Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 119 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

LỜI CẢM ƠNĐầu tiên em xin chân thành gửi lời cám ơn đên các thầy cô bộ môn Công Nghệ Thực Phãm n ường Đại Học Kỳ Thuật Công Nghệ đâ tận tình dạy bào,

Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng xây dựng những kiến thức cơ bản cần thiẽt cho em trong quá trình học tập tại trường.Em xin gửi lời cảm ơn sâu sãc nhất đên thây Nguyền Phú Đức đã tận

tình chi báo cho em trong SUÔI quá trình làm luận văn.Em xin cám ơn các Thư viện Đại học Bách khoa, thư viện Đại học Nông Lâm, Thư viện lõng hợp. Việ Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

n cây ăn quà miền Nam. Trung tâm phân tích Nguyên Văn Thù đã hồ trợ cho em các tài liệu cân thiết trong quá trình làm luận vãn .Cuõi cùng, xin càm ơn

Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

gia đình và bạn bè. đặc biệt là các bạn lớp thực phãm khóa 2004 đã chia sê và giúp đờ tôi vẽ nhiêu mặt đê bài luận vãn cùa tôi được hoàn thành tôt đẹp

Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng nước tăc mật ong dóng chai với thời hạn sừ dụng tôi thiêu là 6 tháng ’ dược thực hiện nhâm mục đích:Che biên thừ nghiệm sàn phám nước giài khát tìr t

rái tâc có bô sung mật ong de nhâm công nghiệp hoá sán phẩm nước lắc lãm Ihú công đang (lược bán nhó lé trên thị trường, không dàm bào yêu cầu vê vệ s Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

inh an toàn thực phâm và tạo ra dòng sàn phãm mói dáp ứng nhu cầu cho người liêu (lùng.Dề tài dã khảo sát một số yêu tố quan trọng đe xây dựng quy trì

Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

nh sàn xuãt như sau:•Kháo sát các thông số hóa lý của nguyên liệu.•Kháo sát các thông số của quá trình sơ chẽ để giám đáng vàthu hồi dịch quá.•Khàosát

Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng ho sán phâm, tý lệ nước éplừ vò bõsung vào sàn phẩm đẽ tạo mùi cho sàn phẩm.•Kháosát thành phần hóa lý của sàn phẩm sau chẽ biến vàđánh giá mứcđộưathí

ch người tiêu dùng dõi với sàn phãm.Qua quá trình khảo sát, chúng tôi dã thu nhận dược kẽt quà như sau:•Đế nâng cao hiệu suấl thu hồi dịch trái và giá Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

m vị đáng trong sán phẩm la có ihé chần bóc vó trong 90 -ỉ- 100cC. trong 40s vã chần múi trong dung dịch NaOH 1% irong 25s ở nhiệt dộ 75 : 80°C.•Dê sà

Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

n phãm có dộ chua ngọt hài hoà ta cân phôi ti lệ dịch tâc - nước 1 : 2. ti lệ mật ong: 5%. dộ bix 20%, pectin 0.25%, tỷ lệ dịch vò bô sung là: 10%.•Th

Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng m có mâu và mùi vị đặc trưng cúa tắc và mật ong, có (lộ sánh vừa phái de tạo cảm giác tự nhiên cho sàn phâm.•Theo tham kháo tài liệu |4, 10, 111 lôi c

họn tý lệ kali sorbate 0.05% và thanh trùng sán phấm ớ 85°c trong 15 phút đế kéo dài thời gian bão quán cùa sán phãm.iiihttps://khothuvien.coni• Sau k Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

hi phân tích các chi tiêu hoá lý và chi tiêu vi sinh của sàn phãm, tôi nhận thấy sàn phấin có đù điều kiện vè vệ sinh an toàn thực phãm và có thẽ báo

Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng

quán được thời gian dài.ivMục LụcĐe mụctrangTrang bid...............................................................................iNhiệm vụ dô ánT.ờ

Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng ......................iiiMục lục.................................................................................VDanh sách bàng biêu.................

.................................................viii Nghiên cứu một số yếu tố kỹ thuật quan trọng trong quy trình sản xuất nước tắc mật ong với thời gian sử dụng tối thiểu 6 tháng