Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 45 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

NGHIÊN CỨU CHIÉT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CÁC HỢP CHÁT TRONG HẠT CA CAO (Theobroma cacao L.)KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP cừ NHÂN KHOA HỌCGVHD : ThS

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l) S. Đỗ Thị Thủy Vân S\TH : Đào Thị Thu Thao Lóp : 08CHDGV]- 2 -MỞ ĐẤU1Lý do chọn đề tàiHơn 2000 nâm trước, cây ca cao đà trớ thành một phẩn không thế t

hiếu trong cuộc sống của những người dân vùng Châu Mỳ Latinh. Người Mayan và Aztec đà trồng cây ca cao từ rất lâu trước khi những nhã thám hiềm Châu Â Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

u tìm lói lục địa này. Ngay từ khi đtrợc biết đen như một thứ thực phẩm quỷ hiếm, ca cao đà được đánh giá là có tác dung tốt cho sức khoe con người. B

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

ơi thế, thời gian đầu phát hiện ra, ca cao chi được dùng trong giới quỷ tộc, vua chúa trong triều đình Tây Ban Nha. Pháp, Thụy Sì. Tuy khi ấy. người t

NGHIÊN CỨU CHIÉT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CÁC HỢP CHÁT TRONG HẠT CA CAO (Theobroma cacao L.)KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP cừ NHÂN KHOA HỌCGVHD : ThS

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l) àng khoái, minh mần. sung màn và tảng cường sinh lực.Từ nhùng lợi ích mà ca cao mang Lại đà thúc đây các nhà khoa hoc trên thế giới nghiên cứu về loại

cây này cùng như công dụng cua nó. Theo nghiên cứu, thành phần chính trong ca cao là Theobromine, một chat làm cho cơ thê câm thây no vã ngăn chặn câ Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

m giác thèm ản.Ngoài ra. ca cao còn có tác dụng ổn định đường huyết, rất tốt cho nhừng bệnh nhân bi tiêu đường, ca cao cùng có tác dung đoi với bệnh t

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

im và ung thư. Hat ca cao được sử dung làm nguyên liệu chế biến ra các sàn phẩm cao cấp như sôcòla. Vô trái sau khi lay hạt cùng có thè đem phơi khô x

NGHIÊN CỨU CHIÉT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CÁC HỢP CHÁT TRONG HẠT CA CAO (Theobroma cacao L.)KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP cừ NHÂN KHOA HỌCGVHD : ThS

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l) biệt, việc chief tách thành công bơ ca cao từ hạt cày ca cao có ánh hướng rất lớn trong ngành bào chẻ dược phàm. Bơ ca cao từ lâu đà trớ thành một lo

ại tá dược được đánh giá là có giá trị và được dùng phô biến trong công nghệ bào chế. Ngoài bơ ca cao. ca cao còn được dũng nhiều đế lâm chất phụ gia. Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

tạo màu. tạo mủi vị hấp dần. dễ uống cho các loại dược phàm, đặc biệt là các dạng thuốc dùng cho trê em.Ớ Việt Nam. ca cao cùng được du nhập vào từ r

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

ất sớm. theo chân các nhà truyền giáo phương Tây. Hiện tai, cây đươc trồng rộng nài ơ nhiều nơi. vùng Tây Nguyên vần được đánh giá Là có điều kiện lý

NGHIÊN CỨU CHIÉT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CÁC HỢP CHÁT TRONG HẠT CA CAO (Theobroma cacao L.)KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP cừ NHÂN KHOA HỌCGVHD : ThS

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l) o mà tại Việt Nam cùng có nhiều công trinh nghẽn cứu như: “Nghiên cứu kỷ thuật lên men hụt ca cao và san xuất sôcôỉa” (Nguyễn Van Tặng. 2008), “Nghiên

cứu sú dụng vỏ trái ca cao làm nguyên liệu san xuất phân hữu cơ bón gốc cho cây ca cao và thức ăn bô sung vào khâu phần thúc ăn cùa bò tại huyện Châu Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

Thành" (Thạc sĩ Phạm nồ nái và Kỹ sư 'Tran Thị 'Tường Linh - Viện khoa học nông nghiệp miền Nam).Từ nhùng còng dụng mà ca cao mang lại trong lình vực

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

thực phẩm. dược phàm và mỳ phàm. dặc biệt là tãc dụng chừa bệnh tim và ung thư. do dỏ việc nghiên cứu quy trình chiềl lách và xác định thành phân hóa

NGHIÊN CỨU CHIÉT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CÁC HỢP CHÁT TRONG HẠT CA CAO (Theobroma cacao L.)KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP cừ NHÂN KHOA HỌCGVHD : ThS

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l) rong hạt ca cao (Theobroma cacao ỉ..)".2Mục đích nghiên cứu-Xây dựng quy trinh chiết tách các hợp chất trong hạt ca cao.-Xác định thành phan hoá học.

cấu trúc các hợp chất trong hạt ca cao và hoạt tính sinh học cùa nó.3Đối tượng và phạm vi nghiên cứuHạt ca cao ở vùng Tây Nguyên Việt Nam và dịch chiế Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

t lừ hạt ca cao bang phương pháp chiết Soxhlet.4(.’ác phương pháp nghiên cứu+ Nghiên cứu lý thuyết: Phương pháp nghiên cứu các hợp chất tự nhiên, tòng

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

quan các tài liệu về dặc diêm hình thái thực vật. thành phần hoá học. ứng dụng cua hạt ca cao.+ Các phương pháp nghiên cứu thực nghiệm:■Phương pháp l

NGHIÊN CỨU CHIÉT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CÁC HỢP CHÁT TRONG HẠT CA CAO (Theobroma cacao L.)KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP cừ NHÂN KHOA HỌCGVHD : ThS

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l) thành bột mịn.■Phương pháp trọng lượng đê xác định độ âm. hàm lượng tro của hạt ca cao.■Phương pháp quang phò hấp thụ nguyên tữ AAS dè xác định hãm lư

ợng kim loại nặng trong hạt ca cao.SVTH: Đào Thị Thu ThảoGVHD: ThS. Dỗ Thị Thúy fan-4-■Chiết bằng phương pháp Soxhlet với dung môi H;O.■Phương pháp qu Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

ang phô hấp thụ phân từ uv - VIS xác đinh mật độ quang cua các dịch chiết đế chọn dung môi chiết, tý lê rắn long và thời gian chiết tối ưu.■Xác định t

Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong hạt ca cao (theobroma cacao l)

hành phần các hợp chất trong dịch chiết tử hạt ca cao trong dung mỏi chiết bảng phương pháp sắc kí klìí cao áp ghép khối phò (GC-MS).5Ý nghĩa khoa học

NGHIÊN CỨU CHIÉT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CÁC HỢP CHÁT TRONG HẠT CA CAO (Theobroma cacao L.)KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP cừ NHÂN KHOA HỌCGVHD : ThS