Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
ITHÔNG TIN ( HUNG CÙA ĐÈ TÀITên để tài: “Nghiền cứu quá trinh lèn men nước giai khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chủ nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanh Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây h sách cán bộ tham gia chính: -Nội dung chính:-Xác định các chi tiêu hóa lý cùa dịch chiết bánh mỳ trái cây;-Kháo sát các yếu tố ảnh hường đến chất lượng nước uổng nr bánh mỳ sau lên men (nồng độ chất khô. pH. tỷ lệ nấm men. thời gian lên men);-Đe xuất quy trinh sản xuất nước uống lên men từ bánh mỳ Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây hương trái cây;-Đánh giá chất lượng sân phàm (chi tiêu câm quan và chi tiêu vi sinh);-Xác định thời gian bào quàn cúa sàn phàm nước uống lên men từ bNghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
ánh mỳ hương trái cây.Kết quá đạt được:-Đà xác định chi tiêu hoá lý của dịch chiết bánh mỹ-Đà xác định được thông số tối ưu cho quá trình sàn xuất nướITHÔNG TIN ( HUNG CÙA ĐÈ TÀITên để tài: “Nghiền cứu quá trinh lèn men nước giai khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chủ nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanh Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây hất lượng sân phàm sau lên men bảng phương pháp câm quan.-Đà hướng dẫn luận văn tốt nghiệp 03 sinh viên-Đà đăng 01 bâi báo trên tạp chi chuyên ngànhThời gian nghiên cứu: 16 tháng từ tháng 03/2018-07/2019CHÙ NHIỆM ĐẺ TÀITS. Đặng Thu ThủyMỤC LỤCĐẠT VẤN ĐÈ............................................... Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây ...................1CHƯƠNG 1. TỎNG QUAN TÀI LIÊU................................................31.1.Đặc điểm vả giá trị dinh dường của nguyên liệu SŨNghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
dụng đế lên men nước uống..... .................................................................... 31.1.1.Lúa mạch đen.............................ITHÔNG TIN ( HUNG CÙA ĐÈ TÀITên để tài: “Nghiền cứu quá trinh lèn men nước giai khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chủ nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanh Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây lên men (ử ngũ cổc và tráicây.........................................................................81.3.Nấm men sừ dụng trong sân xuất nước uống lèn men vã các đặc tinh sinh lý và sinhhóa của chúng..............................................................101.3.1.Đặc diêm của nấm men......... Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây .......................................101.3.2.ứng dụng cùa nấm men Saccharomyces cerevisiae trong lên men.........13CHƯƠNG 2. ĐỚI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHẤNghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
P NGHIÊN cứu..............................172.1.Đòi tượng nghiên cứu..................................................172.2.Thời gian, địa diêm nghiênITHÔNG TIN ( HUNG CÙA ĐÈ TÀITên để tài: “Nghiền cứu quá trinh lèn men nước giai khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chủ nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanhITHÔNG TIN ( HUNG CÙA ĐÈ TÀITên để tài: “Nghiền cứu quá trinh lèn men nước giai khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chủ nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanhGọi ngay
Chat zalo
Facebook