Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis
Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis
1Mơ ĐẨU1.1ĐẬT VẤN ĐỂRau quà tươi đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong dinh duờng. Nó cung cáp cho cơ thê nhiều muối khoáng, các vitamin, chát pectin Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis n và acid hữu cơ. Nhu cáu về vitamin c, caroten cũng chủ yếu do rau quà cung cáp. Ngoài ra rau quà còn có các loại dường tan trong nước và cellulose giúp con người chong dược sự Lão hoá, bài tiết chát độc ra khòi cơ thể. Chính vì vậy quà tươi khống thê thiếu trong khau phàn ăn hàng ngày cùa mói con Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis người.Việt Nam nam trong khu vực nhiệt đới gió mùa. trài dài 15 vĩ độ. với địa hình và dô cao so với mạt biên khác nhau nên rau quả cùa nước ta rát phLuận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis
ong phú. đa dạng. Riêng cây ãn quà nước ta có 39 họ. 120 loài và hàng trâm giống cây ăn quà khác.Nước ta hiện có hơn 580.000 ha cây an quâ với sân lượ1Mơ ĐẨU1.1ĐẬT VẤN ĐỂRau quà tươi đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong dinh duờng. Nó cung cáp cho cơ thê nhiều muối khoáng, các vitamin, chát pectin Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis 0 ha và sàn lượng là 426.744 tán. Bén cạnh miền Nam Là nơi tập trung nhiéu loại cây ăn quà có giá trị như màng cáu. sàu riêng, mang cụt. xoài cát Hoà Lộc. thanh long Bình Thuận. Huế... thì miên Bác cùng có những vùng tập trung trổng cây ãn quà có giá trị như vài thiếu Lục Ngạn (Bác Giang) và vải thi Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis êu Thanh Hà (Hâi Dương) hay cam sành Tuyên Quang, Hà Giang và cam Vinh ờ Vãn Giang (Hưng Yên). Đặc biệt, theo thống ké năm 2004 [8], diện tích trổng vLuận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis
ài thiểu trẽn cả nước là 62.000 ha với diên tích cây cho quả đạt 42.000 - 45.000 ha với sàn lượng Là 150. 000 tấh/h<ãm.Mặc dù sàn lượng gia tăng cùng 1Mơ ĐẨU1.1ĐẬT VẤN ĐỂRau quà tươi đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong dinh duờng. Nó cung cáp cho cơ thê nhiều muối khoáng, các vitamin, chát pectin Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis nguồn tin cùa Vneconomy 2004 [15] kim ngạch xuát kháu trái cây ờ Việt Nam đang giảm mạnh từ 330 triệu USD năm 2001 xuống còn 150 triệu USD nam 2003. Dự tính vào nam 2004 con sô này chi đạt ờ mức 120 triệu USD.1Ngoài nliừng nguyên nhân trờ ngại về chính sách, cơ chế thì vấn đề trờ ngại hơn cà là cõng Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis nghệ sau thu hoạch còn kém chưa ổn định với những tổn thất khá cao (20-30%). Ngoài ra trái cây Việt Nam cùng được biết đến với chát lượng bào quàn vàLuận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis
vệ sinh kém. Hàng năm, cả nước xuất được khoảng 3.8 triệu tail quà tươi và 5 triệu tail rau. chì chiếm 15-20% trong tổng sàn phẩm vì khổng đạt tiêu c1Mơ ĐẨU1.1ĐẬT VẤN ĐỂRau quà tươi đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong dinh duờng. Nó cung cáp cho cơ thê nhiều muối khoáng, các vitamin, chát pectin Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis hàng chục nam. nhưng có những nghiên cứu mới được tiên hành trong một vài năm gần đây. Tat cà đểu nhầm mục đích kéo dài thời gian bâo quàn các loại quà tươi, đàm bào chát lượng dinh dường cho người tiêu dùng.Một thực trạng đáng báo động trong cõng nghệ bào quàn quà tươi ờ nước ta hiện nay là việc s Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis ir dụng các hoá chat dộc hại quá tiêu chuẩn cho phép nhàm mục đích giữ cho quả tươi Lâu hơn nhưng đà đem Lại hậu quà đáng tiếc cho người tiêu dùng.ĐẻLuận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis
