Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
iLỜ1 CAM ĐOANTôi xin cam đoan dây là công (rình nghiên cứu cùa riêng lôi.Các sô liệu và kẽt quả nghiên cứu ghi trong I.uận văn là trung thực, được các Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong c đông tác giả cho phép sù’ dụng và chưa từng đưực công bô trong bãt kỳ một công trình nào khác.rác giáNguyen Thị câm NhungPDF WaterinailLBL€m.QYeLD£M.QjJEuKhas.e±.QmdfiaaỂMLEDJEWejmaij^emQYerx.QmiQjLejĩiQYe-ttLe-matemìiiLỪI CẢM ƠNĐẽ (hực hiện và hoàn thành luận văn này, (ôi dà nhận được nhiều sự qu Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong an (âm giúp đờ nhiệt tình của các tô chức và cá nhân.Tôi xin chân thành cảm ơn đẽn các Thầy Cô giáo khoa Cơ khí - Công nghệ, Phòng Dào tạo Sau đại họcLuận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
, cũng như các thây cô giáo khác trong trường Dại học Nông Lãm Huế dà truyền dạt cho (ôi những kiến (hức co' bãn về lý luận và (hực lien trong hai nãmiLỜ1 CAM ĐOANTôi xin cam đoan dây là công (rình nghiên cứu cùa riêng lôi.Các sô liệu và kẽt quả nghiên cứu ghi trong I.uận văn là trung thực, được các Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong luận văn.Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè, Lãnh đạo và các anh chị đồng nghiệp cùa Cơ quan Sở Y tẽ Quảng Bình đà luôn ùng hộ, chia sè, giúp đờ và hồ trự lôi ve mọi mặt trong suôi (hời gian qua.Do bán thân còn thiếu kinh nghiệm nên luận van này côn hạn chế và thiếu sót. Rất mong Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong sự thông cám và dóng góp ý kiến lừ quý thầy cô và bạn bẽ de bài luận vãn hoàn thiện hơn.l ôi xin chân thanh cám ơn!Thừa Thiên Huế, tháng 09 năm 2017ĩLuận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
ĩọc viên cao họcNguyền Thị Câm NhungPDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermiiiTÓM TẮTNhằm mục đíchiLỜ1 CAM ĐOANTôi xin cam đoan dây là công (rình nghiên cứu cùa riêng lôi.Các sô liệu và kẽt quả nghiên cứu ghi trong I.uận văn là trung thực, được các Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong ứu xác định thành phân hóa học CƯ bân của nguyên liệu quế, kháo sát sự ãnh hưởng của các phương pháp sẩy (chân không, bơm nhiệt, đỗi lưu) ờ nhiệt độ 60°C đẽn chất lượng cùa võ que sấy khô: độ ám, các chi liêu chất lưựng (hàm lưựng dương lõng số, hàm lưựng vitamin c, hãm lượng protein, hàm lưựng tro, Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong hàm lưựng linh dâu, mâu, mùi, vị); khảo sát sự ảnh hường phương pháp sẩy bơm nhiệt ờ nhiệt độ (40°C, 50°C, 60°C) đèn chãi lưựng cúa bộl quế sấy khô.TLuận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
ừ đó khảo sát và xác định tỳ’ lệ phôi trộn viên quẽ mật ong (mg bột quẽ/nil mật ong: 100/50, 100/60, 100/70), khảo sát sự ảnh hường cùa các phương pháiLỜ1 CAM ĐOANTôi xin cam đoan dây là công (rình nghiên cứu cùa riêng lôi.Các sô liệu và kẽt quả nghiên cứu ghi trong I.uận văn là trung thực, được các Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong háp sấy chân không Ư nhiệl dộ (50°C, 55°c, 60°C) dến chài lưựng cúa viên quế mậl ong sấy khô: ihửi gian, độ am, màu sắc, mùi, vị; thực hiện đánh giá chãt lượng viên quẽ mật ong thành phẩm vê phương diện hóa sinh và vi sinh.Quẽ’ lã lên gọi cúa nhiêu loài trong chi Cinnưmomun thuộc họ Lauraceae, ưong Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong luận văn nghiên cứu sú' dụng nguyên liệu là vó que lưưi thu mua lại huyện Trà Bông, linh Quáng Ngài. Vó que sau khi thu mua dưực chuyên ngay ve phòngLuận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
ihí nghiệm cúa khoa CƯ khi - Công nghệ, Trường Đại học Nông Lâm Hue và phông thí nghiệm cúa Trung làm kiẽm nghiệm Thuốc, Mỳ phẩm, Thực phấm Thừa ThiêniLỜ1 CAM ĐOANTôi xin cam đoan dây là công (rình nghiên cứu cùa riêng lôi.Các sô liệu và kẽt quả nghiên cứu ghi trong I.uận văn là trung thực, được các Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong hương pháp Bertrand, xác định hàm lượng protein theo TCVN 10385:2014 bằng phương pháp Kjeldahl, xác định hàm lượng tro theo TCN 848:2006 bằng phương pháp nung ờ nhiệt độ cao, xác định hàm lưựng tinh dâu lheo TCVN 7039:2013 trên hệ thống chưng cất băng hưi nước. Kháo sát các phương pháp sấy vó quê và Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong viên quê mậl ong bang thiết bị sấy dối lưu, thiếl bị sấy chân không, thiết bị sẩy bơm nhiệt.Chất lượng câm quan cùa vò quẽ sấy khô và viên quẽ mật onLuận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
g được đánh giá theo thang Hedonic cùa Hà Duyên Tư (1996). Xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí bằng kỳ thuật đỏ đĩa và đếm khuẵn lạc mọc trên môi trườniLỜ1 CAM ĐOANTôi xin cam đoan dây là công (rình nghiên cứu cùa riêng lôi.Các sô liệu và kẽt quả nghiên cứu ghi trong I.uận văn là trung thực, được các Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong ích định tính Samonelỉa. Số liệu và đồ thị được xừ lý bâng chương trình Microsoft Excel. Các phân tích và thống kê được xử lý trên phần mềm tiêu chuấn SPSS 20.PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermivKết quà nghiên cứu cho thấy, vò quế sấy khô đạt Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong chất lượng tốt hơn khi thực hiện phương pháp sấy bơm nhiệt với nhiệt độ sấy 50°C, thời gian sấy 1211. Tỷ lệ phối chế bột quẽ và mật ong tạo ra viên quLuận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
ẽ mật ong có chất lượng cám quan tốt hơn và tỷ lệ vờ vụn thấp là 100/60 (nig bột quế/ml mật ong). Dièu kiện sẩy cùa viên quẽ mật ong thành phẩm khi đáiLỜ1 CAM ĐOANTôi xin cam đoan dây là công (rình nghiên cứu cùa riêng lôi.Các sô liệu và kẽt quả nghiên cứu ghi trong I.uận văn là trung thực, được các Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong ời gian sấy 9 giờ.PDF Watermark Remover DEMQ: Purchase from WWW, PDFWatermarkRemover.com to remove the watermVMỤC LỤCLỜI CAM ĐOAN...........................................................iLỜI CẢM ƠN.............................................................ii Luận văn thạc sĩ nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong iLỜ1 CAM ĐOANTôi xin cam đoan dây là công (rình nghiên cứu cùa riêng lôi.Các sô liệu và kẽt quả nghiên cứu ghi trong I.uận văn là trung thực, được cácGọi ngay
Chat zalo
Facebook