tong hop lên men com ruou

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 41 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: tong hop lên men com ruou

tong hop lên men com ruou

LÊN MEN CƠM Rượu GVHD: Bùi Đức chí ThiệnGiới thiệuCoin rượu là một loại thực phãm có côn không qua chưng cất. được chẽ biến tù’ gạo nếp theo cách dùng

tong hop lên men com ruou g gạo nếp nãu chín thành xôi, đẽ nguội và ù với bánh men rượu cho lên men.Thực phãm có giá thành rè, thiết bị sàn xuất đon giàn, có ưu điếm như:+ Các

vitamin được bào tôn.+ Hàm lượng protein cao.+ Có nhiêu lợi ích cho sức khóe con người.Com rượu là món ăn bõ dường được ưa chuộng ờ cà hai miên Nam và tong hop lên men com ruou

Bâc. Ỡ miên Nam cơm rượu được làm thành viên có nước bao quanh, trong khi miền Bâc lại ờ dạng khô hơn và xơi lên nhu’ xôi.Thực phãm lên men truyền th

tong hop lên men com ruou

ống nói chung rãt được ưa chuộng ờ Việt Nam, như: nước mâm, chao, thạch dừa... Trong đó cơm rượu là một thức ăn rè tiền, có hương vị hấp dần, vị ngọt

tong hop lên men com ruou dãt nước lại mang những hương vị rãt khác nhau.Người ta cho ràng, bộ phận tiêu hoá cùa con người thường có các loại ký sinh gây hại và chúng nằm sâu

trong bụng nên không phải lúc nào cùng diệt được. Duy có ngày mông 5/5 (âm lịch), các loại ký sinh này thường ngoi lên, con người có thẽ ăn thức ăn. h tong hop lên men com ruou

oa quả vị chua, chát và nhất là rượu nếp, có thế loại bỏ chúng.Nhóm 6Cõng Nghệ Thực Phấm Dại CươngTrang 1LÊN MEN CƠM RượuGVHD: Bùi Đức chí ThiệnChính

tong hop lên men com ruou

vi thê nên rượu nếp là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tẽt Đoan Ngọ của cả người dân 3 miền. Nêu có dịp du lịch hoặc ghé qua nhừng vùng đãt khấp

tong hop lên men com ruou o nếp cấm nhưng phô biến nhất ván là dùng gạo nếp lứt đê nâu. Gạo xay nãu lên, sau đó đò ra nia và dàn ra cho cơm nguội. Lấy những quả men rượu được m

ua ở chợ vê. cạo sạch lớp trâu trên bê mặt vó già nhỏ thành bột màu trâng.Cơm rượu nẽp miền BácKhi coin đà nguội thì lẩy rá. lót 1 lớp lá chuỗi tươi đ tong hop lên men com ruou

à khía ở đáy đế không bị ứ nước khi cơm nếp lên men thành rưựu sau đó. Cho từng lượt cơm vào rá. rồi rắc một lượt men lên, đan xen với nhau, rắc hết t

tong hop lên men com ruou

hì đậy kín miệng rá bảng lá chuối. Sau đó đẽ rá cơm rưựu lên 1 chiếc bát trong khoáng 2 ngày.Khi ấy, men rượu sè ngấm vào cơm làm cho những hạt coin c

tong hop lên men com ruou gày sè ngấu, dừ và ăn được. Khi ăn thì trộn đêu với đường trâng (nước đường). Nước rượu nguyên chất (dung dịch rượu vừa có mùi thơm lừng) có thế chát

vào chai dành đẽ uống như rượu bình thường. Món cơm rượu sè có hơi men, vị cay của rượu, vị ngọt của nước đường và cơm nếp.Nhóm 6Cõng Nghệ Thực Phấm D tong hop lên men com ruou

ại CươngTrang 2LÊN MEN CƠM RượuGVHD: Bùi Đức Chí ThiệnCơm rượu miên TmngCơm rượu được làm từ phương pháp len men cố truyền. Dãy là món tráng miệng, lạ

tong hop lên men com ruou

i giúp dê liêu hód nên dà dược nhiêu gia dinh miền Irung lự chẽ biên trong bừa ăn.Đẽ có nhưng viên cơm nẽp nguyên miẽng, thơm ngọl, c an c họn nếp ngô

tong hop lên men com ruou nu'ó‘c pha muối loáng, đe ráo nong 3 phút.Nẽp dược hấp hai lần dên dộ chín hoàn loàn, xới xôi ra dế nguội. I.ól lãm lá chuối vào khay, cho xôi vào. đậ

y thêm tấm lá nén xôi thật chặt trong lòng khay, dùng vật nặng dè lên xôi.Coin rượu nếp miền Trung với hình dáng vuông vứcGià men ihậl mịn, mò' lá ra, tong hop lên men com ruou

râc dêu bột men lên mặl xôi. Dùng dao nhúng nước muôi đặc. cắt xôi thành viên cạnh 2.5 cm. Răc tiếp men lên đcu mặt còn lại cùa viên xôi. Lấy lá chuô

tong hop lên men com ruou

i cuộn từng viên xôi.Cú’ một dung lá gói ba viên xôi. Ta bóc lá chuối, sấp viên xôi ra bát hay thấu, đố nước rượu hứng được vào. Dậy nắp lại. sau 1 ng