Một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm
Một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm
Khóa luận tót nghiệpLỜI CẢM ƠNLuận Vân đ- ợc thực hiện tại phông thí nghiệm Hóa thực phẩm — Khoa Hóa học — Tr- ờng Đại học Vinh.Tòi xin bày to lòng bi Một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm iết ơn chân thành và sâu sác nhất đến Thạc sỳ Đào Thị Thanh Xuan — Khoa Hóa — Tr-ờng Đại Học Vinh đà giao đề tài và tận tình h-ớng dẫn, tạo mọi điều kiện giúp đờtõl trong suốt quá trình thực hiện luận vãn.Nhân dịp này tôi cũng xin gời lời cảm 011 đến các thầy cô cán bộ môn Hóa Thực Phẩm, Khoa Hóa. c Một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm ác bạn sinh viên, gia đình và ng-ời thân đã động viên vã giúp đờ tòi hoàn thành khóa luận này.Vinh, tháng 5 nỏm 2010Trấn Thi HằngSVTH: Trán Thị HằngMột số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm
47B Hóa họcKhóa luận tót nghiệpMỤC LỤCNội dungTrangMở đau.................................................................41.Lý do chọn để tài........Khóa luận tót nghiệpLỜI CẢM ƠNLuận Vân đ- ợc thực hiện tại phông thí nghiệm Hóa thực phẩm — Khoa Hóa học — Tr- ờng Đại học Vinh.Tòi xin bày to lòng bi Một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm ...................................5PH N1:T NGỌƯAN1.Tổng quan vể nguyên liệu1.1.Matl Đại mạch..................................................61.2.Hoa Houblon ...................................................71.3.N-ớc ..........................................................81.4.Nấm men bia..... Một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm ...............................................91.5.Các nguyên liệu phụ khác.......................................92.Quy trình sàn xuất2.1.Sơ đổ quyMột số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm
trình cóng nghệ san xuất bia........................102.2.Thuyết minh quy trình.........................................113.Một số chì tiẻu cùa bia thKhóa luận tót nghiệpLỜI CẢM ƠNLuận Vân đ- ợc thực hiện tại phông thí nghiệm Hóa thực phẩm — Khoa Hóa học — Tr- ờng Đại học Vinh.Tòi xin bày to lòng bi Một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm tiêu về vi sinh...........................................184.Một số ph- ơng pháp kiểm tra chi tiêu4.1.Nổng độ r- ợu và chấthòatanbanđáu ........................184.2.Nồng độ r- ợu trong biakhông cồn hoạc độ cổn tháp ...........204.3.Nitơtổngsô' ..................................................234. Một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm 4.Độ nhớt.......................................................254.5.Độ màu........................................................25SVTH: Trán Thị HMột số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng bia thành phẩm
ằng 47B Hóa học-2-Khóa luận tót nghiệpLỜI CẢM ƠNLuận Vân đ- ợc thực hiện tại phông thí nghiệm Hóa thực phẩm — Khoa Hóa học — Tr- ờng Đại học Vinh.Tòi xin bày to lòng biKhóa luận tót nghiệpLỜI CẢM ƠNLuận Vân đ- ợc thực hiện tại phông thí nghiệm Hóa thực phẩm — Khoa Hóa học — Tr- ờng Đại học Vinh.Tòi xin bày to lòng biGọi ngay
Chat zalo
Facebook