Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 80 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi

Nghiên cừu cácyếu lổ ánh hướng đến tinh chat cảm lỊuancùa bành phờ ỉ ươiLỜI CAM ĐOANTôi tên: Nguyền Tháo VyLà sinh viên lớp 11DTP01, khoa Công nghệ Si

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi inh học - Thực phẩm -Môi trường, trường ĐH Công Nghệ TP Hồ Chi Minh.Tỏi xin cam đoan những nội dung được thê hiện trong Đồ án tốt nghiệp với đề lài “N

ghiên cứu các yếu tố anh hường đến chất lượng báiih phờ tươi” này lã do quá trình nghiên cứu cùa cá nhân người thực hiện đồ án. không sao chép dưới bấ Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi

t cữ hình thức nào. các số liệu trích dần, các kết quà nghiên cứu trong đồ án là hoàn toàn trung thực.Tòi xin chịu trách nhiệm về nhũng kết quả thề hi

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi

ện trong đồ án vã nhùng gì mình cam đoan.Người cam đoanNguyễn Thao VyTrang iNghiên cừu các yếu to ãnh hường đến tinh chat câm quan của bánh phờ tươiLỜ

Nghiên cừu cácyếu lổ ánh hướng đến tinh chat cảm lỊuancùa bành phờ ỉ ươiLỜI CAM ĐOANTôi tên: Nguyền Tháo VyLà sinh viên lớp 11DTP01, khoa Công nghệ Si

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi khoa và phông thi nghiệm đà tạo điều kiện cho em tham gia và hoàn thành Đồ án Tốt nghiệp này.Em xin đặc biệt gửi lời câm ơn đến cô Th.s Huỳnh Phương

Quyên. Cô đà tận tinh hướng dần. chi bão cho em trong suốt thời gian lãm Đồ án. đà chinh sứa và bổ sung cho bài báo cáo cùa em được hoàn chinh hơn.Em Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi

xin chân thành căm 011 gia đình, bạn bè đà hồ trợ về mặt vật chất và động viên, khích lệ về mặt tinh thần giúp em hoãn thành Đồ án trong suốt thời gia

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi

n em thực hiện.Cuối cùng em xin chúc tất cả các Thầy Cô luôn có sức khóe dồi dào, gặt hái được nhiều thành cóng trong công việc nghiên cứu cùng như tr

Nghiên cừu cácyếu lổ ánh hướng đến tinh chat cảm lỊuancùa bành phờ ỉ ươiLỜI CAM ĐOANTôi tên: Nguyền Tháo VyLà sinh viên lớp 11DTP01, khoa Công nghệ Si

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi ảnh hướng đến tinh chai câm quan cùa bánh phở tươiMỤC LỤCCHƯƠNG 1. TÒNG QUAN...................................................31.1Giới thiệu sơ lược

về bánh phờ tươi.............................31.2Tống quan về gạo................................................31.2.1Cấu tạo của hạt thóc [1]....... Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi

.............................31.2.2Thành phần hóa học..........................................51.2.3Phàn loại........................................

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi

...........81.2.4Yêu cầu kĩ thuật cũa gạo [7]...............................101.3Tống quan về tinh bột gạo......................................101.3.

Nghiên cừu cácyếu lổ ánh hướng đến tinh chat cảm lỊuancùa bành phờ ỉ ươiLỜI CAM ĐOANTôi tên: Nguyền Tháo VyLà sinh viên lớp 11DTP01, khoa Công nghệ Si

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi ..........................................131.3.4Khá năng tạo sợi...........................................131.4Tông quan về nguyên liệu phụ vá các l

oại phụ gia...............141.4.1Nước.......................................................141.4.2Muối............................................... Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh phở tươi

........14

Nghiên cừu cácyếu lổ ánh hướng đến tinh chat cảm lỊuancùa bành phờ ỉ ươiLỜI CAM ĐOANTôi tên: Nguyền Tháo VyLà sinh viên lớp 11DTP01, khoa Công nghệ Si