Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 43 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao

Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao

S.UCV.VTECH.XOLOCt I \n t:asmSTIFoodTechBộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THựC PHẨM ís.deíBÀI BÁO CÁOCÔNG NGHỆ CH

Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao HẾ BIẾN THỤC PHÂM Đề tài: BỘT CACAO •GVHD: NGUYÊN THANH SANGINllOlII V.Năm 20191Phụ lụcPhần 1: GIÓI THIỆU.............................................

...........41Nguồn gốc cây cacao:................................................42. Cacao............... .. ..................................... Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao

....43Chi tiêu chât lượng cùa bột cacao:..................................54Tồng quan về cacao:.................................................6Phần

Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao

2: NGUYÊN LIỆU.......................................................161Cấu tạo và tinh chất:...............................................162Thành p

S.UCV.VTECH.XOLOCt I \n t:asmSTIFoodTechBộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THựC PHẨM ís.deíBÀI BÁO CÁOCÔNG NGHỆ CH

Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao quy trình sàn xuất bột cacao:...........................202Quá trình làm sạch:................................................213Quá trình kiềm hóa:..

..............................................224Quá trình rang:....................................................255Quá trình tách vó hạt cacao:... Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao

....................................276Quá trình nghiền:..................................................297Quá trình cp:............................

Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao

..........................318Quá trình đánh tơi:................................................339Bao gói:...........................................

S.UCV.VTECH.XOLOCt I \n t:asmSTIFoodTechBộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THựC PHẨM ís.deíBÀI BÁO CÁOCÔNG NGHỆ CH

Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao ...........37Tác dụng cúa bột cacao:................................................37Tài liệu tham khảo:.............................................

.........412Danh mục bảng Bài báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm đề tài bột ca cao

S.UCV.VTECH.XOLOCt I \n t:asmSTIFoodTechBộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THựC PHẨM ís.deíBÀI BÁO CÁOCÔNG NGHỆ CH