ i bá)nh ngà y cà ng phong phú)và đa dạ ng. Đi cũ ng vớ)i sự tiế#n bộ đó)là cá)c nguó n nguyê n liệ u Cũ9ng đã9thay đổ i: bà‘o quả*n dẻDhơn, dẻDsừ’ dụ ng hơn, chuyê n biệ t hon và đá)p ứ)ng nhu cầ u CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT vế thờ ỉ gian Sẽ9tố#t hơn. Và ngà y nay, nhưchú)ng ta đă9 biê’#t thỉ há u hế#t cá)c loạ i bá)nh cô ng nghiệ p đề u là m từ bộ t mỳ -Chú)ng đá)p ứ)ngCÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT
tố#t cá)c die u kiệ n sâ*n xuâ#t, phù hợ p vớ)i nhiế u tí)nh chấ#t khá)c nhau củ“a cá)c loạ i bá)nh, có)giá)trị dinh dưõ9ng và nâFng lượ ng cao, phù hTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HU KHOA Cơ KHÍ VÀ CÔNG NGHỆCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ, BÁNH NGỌTỉiáo viên hướng dẫn: TS. Trần Ngọc KhiêmỈỌc phấn: Công Nghệ Ch CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT , cá)c loạ i bộ t rấ#t phong phú)và đa dạ ng, tí)nh châ#t cũ9ng rấ#t khá)c nhau. Vi vậ y, đê' có) mộ t loạ i bá)nh ngon, có)giá)trị về câ’cà’m quan và kinh tế#thì chú)ng em cù ng ti m hiể u về “ Cô ng nghệ sả“n xuấ#t bá)nh mì, bá)nh ngọ t từbộ t mì1I. Tìm hiểu chung vế bột mìBộ tl.l. mì Nguốnđượ c s CÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT à*ngôc xuá#t bầKng cá)ch nghié n hạ t lú)a mì .Lú)a mì có)nguó n gó#c từTâ y Nam ÁL. Việ c tró ng trọ t lú)a mì đã9bấMt đá u lan rộ ng ra ngoà ị khu vCÔNG NGHỆ sản XUẤT BÁNH mì, BÁNH NGỌT
ực ĩấ y Nam ÁLtrong thờ i đạ i đó đá)mớ)i. Và 0 khoà*ng năFm 3000 TCN, lú)a mì đã9xuá#t hiệ n tạ i Ethiopia, Á@n Độ , Ireland và Tâ y Ban Nha. Khoâ*ngTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HU KHOA Cơ KHÍ VÀ CÔNG NGHỆCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ, BÁNH NGỌTỉiáo viên hướng dẫn: TS. Trần Ngọc KhiêmỈỌc phấn: Công Nghệ ChTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HU KHOA Cơ KHÍ VÀ CÔNG NGHỆCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ, BÁNH NGỌTỉiáo viên hướng dẫn: TS. Trần Ngọc KhiêmỈỌc phấn: Công Nghệ ChGọi ngay
Chat zalo
Facebook