Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIẸPKHOA LẤM HỌC ____m______KHÓA LUẬN TÓT NGIĨĨẸP&■> £. - _. .._________.c\________NGHIÊN ( LỈU UNG 1)1 NG ( HE PHAM ENZYME _ • ~ Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương ~ , * THƯƠNG MẠI DE SÂN XUẲT DẠM THỦY PHÂN TƯ « ’ “ s KHO DẬL i LONGNG/^’H r: CONG NGHỆ SINH HỌCMÀ SÔ : 307JSkggw , „ _ _ rrJ .,Giáo viên hướng dan : TS. Đặng Hồng AnhSinh viên thực hiệnKS. Nguyền Thị Minh HãngCầm Duy BiênKhỏa học: 2005 - 2009Hà Nội, 2009ĐẠT VÁN ĐÈ •Đâm bão sự càn đoi hài hoà giừa c Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương ác thành phan dinh dường luôn là nhân tố quan trọng đe cỏ được một cơ the klioé mạnh. Trong các thành phần dinh dường, protein dóng vai trò vô cũng quNghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
an trọng, nếu thiêu nỏ cơ thê kém phát triên. Trước đây nói đen nguồn protein, người ta thường nghĩ đen các loại thức ăn cỏ nguồn gốc từ động vật gọi TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIẸPKHOA LẤM HỌC ____m______KHÓA LUẬN TÓT NGIĨĨẸP&■> £. - _. .._________.c\________NGHIÊN ( LỈU UNG 1)1 NG ( HE PHAM ENZYME _ • ~ Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương có nguồn gốc ừr dộng vật. côn lại 70% là tữ thực vật, đà minh chứng cho xu thè sữ dụng protein thực vật trong the giới hiện dại.Sờ dĩ giờ đây the giới quan làm tới nguỏn protein từ thực vật và vi sinh vật do sự thiếu hụt protein bời việc (ăng dàn số trên loàn cầu; khoa học đà chứng minh nguyên nhân Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương chính dần den các bệnh về tim mạch, huyết áp là do sư dụng nhiều thịt đo, vi trong đó có chứa hàm lượng cholesterol cao. Nhùng năm qua xuất hiện các bNghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
ệnh lảy từ dộng vật sang người như bệnh “bô diên” (Bovine Spongiform encephalopathy), bệnh “cúm gia cầm”, bệnh “lơ mồm long móng” từ dộng vật móng guốTRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIẸPKHOA LẤM HỌC ____m______KHÓA LUẬN TÓT NGIĨĨẸP&■> £. - _. .._________.c\________NGHIÊN ( LỈU UNG 1)1 NG ( HE PHAM ENZYME _ • ~ Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương dù các axit am in không thay thể. giá thành rẻ và không cholesterol.Trong số các loài thực vật thì dậu tương tên khoa học Glycine max (I.) Mcriil có hàm lượng protein khá cao. Không chi vậy. protein từ đậu tương còn cỏ giá trị dinh dưỡng tương dương với thịt, chứa day dú các axit amin với tỳ lệ hết Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương sức cân doi hài hoà vả có hệ so tiêu hoá cao. Protein tử dậu tương còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh như tiêu dường, ung thư, eao huyết áp... ("hNghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
ình vi giá trị to lớn đó mà nhu cầu sử dụng các sán phẩm từ dậu nành nói chung và protein đậu tương nói riêng ngày càng tâng.Tuy nhiên, việc sừ dụng tTRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIẸPKHOA LẤM HỌC ____m______KHÓA LUẬN TÓT NGIĨĨẸP&■> £. - _. .._________.c\________NGHIÊN ( LỈU UNG 1)1 NG ( HE PHAM ENZYME _ • ~ Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương c nước nghèo, chậm phát triển. Nguyên nhân chính của tinh trạng thiếu krơng thực ngây nay trên the giới không phái vì không thê san xuất đu thực phàm cho con người mà là do sự phung phi thực phàm của các quốc gia kỳ nghệ hay nói rõ hơn nguồn gốc của tinh trạng đói bắt nguồn từ thói quen cùa con ngườ Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương i sư dụng quá nhicu protein động vật..Trong khi có hàng triệu người chct vi thiêu đói thì hem một phân ba lượng ngũ cốc sân xuất trên the giới và phânNghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
nửa so cá sân xuất dà làm thức ăn cho súc Vật noi nhửng quốc gia giàu có. Kỷ nghệ san xuất thịt bò Hoa Kỳ tiêu thụ thực phẩm ngũ cốc nhiều hơn tổng sTRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIẸPKHOA LẤM HỌC ____m______KHÓA LUẬN TÓT NGIĨĨẸP&■> £. - _. .._________.c\________NGHIÊN ( LỈU UNG 1)1 NG ( HE PHAM ENZYME _ • ~ Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương ang. Moi 10 kg ngũ COC cho súc mả phân lớn lảvật ăn chi dem lại kết quá I kg thịt. 9 k^ cỏn lại là chất thái phân. Súc vật ăn ngũ cốc nhiều gâp 5 đen 10 lần hon con người nhưng lại cho rất ít kết quả như 100 kg chat protein từ thực vật sản xuất dược 6 kg thịt bỏ.~ ... hay 9 kg ihịl heo hoặc 18 kg th Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương ịt ga.Trước tinh trạng thiểu lương thực ngày nay, vấn dề dặt ra là phải sán xuất được nguồn protein khác, (hay the nguồn protein từ động vật. Trong cáNghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
