Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em
Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em
DỎ ÁN TÒTNGHÍỆP GVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỚ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triẽn, dinh dường cho trê đang là vãn đè rất được quan tâm. Nhừng thực phẩm dành Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em h cho trè phải có giá trị dinh dường cao và có hoạt tính chức năng sinh học đê đảm bảo cho trẻ sự phát triển toàn diện. Dâu ãn Vio là một trong nhùng loại thực phãm đó. Dầu VÌO được phối trộn theo tỳ lệ thích hợp giừa dầu mè tinh luyện, dâu gãc nguyên chất, có bõ sung DHA theo nhu câu dinh dường khu Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em yên nghị, giàu Vitamin A và E tự nhiên, giúp trè có thế chất khỏe mạnh, sáng mât, thông minh và phát triẽn tốt chiều cao.Tuy nhiên, dâu ăn V10 dè bị oNghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em
xy hóa sau khi mở nắp chai và giảm chãt lượng khi bô sung vào các sàn phãm thực phãm có xù’ lý nhiệt.Kì thuật vi bao gói là quá trình nhốt các chất vàDỎ ÁN TÒTNGHÍỆP GVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỚ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triẽn, dinh dường cho trê đang là vãn đè rất được quan tâm. Nhừng thực phẩm dành Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em ường, ít bị tác động của môi trường như không khí, nhiệt độ, muối, aicd.... Khi dâu Vio được vi bao gói sè hạn chẽ khả năng bị oxi hóa của nó khi cho vào thực phãm trong thời gian bào quàn và giảm sự thất thoát các chất có hoạt tính sinh học (đại diện là hàm lượng caroten, Lycopen, axít béo thiết yẽ Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em u omega - 3, omega - 6, DHA ). Chính vì lý do đó nên tôi đã thực hiện đề tài “Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn Vio dành cho trẻ em”. Đồ án này hNghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em
y vọng sẽ đưa ra một quan điếm mới, một tầm nhìn mới về công nghệ bào quàn thực phãm dinh dưỡng, đế tạo ra những thực phẩm mới tốt nhất dành cho trẻ eDỎ ÁN TÒTNGHÍỆP GVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỚ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triẽn, dinh dường cho trê đang là vãn đè rất được quan tâm. Nhừng thực phẩm dành Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em nh chế biên, bõ sung vào thực phãm. Bên cạnh đó, làm tăng giá trị cám quan cúa dâu Vio, tăng khả năng tiêu thụ dâu Vìo trong nước cùng như trên thế giới.b.Nội dung của dê tài-Khảo sát ảnh hưởng của nông độ alginat đến khà năng tạo hạt, kích thước hạt và hình dạng của hạt tạo thành-Khảo sát ảnh hưởng Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em của nồng độ Chitosan đên độ bên của hạt đã tạo thành với Na AlginateSVTH: HÀ THỊ THAO TRANGTRANG ỉĐÓẢN TÔT NGHIỆPGVHD: TS LẺ QUANG TRĨ-Khảo sất ảnh hNghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em
ưởng của tốc độ khuấy đến hiệu suất vi bao dâu ViO-Đánh giá hiệu quả của việc bố sung hạt dâu ViO vào sàn phẩm cháoCHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆUl.l.TônDỎ ÁN TÒTNGHÍỆP GVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỚ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triẽn, dinh dường cho trê đang là vãn đè rất được quan tâm. Nhừng thực phẩm dành Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em bố sung DHA. Là sàn phẩm dâu ăn dinh dường dành cho trè em, ngoài việc cung cãp chất béo đẽ tạo thêm năng lượng, ViO còn có nhiêu vi chât dinh dường rãt cân thiết cho bé như: DHA giúp bé thông minh, phát triển tríSVTH: HÀ THỊ THAO TRANGTRANG 2DÔ ĂN TOT NGHIỆPGVHD: TS LẺ QUANG TRĨnão hoàn hào.Vitamin Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em A giúp sáng mát, tăng cường sức đè kháng đẽ chống lại bệnh tật. Vitamin E bảo vệ tẽ bào và phòng tránh rối loạn hãp thụ chãt béo ờ ruột.Đặc biệt, cácNghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em
vi chất dinh dường là những chất tan trong dâu nên khi bố sung vào dâu cơ thê bé hãp thụ dẻ dàng hơn. Đồng thời ViO còn giúp cơ thẽ bé hấp thu hiệu qDỎ ÁN TÒTNGHÍỆP GVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỚ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triẽn, dinh dường cho trê đang là vãn đè rất được quan tâm. Nhừng thực phẩm dành Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em là 2 loại acid béo chưa no (Axit oleic (C18 H34 02): 45,3 - 49,4% và Axit linoleic (C18 H32 02): 37,7 - 41,2%.)Bàng 1.1: Bàng Hàm lượng acid béo trong dầu mèAcid béoHàm lượngAcid Panmitic0.077Acid stearic0.046Acid Arachidic0.004Acid Oleic45,3 - 49,4%Acid Linoleic37,7 - 41,2%.Acid Linolenic0.0004 Nghiên cứu công nghệ vi bao gói dầu ăn VIO dành cho trẻ em DỎ ÁN TÒTNGHÍỆP GVHD: TS LẺ QUANG TRÍMỚ ĐÀUXà hội đang ngày càng phát triẽn, dinh dường cho trê đang là vãn đè rất được quan tâm. Nhừng thực phẩm dànhGọi ngay
Chat zalo
Facebook