CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT
CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT
CHƯƠNG 3LÊN MEN CÁC SÁN PHÃM TỪ SINH KHÓI TẾ BÀO VI SINH VẬT1. Lên men sán xuất axit glutamic, lysin, metionin từ vi khuân corynebacterium gỉutamicum: CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT :1.1.Lên men sán xuất axit glutamic:Quá (rình sàn xuãt axit glutamic bâng phương pháp lên men theo sơ đô sau: Nguyên liêu tinh bộtH2O-----------* Phốrchế *-------HC1Thủị phânPhối chê dịch lên men *---Nguyên liệu phụMen giống Thanh trùng dịch lên menChuẩn bị men giống -----► LênxnenTratrđõi ionTách a CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT xrt glutamicHình 16. quy trình lên men sàn xuất acid glutamic1.1.1.Nguyên liệu, phối chẽ và thủy phânCó thể sử dụng nguyên liệu là tinh bột (sắn, ngô,CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT
gạo...) hoặc rỉ đường. Đối với tinh bột phải được thủy phân bâng axit. Đê (hủy phân có (hê phối chê nguyên liệu theo tỉ lệ: tinh bột /nước/HCl 100% =CHƯƠNG 3LÊN MEN CÁC SÁN PHÃM TỪ SINH KHÓI TẾ BÀO VI SINH VẬT1. Lên men sán xuất axit glutamic, lysin, metionin từ vi khuân corynebacterium gỉutamicum: CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT g 60 + 70 °C và tiên hành trung hòa: đẽ trung hòa lân 1 người ta dùng Na2CO3 trung hòa đến pH = 4,8 •? 5, tốc độ cánh khuấy 65 vòng/phút. Tiếp theo cho than hoạt tính để tây màu sơ bộ rồi lọc tách bà than và căn. Tiẽp tục dùng Na2CO3 trung hòa lân 2 đến pH = 6,7 •? 7, tõc độ cánh khuấy 60 vòng/phút. CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT Dùng Na2COỉ vừa rẻ tiên vừa làm cho dịch đường không có vị đắng nhưNaOH.571.1.2.Chuẩn bị môi trường lên menNgoài dịch đường thủy phân, trong môi trườCHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT
ng lên men phải bố sung thêm 1 số chất khác. Ví dụ: môi trường lên men sau:Dịch đường hóa 13%Cao ngô 0,7%K2HPO4 0,15%MgSOa 0,075%Urê cho ban đâu 2%, bCHƯƠNG 3LÊN MEN CÁC SÁN PHÃM TỪ SINH KHÓI TẾ BÀO VI SINH VẬT1. Lên men sán xuất axit glutamic, lysin, metionin từ vi khuân corynebacterium gỉutamicum: CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT vi khuẩn sinh tống họp axit glutamic.Sau khi phối chế, môi trường được thanh trùng và làm nguội. Yêu cầu dịch đường lên men phải vô trùng tuyệt đối, bảo đàm độ khô 5 -ỉ- 6 Be.1.1.3. Lên men dịch đường*Chủng nãm men: người ta có thê sù’ dụng chủng vi khuẩn sau đẽ lên men tống hợp axit glutamic: Cory CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT nebacterium glutamicum (ngoài ra có thể sử dụng Brevibacterium ịỉavum...)Vi khuẩn sử dụng trực tiếp đường và NHs của mồi trường lên men đế sinh tổng hCHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT
ợp L-axit glutamic có thê diẻn ra theo 2 con đường:GlucozaHexemoriọphotphatAxitruvicAxit a - moglutavicCon đường amin hóa - Wíủ'Con đường chuyên aminLCHƯƠNG 3LÊN MEN CÁC SÁN PHÃM TỪ SINH KHÓI TẾ BÀO VI SINH VẬT1. Lên men sán xuất axit glutamic, lysin, metionin từ vi khuân corynebacterium gỉutamicum:CHƯƠNG 3LÊN MEN CÁC SÁN PHÃM TỪ SINH KHÓI TẾ BÀO VI SINH VẬT1. Lên men sán xuất axit glutamic, lysin, metionin từ vi khuân corynebacterium gỉutamicum:Gọi ngay
Chat zalo
Facebook