Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán
Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán
Đô án tốt nghiệp khóa luậnQuy trình sàn xuât sừa chua bô sung bột trà xanhChương 1GIỚI THIỆU1.1Đặt vấn đêSừa chua - yaourt được biẽt là một loại thực Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán phãm được lên men từ sừa, nó thường được sản xuất từ sừa bò có hoặc không có thêm các loại sừa tự nhiên khác. Câu trúc gel cùa yaourt là kẽt quà cùa quá trình đông tụ protein sữa do tác động của axit lactic sinh ra bỏ'i hoạt động của vi khuân Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus. Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán Vi khuãn lactic trong sừa chua có tác dụng chừa bệnh đường ruột, bao từ và các bệnh về tiêu hóa [32]. Protein trong sữa ngăn ngừa ung thư dạ dày, đườnKhảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán
g lactose làm tăng Bifidobacteria trong ruột, calcium và sắt ngăn chặn bệnh thiẽu máu hông cầu, vitamin A, tăng cường thị giác, pepton và peptid có táĐô án tốt nghiệp khóa luậnQuy trình sàn xuât sừa chua bô sung bột trà xanhChương 1GIỚI THIỆU1.1Đặt vấn đêSừa chua - yaourt được biẽt là một loại thực Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán t là bệnh đường ruột.Đẽ đáp ứng nhu câu thị hiếu người tiêu dùng, một trong nhưng cách đẽ đa dạng hoá sàn phãm là bõ sung bột trà xanh vào yaourt. Bột trà xanh là nguyên liệu được ứng dụng rộng trong ngành công nghiệp thưc phẩm, đặc biệt là ngành công nghiệp nước giài khát. Trà có lợi cho sức khôe n Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán hư là giâm lượng Cholesterol, bào vệ đẽ ngăn các bệnh về tim mạch và ung thư. Ngoài ra, trà còn là một loại thảo dược thiên nhiên mang lại nhiêu lợi íKhảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán
ch và dinh dường. Mặc dù có giá trị dinh dường và nhiều dược tính quý, nhưng ở Việt Nam cho đẽn nay việc sừ dụng thực phãm tù’ bột trà còn chưa phố biĐô án tốt nghiệp khóa luậnQuy trình sàn xuât sừa chua bô sung bột trà xanhChương 1GIỚI THIỆU1.1Đặt vấn đêSừa chua - yaourt được biẽt là một loại thực Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán g hóa sàn phãm và tăng giá trị sừ dụng.Bên cạnh đó, trong quá trình chê biên đê tạo cãu trúc tõt cho sản phẩm người ta còn sử dụng thêm chãt ôn định nhằm tạo trạng thái bên vũng cho sừa chua cùng như tạo dạng gel bền vững làm cho sừa không bị tách whey trong quá trình bào quàn. Các chãt ôn định như Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán CMC_ Na, Carragenan, Alginate, Gelatin... Tuy nhiên các chất này là một nhóm chất phụ gia đưa vào thực phãm phải đạt các tiêu chuẩn sau: không mang tíKhảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán
nh chất dinh dường, không độc hại dõi với sức khỏe con người, được làm từ nguyên liệu đã được lựa chọn cấn thận. Chê phâm này phải hoàn toàn tuân theoĐô án tốt nghiệp khóa luậnQuy trình sàn xuât sừa chua bô sung bột trà xanhChương 1GIỚI THIỆU1.1Đặt vấn đêSừa chua - yaourt được biẽt là một loại thực Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán cần kiêm tra kỳ lường và phải được phép sử dụng tùy theo luật của mồi nước [2].1GVHD: Ths. Phạm Thị Hãi QuỳnhKS. Phạm HoàngSVTH: Nguyên Thị Kiêu LoanĐô án tốt nghiệp khóa luậnQuv trình sàn xuât sừa chua bỗ sung bôt trà xanhCác chất õn định có thế không tốt cho người tiêu dùng, đồng thời có thẽ chứa Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán các vi sinh vật gây hư hỏng làm ảnh hường đẽn chât lượng sàn phẩm. Từ nhùng hạn chẽ trẽn, hiện nay trong công nghệ chế biến thực phẩm các nhà khoa họKhảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán
c đang nghiên cún việc bõ sung nha dam vào trong quá trình chẽ biến yaourt nhằm tạo cho sàn phẩm đạt được cầu trúc như mong muốn và đảm bảo chât lượngĐô án tốt nghiệp khóa luậnQuy trình sàn xuât sừa chua bô sung bột trà xanhChương 1GIỚI THIỆU1.1Đặt vấn đêSừa chua - yaourt được biẽt là một loại thực Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán phát từ thực tẽ trên tôi thực hiện đồ án : “Sữa chua bõ sung bột trà xanh”.1.2Mục tiêu nghiên cứuMục đích nhằm đưa ra sàn phẩm mới được ưa thích, có giá trị dinh dưỡng, vệ sinh và tìm ra công thức lên men yaourt trà xanh tôi ưu nhãt.1.3Nội dung nghiên cứuXuất phát từ những yêu cầu trên đề tài tập tr Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán ung nghiên cứu nhừng vấn đề sau:•Khảo sát thời gian lên men ảnh hưởng đến chất lượng của sừa chua.•Khảo sát tỷ lệ men giống ảnh hưởng đến chất lượng cKhảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán
ủa sừa chua.•Khảo sát tỳ lệ đường bõ sung ành hưởng đến chất lượng cùa sữa chua.•Kháo sát tỷ lệ bột trà xanh bõ sung ành hường đến chất lượng cùa sừa Đô án tốt nghiệp khóa luậnQuy trình sàn xuât sừa chua bô sung bột trà xanhChương 1GIỚI THIỆU1.1Đặt vấn đêSừa chua - yaourt được biẽt là một loại thực Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán n cứuNhàm đa dạng hóa các sàn phãm sừa chua tạo ra dòng sàn phẵm sừa chua mới có giá trị dinh dường, chất lượng cao và đàm bào an toàn cho người tiêu dùng.2GVHD: Ths. Phạm Thị Hãi QuỳnhKS. Phạm HoàngSVTH: Nguyền Thị Kiêu LoanĐô án tốt nghiệp khóa luậnQuy trinh sàn xuât sừa chua bô sung bột trà xanhC Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán hương 2TỐNG QUAN TÀI LIỆU2.1Giới thiệu vê sữa chua - yaourt2.1.1Nguôn gòcSừa chua - yaourt là một sản phẩm sừa lên men rất phố biên trên thẽ giới. YaoKhảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán
urt đà được những người du mục vùng Mount Elbus phát hiện từ rất lâu. Mặc dù có nhiêu sừa lên men được sản xuất ở nhiều địa phương trên khẳp thẽ giới,Đô án tốt nghiệp khóa luậnQuy trình sàn xuât sừa chua bô sung bột trà xanhChương 1GIỚI THIỆU1.1Đặt vấn đêSừa chua - yaourt được biẽt là một loại thực Khảo sát tình hình sản xuất bánh màng thầu và bánh bao nhân thịt tại Cty TNHH SX và TM Việt Quán địa trung hài, trung tâm Châu Âu và Châu Á [6].Đô án tốt nghiệp khóa luậnQuy trình sàn xuât sừa chua bô sung bột trà xanhChương 1GIỚI THIỆU1.1Đặt vấn đêSừa chua - yaourt được biẽt là một loại thựcGọi ngay
Chat zalo
Facebook