góp phàn khác phục những hạn chê trên, chúng tói dã tiên hành thực hiện đề tài: “Nghiên cứu kha nang úng dụng hợp chat hữu cơ khong đọc N kết họp bao 1Mơ ĐẨU1.1ĐẬT VẤN ĐỂRau quà tươi đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong dinh duờng. Nó cung cáp cho cơ thê nhiều muối khoáng, các vitamin, chát pectin Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis liợp chát hữu cơ không độc N kết hợp bao gói bằng túi HDPE với độ dày kliác nhau để bào quan quà cam Vinh và quà vài thiều nhăm tìm ra phương pháp bào quàn tót nhát, duy trì được giá trị dinh dường cùa quà nhưng Lại đàm bào vệ sinh an toàn thực phàm.1.2.2Yéu cáu- Theo dỏi ành hưởng cùa hợp chát hữu Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis cơ N và túi HDPE đến những biến đổi vé càin quan cùa quà cam Vinh và quà vài thiều trong quá trình bào quàn.2-Theo dõi ảnh hường cùa hợp chat N và túLuận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis
i HDPE đến tỷ lệ hao hụt khối lượng tự nhiên, tỷ lệ thòi hỏng và hàm lượng cùa một sò' thành phần hoá học chính trong từng loại quả như vitamin c. đườ1Mơ ĐẨU1.1ĐẬT VẤN ĐỂRau quà tươi đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong dinh duờng. Nó cung cáp cho cơ thê nhiều muối khoáng, các vitamin, chát pectin Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis đổi độ cứng, uổng độ khí CO; tạo ra trong túi HDPE trong qúa trình bâo quản quá vài và sự biến đổi màu qua cam trong quá trinh bào quản.-Xây dựng quy trình bào quàn thích hợp cho từng loại quả được nghiên cứu.32TỔNG QUAN TÀI LIỆU2.1PHÂN LOẠI ỌƯÀ VÀ VAI TRÒ CỦA QUÀ TUƠI ĐÓÌ VÓI DINH DUỠNG và súc khoẻ Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis cùa con nguôi2.1.1Phán loại quàQuà tươi không chi đế tạo hương sắc cho bừa an hàng ngày mà nó còn đirợc coi như một nguồn nâng lượng, vitamin, chát kLuận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis
hoáng, chát xơ và chát chõng ô xi hoá cho cơ thê mỏi con người. Có tới hơn 100 loại quà được trổng trẽn khắp thè giới.Kader [46] đà tập hợp tài liệu c1Mơ ĐẨU1.1ĐẬT VẤN ĐỂRau quà tươi đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong dinh duờng. Nó cung cáp cho cơ thê nhiều muối khoáng, các vitamin, chát pectin Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis âu Âu. quà mọc qua+ Các loại quà hạch như: mận. đào. anh đào. mơ.+ Những quà nhò mọng như nho. dâu tây. quà mâm xôi. việt quát*Cay ãn quà vùng Á nhiệt đới:+ Quả họ cam quýt như: birời. chanh, cam. chanh, bười chùm.+ Quả không thuộc họ cam quýt như: bơ. kiwi. ỏliu. sung*Cây an quà nhiệt đới Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu khả năng ứng dụng hợp chất hữu cơ không độc n kết hợp bao gói túi HDPE để bảo quản quả cam citrus sinensis và quả vải litchi sinensis 1Mơ ĐẨU1.1ĐẬT VẤN ĐỂRau quà tươi đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong dinh duờng. Nó cung cáp cho cơ thê nhiều muối khoáng, các vitamin, chát pectinGọi ngay
Chat zalo
Facebook