Nghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh
Nghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh
3MỤC LỤCLỜI CÁM ƠN..........................................................iiiDANH MỤC CÁC CHỪ VIÉT TÁT.............................................V Nghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh VDANH MỤC HÌNH........................................................viDANH MỤC BẢNG.......................................................viiLÒI MỚ ĐÀU................................................................ICHƯƠNG 1: TỎNG QUAN...................................................51.1Tổng qua Nghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh n về cá rô phi văn.....................................51.1.1Giới thiệu ve cá rô phi vằn.................................51.1.2Phân loại rô phi vằn...Nghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh
.....................................61.1.3Cấu tạo và một số đặc điềm sinh học cúarô phivan..........71.1.4Thành phân hóa học và giá trị dinh dường cù3MỤC LỤCLỜI CÁM ƠN..........................................................iiiDANH MỤC CÁC CHỪ VIÉT TÁT.............................................V Nghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh 41.2.1Anh hường của nhiệt độ đến nguyên liệu thúy sản. quá trình làm lạnh vàtốc độ làm lạnh...................................................141.2.2Các phương pháp bảo quản lạnh...............................161.2.3Biến đôi cùa nguyên liệu thúy sân trong quá trình bao quan lanh.181.3Tổng quan về vi Nghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh sinh vật trên thủy sản.............................191.3.1Hệ vi sinh vật trên nguyên liệu thúy sản:..................191.3.2Vi sinh vật gây bệnh thườNghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh
ng gặp trên nguyên liệu thủy sán.......211.3.3Một số vi sinh vật gây hỏng thường gặp trên nguyên liệu thúy sân.241.4Tồng quan về các hop chất bazơ nit3MỤC LỤCLỜI CÁM ƠN..........................................................iiiDANH MỤC CÁC CHỪ VIÉT TÁT.............................................V Nghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh ..........271.4.3Dimetylamin (DMA)..........................................281.5Các công trình nghiên cửu trong và ngoài nước về sự biến đôi chất lượng củathủy sàn bão quàn lạnh/đông hạnh...................................281.5.1Các nghiên cửu trong nước..................................2841.5.2Các Nghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh nghiên cứu ngoài nước........................................29PHÁN 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cửu..................................322.1. ĐốiNghiên cứu sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí, pseudomonas spp, coliforms, e coli và tổng số bazơ nitơ bay hơi trên cá rô phi vằn fillet bảo quản lạnh
tượng và vật liệu nghiên cứu.....................................322.1.1Đổi tượng nghiên cứu..............................................322.1.2Hóa 3MỤC LỤCLỜI CÁM ƠN..........................................................iiiDANH MỤC CÁC CHỪ VIÉT TÁT.............................................V3MỤC LỤCLỜI CÁM ƠN..........................................................iiiDANH MỤC CÁC CHỪ VIÉT TÁT.............................................VGọi ngay
Chat zalo
Facebook