Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 293 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

BỌ LAO ĐỌNG - THƯƠNG BINH VÀ XÂ HỌI TÒNG CỤC DẠY NGHÈGIÁO TRÌNHMô đun: Thực hành nghiệp vụ nhà hàng(tại CO’ sỏ’)NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNGTRÌNH ĐỌ: CAO Đ

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng) ĐÀNG NGHÈ(Ban hành kèm theo Quyết định Sớ: ỉ 20 QD- ngày 25 tháng 2 nam 20 Ị 3 của Tổng cục trường Tồng cục Dạy nghề)Hà Nội, năm 2013Tl YÊN BÓ BẤN QUY

ỀNTài liệu nảy thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thòng tin có thẻ được phép dùng nguyên bàn hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

kháo.Mọi mục đích mang tính lệch lạc hoặc sứ dung với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sè bị nghiêm cam.1LỜI GIỚI THIỆUVài nét giới thiệu xuàl xứ

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

giáo trinh:(ìiáo trinh này được viêt theo Dự án thí điêm xây dựng chương trình và giáo trinh dạy nghề năm 2011- 2012 cua TCDN- BLĐTBXII dể Làm tài liệ

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng) kết hợp với yêu cầu thực tế cua nghề Quán trị nhà hàng, giáo trinh này được biên soạn có sự tham gia lích cực, hiệu qua cua các giáo viên có kinh ngh

iệm trong giàng dạy mô đun Nghiệp vụ bân. Nghiệp vụ bar và Thực hãnh nghiệp vụ nhà hàng tại cơ sờ.Mối quan hệ cùa tài liệu với chương trinh, mô dun mò Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

n học : Căn cử vào chương trình dạy nghê và thực tề hoạt động nghê nghiệp, phần lích nghe, liêu chuàn kỳ nàng nghê. Thực hành nghiệp vụ nhà hàng lại c

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

ơ sỡ là mồ đun thuộc nhóm kiến thức dào tạo nghề trong chương trinh killing trinh độ Cao dắng nghề "Quán trị Nhã hàng” nhẩm cung cấp và hướng dần cách

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng) ó thề ứng dụng tót kiến thức về chuân bị phục vụ. phục vụ khách theo các hình thức ăn uống khác nhau, chàm sóc khách hàng, vệ sinh, an toàn, an ninh,

điêu hành và giám sát trong hoạt động kinh doanh nhà hàng với thực tế nghề nghiệp.Cấu trúc chung cúa giáo trinh Nghiệp vụ bàn bao gồm 3 bãi:Bài 1: Thự Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

c tập kiwi quát về quy trinh tô chức quá trinh phục vụ tại nhà hàngBài 2: Thực lập chuyên sâu về quy trình kỳ thuật phục vụ trong nhà hàngBài 3: Thực

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

tập lông hợp về quy trình nghiệp vụ kỳ ihuậl phục vụ và tổ chức kinh doanh nhà hàngSau mỏi bài đều có hệ thống các câu hói và bài lập ihực hành đê cún

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng) iên quan có giá trị trong nước. Song chắc hãn quá trinh biền soạn không ihề tránh khôi nhùng thiêu sót nhâl định. Ban biên soạn mong muôn và thực sự c

âm Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

y..tháng.... năm2012Tham gia biên soạnChu biên: CN.Nguyền Thị IIợpCN. Bùi Thị Thơm7MỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU..............................................

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng)

...............2BÀI 1......................................................................9THỰC TẬP KHÁI QUÁT VÊ QUY TRĨNH Tô CHỨC...................

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng) ...............111.1.VỊ (ri của nhà hàng...................................................11