c nguồn protein thi nguồn protein dậu tương dược coi là nguồn protein thực vật quan trọng nhất, chiếm 70% lông số protein dùng cho dinh dường trên phạTRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIẸPKHOA LẤM HỌC ____m______KHÓA LUẬN TÓT NGIĨĨẸP&■> £. - _. .._________.c\________NGHIÊN ( LỈU UNG 1)1 NG ( HE PHAM ENZYME _ • ~ Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương g với giới kinh tế học dà tính dược rang chì I kg dậu tương có thể chứa các hợp chất dinh dường ngang với 7.5 lít sừa; hay 2,5kg thịt; hoặc 58 quà trứng - là nhừng sán phàm từ dộng vật phái chăm sóc công phu. I lạt Đậu l ương thành phẩm so với các sán phàm từ nhừng loài cây họ dồ khác tuy chứa it ti Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương nh bột hơn, nhưng chính vậy mà chúng lại có lừ 35 - 40% chất đạm anbunin rat giàu dinh dường, chưa kể có chứa từ 18 - 22% lượng chất béo nữa. Đây là gNghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
iống cây trồng cho lượng đạm nhiều nhất trong lât ca các loài thực vật. vì vậy Đậu2Tương thường được người ta tôn là “thịt thực vật”. Đê có được 1 kg TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIẸPKHOA LẤM HỌC ____m______KHÓA LUẬN TÓT NGIĨĨẸP&■> £. - _. .._________.c\________NGHIÊN ( LỈU UNG 1)1 NG ( HE PHAM ENZYME _ • ~ Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương t ra cho ngành công nghệ bào quân che bien nhiêu thách thức lãm sao đẻ sân xuất chê bicn những san phẩm từ nông san có giá trị dinh dường cao.Với sự phát triển của cùa công nghệ tiên tiến, nhiều loại sân phẩm cao cấp được ché bicn từ đậu tương như sừa bột trc cm. đồ ăn tráng miệng, kem cao cap. dầu Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương thực vật... Ngoài ra các nghiên cứu dà khăng định rang sừ dụng thực phàm lừ protein đậu tương se tránh được một so bệnh lật cao huyết áp. sơ cứng dộngNghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
mạch, cholesterol trong máu, đau tim..? và còn tác dụng tăng cường sức khóe và được dùng cho những người ấn kicng.Trong công nghiệp thực phàm, việc sTRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIẸPKHOA LẤM HỌC ____m______KHÓA LUẬN TÓT NGIĨĨẸP&■> £. - _. .._________.c\________NGHIÊN ( LỈU UNG 1)1 NG ( HE PHAM ENZYME _ • ~ Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương y nhiên, trước nliừng vân de về an ninh lương thực thì việc sử dụng hợp lí vả tái sân xuất ừr các sán phàm phụ từ các nhà máy chế biến là het sức cằn ihict. Khố đậu lương là san phâm phụ của các nhà máy ép dầu. các nhà máy sản xuất sừa dậu nành, các nhà mảy thực phâm... Khô đậu tương có chai lượng d Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương inh dường cao vừa rè. tiết kiệm nguồn'"O’protein thực vật gỏp phân dâm bào an ninh lương thực thẻ giới. Các sán phâm che biến lừ dịch đạm ihuy phân nhNghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương
ư: sư dụng trực licp làm nước chấm dinh dường, sấy khò rồi bổ sung vảo các sàn phẩm protein thương phẩm, phục vụ trực liếp cho nhu câu dinh dường cua TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIẸPKHOA LẤM HỌC ____m______KHÓA LUẬN TÓT NGIĨĨẸP&■> £. - _. .._________.c\________NGHIÊN ( LỈU UNG 1)1 NG ( HE PHAM ENZYME _ • ~ Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương mũi lá xanh, vị dáng vã vị chát. Các phương pháp vật lí, hỏa học tiước dây dược sử dụng trong quá trình chế biển dậu tương nới chung ít cớ tác dụng tới việc loại bó các yểu tố gây ra mùi vị không mong muốn. Vi vậy chúng tôn lại ngay cà trong nhừng sản phàm dược cơi như là dậu tương tinh khiết.3 Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enxyme thương mại để sản xuất đạm thủy ngân từ khô đậu tương TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIẸPKHOA LẤM HỌC ____m______KHÓA LUẬN TÓT NGIĨĨẸP&■> £. - _. .._________.c\________NGHIÊN ( LỈU UNG 1)1 NG ( HE PHAM ENZYME _ • ~Gọi ngay
Chat zalo
Facebook