Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 224 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

BỌGIÁO DỤCVÀDÀOTẠOTRƯỜNGĐẠIIIỌCNÓNGLÂMTIIÀNIIPI101IOCIIÍMINIIPHÙNGVÒCẤAIHÒNGNGHIÊN CỦƯPHÁT TRIẼN SÁN PHÁM THỤC PHẨM TÙVJỊYỂN’LIẸUCÁSẮUBẰNG KỸTiniẠT ĨĨ

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh ĨÓASĨNĨIChuyên ngành: Công nghệ sinh họcNEsố:9.42.02.01T.UẠNẢN TIÊN SĨCÔNGNGĨĨẸSTNTĨĨIỌCTPJĨồChíMinh-Nảm20221LỜICẢM ƠNTôi xin trân trọng câm ơn Đãng ú

y - Ban Giám hiệu Trường Đại học NôngLâm TP. Hồ Chi Minh đà tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian họctập,nghiêncứuvàthựchiệnluậnán.Tòix Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

inbâytólòngcàmơntớiQuýThằyCôtrongKhoaKhoahọcSinh học xà Kira Cỡn idệ Hu học xà Hục Hủn - True IỊi hạc Nân LànTP.HCMđâtruyềnđạtnhữngkiếnthứcquýbáutrong

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

suỐtthờigiankhóahọc.Đe hoàn thành được luận án này, tôi xin bày tó lòng biết ơn sâu sắc tớiPGS.TSLê Trung ThiênvàPGS.TS LêĐình Đôn, nhữngngười Thầy t

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh S. Búi Ngọc Hùng; PGS.TS Lê Anh Đức và quý Thầy Cô Phông Sau đại học Trường Đại học Nòng Lâm Tp.HCMđìkhíchlệvà hồtrợtôirấtnhiềuưongviệchoànthànhluậnán

này.Đặc biệt, xin được bày lò lòng biết ơn chân thành nhất đến Ban Lành đạoCông ty TNHH Cá sấu Hoa Cà (Quận 12, Tp. HCM) đà tạo điều kiện và hồ trợ tô Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

iÊÍtnhiềutrongcácngliiêncúunày.Tôi xin câm ơn Ban Lành đạo, Quý Thầy cô. cán bộ nhân viên, đồng nghiệpậ Vậi Càn NiỆ Sil Hạc \à Mi Trùe - True 1Ị1 Hạc

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

NÙE Lân TpHồChíMinhđàgiúpđờ.tạođiềukiệnchotôihoànihànhđượcluậnán.Cuối cùng tôi xin dành tất cả sự yêu thương và lời câm ơn chân thành nhẩtđếngiađìn hB

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh ANTôi cam đoan nhừng công bố trong luận án nảy lả trung thực và lả một phanltmctl’tvpl-0niwKJ)16 -\LS C6Ur\c,i

hiiliuic'L-sâìỊÌnnÌỊEỊÌừnaDgplịghtigtừ cá sấu” mã nghiên cứu sinh cùng là thành viên chính của đề lài và được sự chophcp cùa chu nliiệni đề lài đồng i Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

hời cùng chính là hướngdằnkhoahọccủahiậnán. N 11 ìr n g s ố 1 i c u l r o 11 g 1 u ậ 11 á 11 đ ư ựcphcpcông b ố V ớ i s ự đồng ỷ c ù a c Ư q uangk)nhi

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

ệmvụ(duyệtdềtàivàcấpkinhphí).TácgiàỉuậnánPHỦNGVỎCẤMHỎNGTÓMTẢTTên luận án:Nghiên cứu phái triền sàn phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá saubằngkỳthuậthóas

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh Thiết lập được quy trinhsãn xuất sàn phẩm: bột protein thịt cá sấu thủy phàn, cao collagen xương cá sấu vàđánhgiátácdụnghồtrợsứckhóe củasánphâmdinhdư

ờnglênsứckhỏe chuột.Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu được thực hiện trên mảu nguyên liệu từxươngvàthịtcúacá$ấuxiênuCrocỡíẠ'/zfwc7wenỹtfÀPhươngphápnghi Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

êncứuLuậnánđâ$ữdụngnhiềuphưongphápphântichhiệnđạiđểđánhgiácácchitiêuhóalỷ,hóa$i nhnhưkỳthuậtsắckýlõngcaoáp.điệndi.quangphồhắpthunguyêntữ.fiinEphápKjek

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

lahLBia dford.Đánhgiátácdụngliồtrợsứckliỏecủasảnpliấmcaoxươngcásấulêncơtliểchuộtbangm ôhìnhbơikiệtsứcBrekhman;XácđỊnhLD5ocủasảnphẩmcaoxưongcásấutrênch