Đồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo
Đồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo
SAIGON TECHNOLOGY UNIVERSITYSễTRUÔNG ĐẠI HỌC CÒNG NGHẸ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHẸ THỤC PHÀMDO AN 1QUY TRÌNH SẢN XUÁT LẠP XƯỞNG HEOGVHD:TS. Trần Quang Hiểu Đồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo uLớp:D14.TP06Sinh viênNỈSSVLê Câm Ngưng Nguyền Thị Ngọc Duyên Trần Huỳnh Như Nguyền Thị Bá AnDH61400829 DH61400207 DH61400862 DH61401786Tp. Hồ Chi Minh, ngày 5 tháng 12 năm 2016Quy trình sàn xuất lạp xươngGVHD: TS Trần Quang HiếuMỤC LỤCTrangLÒI MỜ ĐÀU ................................................ Đồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo ..............5CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VÈ SÀN PHÁM LẠP XƯỜNG HEO.I.Lịch sử hình thành vã phát triền .....................................6II.Giới thiệu vĐồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo
ề sán phẩm .............................................6CHƯƠNG 2: TÔNG QUAN VÉ NGUYÊN LIỆU.I.Thịt heo................................................SAIGON TECHNOLOGY UNIVERSITYSễTRUÔNG ĐẠI HỌC CÒNG NGHẸ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHẸ THỤC PHÀMDO AN 1QUY TRÌNH SẢN XUÁT LẠP XƯỞNG HEOGVHD:TS. Trần Quang Hiểu Đồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo ..82.1.Mỏ cơ.........................................................92.2.Mỏ mờ .......................................................113Chì tiêu chất lượng ..............................................12II.Ruột nhồi .........................................................16III.Gia vị1Muối....... Đồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo .......................................................172Đường.............................................................183Bột ngọt ..............Đồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo
...........................................194Bột tiêu đen .....................................................205Bột quế............................SAIGON TECHNOLOGY UNIVERSITYSễTRUÔNG ĐẠI HỌC CÒNG NGHẸ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHẸ THỤC PHÀMDO AN 1QUY TRÌNH SẢN XUÁT LẠP XƯỞNG HEOGVHD:TS. Trần Quang Hiểu Đồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo ...................22IV.Phụ gia1. Muối nitrite, nitrate..............................................232Sodium ascorbate và erythobate ...................................23CHƯƠNG 3: QUY TRĨNH SÁN XUÁT LẠP XƯỚNG - GIAI THÍCH Đồ án quy trình sản xuất lạp xưởng heo SAIGON TECHNOLOGY UNIVERSITYSễTRUÔNG ĐẠI HỌC CÒNG NGHẸ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHẸ THỤC PHÀMDO AN 1QUY TRÌNH SẢN XUÁT LẠP XƯỞNG HEOGVHD:TS. Trần Quang HiểuGọi ngay
Chat zalo
Facebook