Giáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym
Giáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym
PHÁN MỠ ĐÀULỊCH Sử PHÁT TRIÊN NGÀNH ENZIM HỌCMỘT SO KHÁI NIỆM CHUNGĐịnh nghĩa:xúc tác sinh học; bân chất protein: hoà tan trong nước và dung dịch muối Giáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym i loãng; phàn tử lượng lớn. Đặc tinh sinh học:Bị biến tinh dưới tác dụng của các yếu tố lâm biến tinh proteinTinh đặc hiệu xúc tác cao.Các enzim nguồn gốc tự nhiên không độcCường lực xúc tác lớnTác dụng trong điều kiện êm dịuNguồn nguyên liệu thu enzimNguồn động vật: dạ dãy lợn (pepsin): dạ dày bê ( Giáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym renin): tuy tạng (pancreatin)Nguồn thực vật: nhựa đu đủ (papain); lá và vo dứa (bromelin);Nguồn vi sinh vật: vô củng phong phú; thay đôi hệ enzim vsvGiáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym
băng cách thay đôi điêu kiện nuôi cấy; vsv sinh sân & phát triển và STH enzim với vận tốc rất lớn; enzim có hoạt tinh rất mạnh Các loại chế phẩm enzimPHÁN MỠ ĐÀULỊCH Sử PHÁT TRIÊN NGÀNH ENZIM HỌCMỘT SO KHÁI NIỆM CHUNGĐịnh nghĩa:xúc tác sinh học; bân chất protein: hoà tan trong nước và dung dịch muối Giáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym sơ bộ tách một số protein và enzim tạpChê phàm enzim tinh khiết: Chê phàm enzim đà dược loại bỏ hoàn toàn protein và enzim tạpĐơn vị hoạt độ (IU)Lượng enzim xúc tác chuyển hoá 1 pM cơ chất trong 1 phút ớ điều kiện tiêu chuẩnĐơn vi KatalLượng enzim xúc tác chuyến hoá IM cơ chất trong 1 giây ơ điều ki Giáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym ện tiêu chuẩnỉ IU = 1/60 pkatal = 16,67 nkatalHoạt độ riêngSô đơn vị hoạt độ enzim trên đơn vị khôi lượng protein của chê phàmIU hoặc katal / 1 mg proGiáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym
teinHoạt độ phân tửSố phản tư cơ chất được chuyền hoá bởi một phân tử enzim trong 1 phútHoạt độ tâm xúc tácSố phản tư cơ chất được chuyền hoá bởi một PHÁN MỠ ĐÀULỊCH Sử PHÁT TRIÊN NGÀNH ENZIM HỌCMỘT SO KHÁI NIỆM CHUNGĐịnh nghĩa:xúc tác sinh học; bân chất protein: hoà tan trong nước và dung dịch muối Giáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym ng và ôn định trong điều kiện phan ứngLượng cơ chất được chuyển hoá khoang 20 - 30%Thời gian xác định hoạt độ ngắn, nếu dài cần có các giai pháp tránh sự phát triền cua vsvLàm mầu kiêm chứng với enzim bị vô hoạt trước khi cho vào tiếp xúc với cơ chấtXác định thông số động học của chế phẩm enzimMột e Giáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym nzim cấu tạo gồm 2 dưới đơn vị giống nhau vê trọng lượng phân tư 50kDa. Enzim xúc tác phán ứng:Ta có chế phàm enzim chửa 3 mg protein.inl và độ tinh kGiáo trình: Công nghệ sản xuất Enzym
hiết cua enzim là 80%. Xác định hoạt độ được thực hiện băng hấp thụ ánh sáng ờ 512 lim. Đây là chiêu dài bước sóng mà sân phàm phân ứng hấp thụ. Hệ sốPHÁN MỠ ĐÀULỊCH Sử PHÁT TRIÊN NGÀNH ENZIM HỌCMỘT SO KHÁI NIỆM CHUNGĐịnh nghĩa:xúc tác sinh học; bân chất protein: hoà tan trong nước và dung dịch muốiPHÁN MỠ ĐÀULỊCH Sử PHÁT TRIÊN NGÀNH ENZIM HỌCMỘT SO KHÁI NIỆM CHUNGĐịnh nghĩa:xúc tác sinh học; bân chất protein: hoà tan trong nước và dung dịch muốiGọi ngay
Chat zalo
Facebook