Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 66 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAKHOA HÓANGHIÊN CỨU PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN Ở MỘT số LOẠI TRÁI CÂY ĐỂ sử DỤNG TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU

Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà VANG TỪ QUẢ THANH TRÀSinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Huyền Nhi Số thẻ sinh viên: 107150164Lớp: 15H2BĐà Nằng - Nâm 2019iTÓM TẤTTèn dề tài: Nghiền cứu

phân ìập, tuyển chọn nấm men ơ một số ỉoại trài cây dế sư dụng trong quá trinh lên men rượu vang từ qua thanh trà.Sinh viên thực hiện: Nguyền Thị Huyề Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

n NhiMSSV: 107150164Lớp: 15II2BNghiền cứu này nham lìm ra chúng nâm men có khá năng len men rượu lốt nhai đề tạo ra một loại rượu vang lù dịch quá iha

Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

nh Irà không nhừng có châl lượng lòl mà côn có hương thcmi đặc trưng. Từ một sô loại quà như thanh trà, ồi. mận, cóc, dứa. cà chua đà phân lập được 6

Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà inh ra trong quá trinh lên men rượu. Kết qua thứ hoạt tính với 3 loại dường cho thấy chung M cho hoạt lực lên men tốt nhất. Sau kháo sát lượng giống v

à dộ Bx thì ty lệ giống nấm men là 2% và dộ Bx là 23° cần thiết cho quá trình lên men đế dịch lèn men từ quá thanh trà có độ rượu dạt giá trị cực dại Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

là 17%. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng các thành phần của qua thanh trà phù hợp cho quá trình lên men rượu với . ,-.. . X» i♦ «4 Á• XX■ Ahãm lượng nước

Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

chiêm 89.49% và lương dường tông chiêm 7.08%. Kêt quà nghiên cửu của đề tài đưa ra được quy trình lèn men rượu vang thanh trã cho chất lương cồn vã c

Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà quan tài liệuchương 2. Dôi tượng và phương pháp nghiên cứuChương 3. Kêt quá và thào luậnChương 4. Kct luận và kiên nghịiiĐẠI HỌC ĐÀ NĂNGCỌNG HÒA XÂ HÔ

I CHÍ NGHĨA VIỆT NAMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐộc lập - Tu do - Hanh phúcKHOA HÓANHIỆM VỤ ĐỎ ẢN TÓT NGHIỆPHọ tên sinh viên: Nguyễn Thi Huyền Nhi số thé Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

sinh viên: 107150164Lớp: 15H2BKhoa: HóaNgành: Công nghệ thực phẩm1Tên đề tài đồ án: Nghiên cữu phán lập, tuyến chọn nấm men ớ một sổ loại trái cây đê

Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

sữ dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quá thanh trà.2Dề tài thuộc diện: c Có kỳ kết thỏa thuận sớ hữu trí tuệ đổi với kết quá thực hiện3Các số

Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà -Chương3. Két qua và tháo luận-Chương 4. Kết luận và kiến nghị