Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường Isomalt

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 127 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường Isomalt

Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường Isomalt

plịBộ GIÁO DỤC VẢ ĐẢO TẠO©HUTECHRƯỜNG DẠI HỌC KỸ THI ÁT CÓNG NGHỆ TP. HCMT»iụTCfrft WH6 renewKHOA CÔNG NGHẸ THựC PHÀMĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN cứu QUY TR

Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường Isomalt RÌNH CHẾ BTÉN NƯỚC ÉP KHỎ QUA BỎ SƯNG ĐƯỜNG 1SOMALTGVHD : Th.s Trằn Ngọc Câm ThanhSVTII : Đảo Lệ TuyếtMSSV : 119100152Lớp : 11I-ITP01TP. HỒ Chi Minh,

tháng 04 năm 2013L.1HUTECHBM05/QTƠ4/ĐTKhoa: Công Nghệ Thực PhamPHIẾU GIAO DẺ TÀI DÒ ÁN/ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPĩPhiéii này dược dán ớ n ang dầu tiên cùa Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường Isomalt

quyên báo cáo DA KLTN)1Họ và tên sinh viên được giao đẻ tàiDÀO LỆ TUYẾTMSSV: 1191100152 Lớp: 11HTP01Ngành: ('ông Nghệ Thực Phâm(’huyên ngành : Còng Ng

Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường Isomalt

hệ Thực Phàm2rên để tài: Nghiên cứu quy trinh che hiến nước ép khô qua hô sung đường isomalt.3(’ác dừ liệu ban đẩurồng quan VC nguyên liệu khố qua.-Ng

plịBộ GIÁO DỤC VẢ ĐẢO TẠO©HUTECHRƯỜNG DẠI HỌC KỸ THI ÁT CÓNG NGHỆ TP. HCMT»iụTCfrft WH6 renewKHOA CÔNG NGHẸ THựC PHÀMĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN cứu QUY TR

Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường Isomalt a nguyên liệu khỏ qua.-Kháo sát quá trinh chần dê tim ra thời gian và nhiệt dộ chằn thích hợp mục diclì khứ đàng và giù màu cho săn phâm.-Kháo sát thờ

i gian vã nhiệt dộ u tạo diều kiện cho enzyrn pectinase hoạt động toi nhất dể tăng hiệu suất ép vã làm trong dịch qua.-Kháo sát tý lệ bột trợ lọc dế l Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường Isomalt

àm trong dịch quá.Kháo sát tý lệ pha loãng cùa dịch quã với nước đê giâm vị đăng , giám giá thành san phàm, hài hòa hương vị.-Kháo sát tỳ- lệ phối trộ

Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường Isomalt

n VỚI siro dường isomalt mục đích tạo VỊ ngọt, tăng hàm lượng chât khô cho sân phàm.l ính toán công thức thanh trùng đè liêu diệt vi sinh vật có hại.

plịBộ GIÁO DỤC VẢ ĐẢO TẠO©HUTECHRƯỜNG DẠI HỌC KỸ THI ÁT CÓNG NGHỆ TP. HCMT»iụTCfrft WH6 renewKHOA CÔNG NGHẸ THựC PHÀMĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN cứu QUY TR