Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò
Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò
BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILÊ QUỲNH TRANGNGHIÊN CỨU BIÉN TÍNH TINH BỘT VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XƯÁT GIÒLƯẬN VÃN THẠC sĩ KHOA Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò HỌC NGÀNH CÔNG NGHẸ THựC PHẢMHÀ NỘI-NĂM 2013BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILÊ QUỲNH TRANGNGHIÊN CỨU BIÉN TÍNH TINH BỘT VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT GIÒChuyên ngành: Công nghệ thực phẩmLUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌCNGƯỜI HƯỚNG DÃN KHOA HỌC : TS. Lưong Hồng NgaHÀ NỘI-NĂM 2013MỤC LỤCDA Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò NH MỤC HÌNH VẼ...................................................................3DANH MỤC BẢNG ......................................................Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò
...............4DẠNI-1MỤC VIÉT TAT.................................................................5MỜ ĐẦU............................................BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILÊ QUỲNH TRANGNGHIÊN CỨU BIÉN TÍNH TINH BỘT VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XƯÁT GIÒLƯẬN VÃN THẠC sĩ KHOA Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò ...............................................81.1.1.Cây san . tính hình sàn xuất vã sử dụng................................81.1.2.Tinh bột san. tình hình sân xuất và sử dụng............................121.2.TINH BỘT BIÊN TÍNH........................................................161.2.1.Các phươn Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò g pháp biên lính linh bột.....................................161.2.2.Tinh bột oxi hóa.......................................................201.3.TÔNNghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò
G QUAN VÉ GIÒ........................................................ 291.3.1.Giới thiệu sơ net vẽ ngành nghề giò chã................................BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILÊ QUỲNH TRANGNGHIÊN CỨU BIÉN TÍNH TINH BỘT VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XƯÁT GIÒLƯẬN VÃN THẠC sĩ KHOA Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò .............352.1.NGUYÊN LIỆU........'.................................................... 352.2.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu....................................................352.2.1.Các phương pháp hóa sinh..............................................352.2.2.Các phương pháp vật lý................... Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò .............................382.2.3.Phương pháp biên tính.................................................392.2.4.Phương pháp sân xuàt giô...........Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò
...................................392.2.5.Phương pháp cam quan..................................................412.3.6.Các phương pháp xứ lý sô liệuBỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILÊ QUỲNH TRANGNGHIÊN CỨU BIÉN TÍNH TINH BỘT VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XƯÁT GIÒLƯẬN VÃN THẠC sĩ KHOA BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILÊ QUỲNH TRANGNGHIÊN CỨU BIÉN TÍNH TINH BỘT VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XƯÁT GIÒLƯẬN VÃN THẠC sĩ KHOAGọi ngay
Chat zalo
Facebook