Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 67 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

Đô án tot nghiệpGVHD Ths. Phạm Thị Hài QuỳnhCHƯƠNG ITỐNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆUTìm hiếu thị trường Cling ứng và tiêu thụcác sán phàm thực phâm đã qua sơ

Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế chẽ1Đồ átì (õt nghiệpGVHD Ths. Phạm Thị Hài QuỳnhCác sản phấm đã sơ chê và chẽ biên sằn được sản xuất từ nhiêu nguyên liệu khác nhau, vì vậy các mặt

hàng này khá phong phú và đa dạng, tuy nhiên có thẽ chia chúng ra thành bốn nhóm là nhóm rau, củ, quà, nhóm thủy hài sàn, nhóm thịt gia súc gia căm và Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

nhóm các loại thực phãm khác. Nói một cách khái quát, nguyên liệu chính của dòng sân phãm này gôm tãt cà các loại thực phãm dùng trong cuộc sống hàng

Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

ngày. Tất cà các loại rau trái, cù quá, thịt cá... đêu được chuyên sang dạng sân phãm đã sơ chẽ hoặc chẽ biên thành các món ân.+ Các dinh nghĩa:•Sàn

Đô án tot nghiệpGVHD Ths. Phạm Thị Hài QuỳnhCHƯƠNG ITỐNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆUTìm hiếu thị trường Cling ứng và tiêu thụcác sán phàm thực phâm đã qua sơ

Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế ơ chế như: cà chua đỏng khay, canh bí đỏ đóng khay, cá cơm sạch, đùi gà tỏi...•Sán phăm chẽ biên: là những sàn phãm đã được chẽ biến thành các món ăn

cụ thể mà khách hàng có thề sử dụng ngay, ví dụ như: búi chã giò, chè, trái cây gọt võ (đu đủ, dưa hãu...)11 NGUYÊN LIỆU RAU. cú. QUÀ;11.1JJwbj^idiaaJ Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

m-qia.r^xCjL-iiua;Hầu hết các loại rau quà đều chứa hơn 80% nước trong thành phăn cùa chúng, cá biệt có những loại chứa ít nước hơn nhưng ti lệ nước t

Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

rong rau quá không bao giờ thãp hơn 60% trọng lượng. Chất khô trong rau quà bao gôm các chất như gluxit, protein, lipit, tinh dầu thơm, các acid hữu c

Đô án tot nghiệpGVHD Ths. Phạm Thị Hài QuỳnhCHƯƠNG ITỐNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆUTìm hiếu thị trường Cling ứng và tiêu thụcác sán phàm thực phâm đã qua sơ

Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế như khoai tây, cù dền là các loại ngoại lệ), nhưng chúng lại là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất. Vitamin c và Vitamin E giúp bão vệ cơ thê chõn

g lại các tác hại của các phân ứng oxi hóa. Vitamin A không có sân trong rau củ như Vitamin c và Vitamin E nhưng nhiều loại như carot rất giàu caroten Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

mà cơ thê con người dề dàng biên dõi thành Vitamin A. Chat sơ trong rau củ được cho là ít có giá trị vè mặt dinh dưỡng nhưng đóng vai trò quan trọng

Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

đối với hoạt động cùa hệ tiêu hóa vì kích ruột co bóp, nhờ đỏ cơ thế hâp thụ dinh dường tõt hơn. Theo ghi nhận lừ một số nghiên cứu mới đây, trong rau

Đô án tot nghiệpGVHD Ths. Phạm Thị Hài QuỳnhCHƯƠNG ITỐNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆUTìm hiếu thị trường Cling ứng và tiêu thụcác sán phàm thực phâm đã qua sơ

Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế ị trường cung ứng và tiêu thụcác sản phãm thực phâm đã qua sơ chẽ2Đồ án (õt nghiệp____________________________________GVHD Ths. Phạm Thị Hài QuỳnhBàng

1.1 Thành phân dinh dưỡng cùa một sõ loại rau cú quá thông dụng [2]Các loại rauTênNăng lượng (Kcal/lOOg)Giá trị dinh dưỡn(g)ProteinLipitGluxitNướcChấ Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

t xơBấp cài263,33,3903Cải thìa161.42,693.21,8Cà chua1443931,5Cài soong142,11,493,72,0Cải xanh161.72,193,81,8Các loại củTênNăng lượng (Kcal/100g)Giá tr

Tìm hiểu thị trường cung ứng và tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm đã qua sơ chế

ị dinh dưỡn(g)ProteinLipitGluxitNướcChất xơCú sắn1521,10,236,460,01,5Khoai tây942,0-21,075,01,0Khoai lane1190,80,228,568,01,3Các loại quá

Đô án tot nghiệpGVHD Ths. Phạm Thị Hài QuỳnhCHƯƠNG ITỐNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆUTìm hiếu thị trường Cling ứng và tiêu thụcác sán phàm thực phâm đã qua sơ