Bài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Bài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì
Bài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì
BÓ GIÁO DỰC VÀ ĐÀO TẠỌ TRƯỜNG ĐẠI HOC NÓNG LẬM TP. HÓ CHÍ MINH KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ TÀI NGUYÊNBÀI BÁO CÁO VI SINH MÔI TRƯÒNCĩÚNG DỤNG VISINH VẬT TRONG S Bài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì SẢN XU Ả T BẢNH MÌGV HƯỚNG DẦN: LÊ QƯÓC TU ANNHÓM 4.1 -LÓPDH08DL:1Phạm Quốc Khánh2Trần Huỳnh Thanh Danh3Nguyền Hoàng Khánh Ngọc4Dinh Thị Minh Nguyệt5Mai Thị Ngọc Nhân6Phạm Thị Thu Thào7Nguyền Thị Phương ThủyTP HCM - THẢNG 10/2009Khoa Mòi 1rương va lai ỉXgnyenTrường ĐH Nòng Làm TP HCM-■ -—:—--———:—-- Bài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì --- —m:—--------;—/ Giói thiệu:\Mac dứ sư hiểu biết cùa con người về nấm men vã nhưng tinh chất cùa nó mời được hơn 150 năm, nhung ngay tờ thời cố đaiBài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì
. người ta đà biết dùng bôt nói (có lẽ gom quần thè vi sinh vàt tao axit lactic và vải lòai nấm men). Đèn dầu thế ki 19, nấm men bia, nấm men thài từ BÓ GIÁO DỰC VÀ ĐÀO TẠỌ TRƯỜNG ĐẠI HOC NÓNG LẬM TP. HÓ CHÍ MINH KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ TÀI NGUYÊNBÀI BÁO CÁO VI SINH MÔI TRƯÒNCĩÚNG DỤNG VISINH VẬT TRONG S Bài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì dê lách nấm men ra khỏi môi trướng tâng trưởng (Mỹ) dà dược dũng dè san xuẩt men bánh mi. Lúc bấy giờ Pasteur cho lảng nấm men có thè được nuôi trong dung dịch đường mía với ainoniac, lã nguồn Nilơ duy nhất mới được ứng dụng Sau đại chiền thứ ĩ vã thứ Tĩ, việc san xuầl nấm men Sucharomyces vã Candid Bài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì a phát triển manh Có nhiêu bang sáng chế đánh dầu nhùng liến bọ về kĩ thuật nuôi trong giai đoan nãy. chu yểu là ờ Dan Mach và Dữc Sau đó. cung VỜI sưBài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì
phát triền chung cùa kĩ thuât lên men việc cái tièn trang thiết bị vã chúng nấm men đà có ánh hường lớn trong qua trinh sân xuất nấm men hiện đại.iKhBÓ GIÁO DỰC VÀ ĐÀO TẠỌ TRƯỜNG ĐẠI HOC NÓNG LẬM TP. HÓ CHÍ MINH KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ TÀI NGUYÊNBÀI BÁO CÁO VI SINH MÔI TRƯÒNCĩÚNG DỤNG VISINH VẬT TRONG S Bài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì .13.Nguyên liệu phụ gia61.13.1.Nhiệm vụ cua các chãi trong phụ gia:7Ĩ.B.2. Tính năng của phụ gia trong cõng nghệ lãm bánh mì ở Việt Nam:II.GIÓI THIỆU CHUNG VÊ VI SINH VẬT (NẤM MEN) TRONGSẤN XUẤT BÁNH MÌ SACCHAROMVCES 811A. l ên gọi811.13.Phân loại8Tĩ.c. Đặc diêm hĩnh thái vả kích thước9 Bài báo cáo vi sinh môi trường ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì BÓ GIÁO DỰC VÀ ĐÀO TẠỌ TRƯỜNG ĐẠI HOC NÓNG LẬM TP. HÓ CHÍ MINH KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ TÀI NGUYÊNBÀI BÁO CÁO VI SINH MÔI TRƯÒNCĩÚNG DỤNG VISINH VẬT TRONG SGọi ngay
Chat zalo
Facebook