Đề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
Đề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
> THÔNG TIN CHI NG CỦA ĐẺ TÀITên để tài: “Nghiên cửu quá trinh lèn men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chú nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDan Đề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây nh sách cán hộ tham gia chính: -Nội dung chính:-Xác định các chì tiêu hóa lý cùa dịch chiết bánh mỳ trái cây;-Kháo sát các yểu tố ảnh hường đến chất lượng nước uổng tử bánh mỳ sau lèn men (nồng độ chất khó. pH. tý lệ nấm men. thời gian lên men);-Đe xuất quy trinh sân xuất nước uống lên men từ bánh m Đề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây ỳ hương trái cây;-Đánh giá chat lượng sân phàm (chi tiêu câm quan và chi tiêu vi sinh);-Xác định thời gian bão quàn cúa sàn phẩm nước uống lên men từĐề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
bánh mỳ hương trái cày.Kết quá đạt được:-Đà xác định chi tiêu hoá lý của dịch chiết bánh mỹ-Đà xác định đươc thông số tối ưu cho quá trình sàn xuất nư> THÔNG TIN CHI NG CỦA ĐẺ TÀITên để tài: “Nghiên cửu quá trinh lèn men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chú nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDan Đề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây hat lượng sãn phàm sau lên men băng phương pháp câm quan.-Đà hướng dần luận văn tốt nghiệp 03 sinh viên-Đà đăng 01 bãi báo trên tạp chi chuyên ngànhThời gian nghiên cứu: 16 tháng từ tháng 03/2018-07/2019CHÙ NHIỆM ĐẺ TÀITS. Đặng Thu ThủyMỤC LỤCĐẠT VÁN ĐÈ............................................... Đề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây ....................1CHƯƠNG 1. TỎNG QUAN TÀI LIỆU.................................................31.1.Đặc điểm vả giá trị dinh dường cùa nguyên liệuĐề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
SŨ dụng đẻ lên men nước uống.............................................................................31.1.1.Lúa mạch đen..........................> THÔNG TIN CHI NG CỦA ĐẺ TÀITên để tài: “Nghiên cửu quá trinh lèn men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chú nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDan Đề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây uống lên men tử ngừ cốc và tráicây..........................................................................81.3.Nam men sừ dung trong sán xuât nước uống lên men và các đặc tinh sinh lý và sinhhóa của chúng...............................................................101.3.1.Đặc điểm của nấm men.. Đề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây ...............................................101.3.2.ứng dụng cùa nấm men Saccharotnyces cerevisiae trong lên men.........13CHƯƠNG 2. ĐỚI TƯỢNG VÀ PĐề tài khoa học Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
HƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu...............................172.1.Đòi tượng nghiên cứu....................................................172.2.Thời gian, địa> THÔNG TIN CHI NG CỦA ĐẺ TÀITên để tài: “Nghiên cửu quá trinh lèn men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chú nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDan> THÔNG TIN CHI NG CỦA ĐẺ TÀITên để tài: “Nghiên cửu quá trinh lèn men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chú nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanGọi ngay
Chat zalo
Facebook