Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng
Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng
Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng - Nghiệp vụ bàn Ị 2018LỜI GIỚI THIỆUVĩệc chuẩn hóa trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngù nhân lực du lịch Việt Nam c Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng có vai trò và ý nghía quan trọng dõi với sự phát triẽn cùa ngành du lịch đất nước. Trong đó, nghề nghiệp vụ nhà hàng được xem ìà một trong nhùng nghề của ngành du lịch mà hàng nởm thu hút và giãi quyết một lực lượng lao dộng khá lớn cho xà hội. Và ngày nay, nghê nghiệp vụ nhà hàng đà trở nên phò biê Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng n trong lựa chọn của nhiẽu bạn trẻ, và thực tẽ cùng cho thây có rất nhiều người dà (hành công với nghẽ này.Xuất phát từ thực tẽ nhu cầu lao dộng cùa nBài giảng nghiệp vụ nhà hàng
ghề nói chung và các cơ sờ dào tạo nói riêng, chúng tôi đà thực hiện cuốn giáo trình này. Bố cục nội dung cùa cuôn giáo (rình dược sấp xếp và (rình bàGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng - Nghiệp vụ bàn Ị 2018LỜI GIỚI THIỆUVĩệc chuẩn hóa trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngù nhân lực du lịch Việt Nam c Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng ình dược xây dựng dựa trên hệ thõng tiêu chuăn nghề nghiệp vụ nhà hàng (VOTS) - do Tõng cục du lịch Việt Nam ban hành. Bên cạnh đó, giáo (rỉnh còn quan tâm giải quyết hâu hết các phân việc kỳ năng và phần việc kiên (hức cân có của nghê nghiệp vụ phục vụ bàn. Tât cà công việc cần thực hiện cùa một nh Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng ân viên phục vụ bàn được bô trí thành bôn phân, mỏi phân bô trí thành nhiêu phần việc kỳ năng và kiên thức khác nhau. Belt dầu mỏi phần việc là trìnhBài giảng nghiệp vụ nhà hàng
bày kiên thức chuyên môn cho bài thực hành, tiếp đến là tiêu chuẩn cần đạt được và cuôì cùng là các bước cần thực hiện dược bõ trí dưới dạng quy trinhGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng - Nghiệp vụ bàn Ị 2018LỜI GIỚI THIỆUVĩệc chuẩn hóa trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngù nhân lực du lịch Việt Nam c Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng u chình đẽ hoàn thiện hơn.Trán trọng!Đà Nẳng, Năm 2018NHÓM TÁC GIÀ1 I Khoa Du lịchhttps: Mkhothuvien .comGiáo ưình Nghiệp vụ nhà hàng - Nghiệp vụ bàn I 2018PHĂN I:CHUẪN BỊ LÀM VIỆC;GIỚI THIỆU DỤNG cụ NHÀ HÀNG;KỸ THUẬT GÃP KHĂN ĂN, TRẢI KHĂN BÀN;VỆ SINH NHÀ HÀNG VÀ VỆ SINH DỤNG cụ3 I Khoa Du lịchGiáo Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng trình Nghiệp vụ nhà hàng - Nghiệp vụ bàn Ị 2018Bài 1:CHƯẤN BỊ LÀM VIỆCMục tiêu:Sau khi học xong chương này, người học có khả năng:-Vẽ kiên thức: HiếuBài giảng nghiệp vụ nhà hàng
được tầm quan trọng cùa vệ sinh cá nhân, các bước làm vệ sinh cá nhân.-Vè kỳ nàng: Có khà năng vệ sinh cá nhân theo đúng chuẩn và chuãn bị tác phong Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng - Nghiệp vụ bàn Ị 2018LỜI GIỚI THIỆUVĩệc chuẩn hóa trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngù nhân lực du lịch Việt Nam c Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng chuànTrước khi bât đâu ca làm việc, nhân viên phục vụ phải đàm bào trang phục và vệ sinh cá nhân sạch sẽ, sần sàng đế bắt đâu công việc, phục vụ khách1.1.2.Nội dung*Tóc: cắt ngắn hoặc buộc gọn, trong mọi trường hợp tóc luôn phái sạch sè-Tóc nam giới phải được cãt ngăn, không chờm tai và cô áo-Tóc n Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng ừ phái buộc sau gáy, chái thắng hoặc có chụp tóc nếu tóc dài quá đường cổ áo*Mặt: luôn tươi tắn, dê nhìn-Nam giới phải cạo râu hàng ngày (không đê mọcBài giảng nghiệp vụ nhà hàng
lởm chờm)-Nừ giới trang diêm vừa phải, dè nhìn*Cơ thế: sạch sè, không có mùi khó chịu. Tất cà nhân viên phải tăm rừa trước khi phục vụ, có thẽ dùng cGiáo trình Nghiệp vụ nhà hàng - Nghiệp vụ bàn Ị 2018LỜI GIỚI THIỆUVĩệc chuẩn hóa trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngù nhân lực du lịch Việt Nam c Bài giảng nghiệp vụ nhà hàng các đỏ vật bấn khác.Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng - Nghiệp vụ bàn Ị 2018LỜI GIỚI THIỆUVĩệc chuẩn hóa trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngù nhân lực du lịch Việt Nam cGọi ngay
Chat zalo
Facebook