Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 98 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẢN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẢMÔN BÍCH VÂNKHẢO SÁT CÁC YẾU TÓ ẢNH HƯỞNG ĐÉN CHÁT LƯỢNG SỮA BẮP

Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng TIỆT TRỪNGĐẺ CƯƠNG LUẬN VÃN TÓT NGHIỆP KỸ sư Ngành CÔNG NGHỆ THựC PHAM Mà ngành 08Người hướng dẫnTh.S: DƯƠNG THỊ PHƯỢNG LIÊNCÁN THƠ 2007Luận văn đính

kèm sau đây. với tựa đề lài: “Khảo sát các yếu tố ãnh hưởng đến chắt lượng sửa băp tiệt trùng”, do Ôn Bích Vân thục hiện và báo cáo đã được hội đòng Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

chấm luận văn thông qua.Giáo viên hướng dầnGiáo viên chấm phản biệnThS. DƯƠNG THỊ PHƯỢNG LIÊNTS. NGUYỀN CÔNG HÀCần Thơ. ngày thúng năm 2007 Chu tịch h

Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

ội đồngTS. LÝ NGUYỀN BÌNHLỜI CAM TẠEm chân thành cám ơn quý thầy cô trường Đại học cần Thơ, quý thầy cô Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học ửng Dụng trong nhữ

Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng tạo diều kiện thuận lợi cho em thực hiện dẽ tài.Dặc bicl cm chân thành cám ơn cô Dương Tiu Phương Liên đã trực licp hương dàn. lân tình giúp dờ cho em

trong suốt thời gian thực hiện dề tãi.Chân thành cám ơn các bạn lớp CNTP 2S dà dóng góp ý kiến, giúp dờ tôi trong thời gian vừa qua.Cần Thư. 15 tháng Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

06 nàm 2007Sinh viên thực hiện Ôn Bích VâniiTÕM TÀTSán phàm sừa Mp tiệt trùng dược chè biến trên cơ sớ nguồn nguyên liêu gồm bắp và sữa, nhầm da dợng

Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

hóa sán phàm trên thi trường, tao một sán phàm mới có giá tri dinh dtrờng cao, dáp ứng nhu cầu thị hiếu cùa thị trường, dồng thời cũng làm lăng nguồn

Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng nội dung sau:Khão sát ãnh hướng các quá trình thủy phân bắp hợt bang enzyme vói nhiệt dộ thúy phân trong hai khoáng 52-55°C và 62-61 c, thời gian thùy

phân tương ứng lủ 0 phút (dồi chứng, kháng thủy phân), 30 phút, 60 phút, 90 phút. Kef quà cho thầy bắp thây phân ớ 62-65°C trong thời gian 90 phút. p Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

H 4,1-4,2 sê cho săn phàm có dộ nhớt phù hợp, trợng thái cám quan tồi nhai.Thí nghiêm kháo sát ành hưởng cùa dịch bap bỏ sung vào sừa đèn giá trị câm

Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

quan cùa săn phàm dược tiên hành với tỷ lè dịch bap : sỉra là 0:10. 1:9. 2:8. 3:7. Kết quà cho thầy rí’ lè dịch bâp : sừa 2:8 cho sán phàm có độc tỉn

Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng tiền hành trên cơ sỡ áp dụng 4 che dộ tiệt trùng là i2ỉ9C trong 15 phút. I2lnc trong 20 phút. !25°c trong 5 phút. Ì2Ĩ'C trong 10 phút. Thực tế nghiên

cứu dã tìm ra chế dộ tiệt trùng ớnhièt dộ 12ỳ’c trong thời gian 5 phút cho sán phàm an tòan vế mặt vi sinh và chài lượng cám quan toi.iiiMỤC LỤCLỜI C Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

ÁM TẠ....................................................... iiTÓM TẤT...........................................................iiiMỤC LỰC..........

Đề cương luận văn tốt nghiệp kỹ sư khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp tiệt trùng

..................................................ivDANH SÁCH HÌNH.....................................................viDANH SÁCH BẢNG...............