Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu
Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu
ĐẠI HỌC HI É TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMTRẤN THỊ PHƯƠNG NGAPHÂN LẬP VÀ TUYỀN CHỌN CÁC CHỦNG NẤM MEN TRONG BÁNH MEN LÁ VÀ BƯỚC ĐÀU ƯNG DỤNG TRONG CHÉ BIÉN Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu RƯỢULUẬN VĂN THẠC sỉCHÉ BIÉN LƯƠNG THựC, THựC PHÀM VÀ ĐÓ LÓNG (’huyên ngành: Công nghệ thực phẩmHVÉ-2019ĐẠI HỌC HUẾTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMIRAN THỊ PHƯƠNG NGAPĨĨÂN LẬP VÀ TUYÊN CHỌN CÁC CHỦNG NẲM MEN TRONG BÁNH MEN LÁ VÀ BƯỚC DẢƯ ỨNG DỤNG TRONG CHÉ BIÉN RƯỢULUẬN VÀN THẠC siCHÉ BIÉN LƯƠNG THựC, THựC Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu PHẢM VÀ ĐÒ ƯÓNGChuyên ngành: Công nghệ thực phàm Mã số: 8540101NGƯỜI HƯỜNG DẪN KHOA HỌC TS. NGUYÊN ĐỨC CHUNGIIUÉ-2019iLÕI CAM DOANĐây là còng trình ngPhân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu
hiên cứu cùa riêng tôi dirới sự hướng dấn khoa học cùa IS. Nguyên Due chung, lõi XUI cam đoan các sô liệu và kết qua nêu trong luận vãn là hoãn toàn tĐẠI HỌC HI É TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMTRẤN THỊ PHƯƠNG NGAPHÂN LẬP VÀ TUYỀN CHỌN CÁC CHỦNG NẤM MEN TRONG BÁNH MEN LÁ VÀ BƯỚC ĐÀU ƯNG DỤNG TRONG CHÉ BIÉN Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu nguoii gốc.Nguôi cam đoanTrần Thị Phương NgaiiLỜI CẢM ƠNTrong quá trinh học tập nghiên cứu và hoàn thành luận văn. tôi luôn nhận được sự ủng hộ. giúp đờ của các quý thầy cô cùng bạn bê. đồng nghiệp và gia đình.Trước tiên tôi xin bày tỏ lời câm ơn âu sac và kinh trọng đen thay giáo hưởng dần TS. Ngu Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu yễn Đức Chung đà tận tinh giang dạy. đinh hướng và giúp dờ tòi trong quá trinh học tập vả lâm luận văn tốt nghiệp.Tòi xin trân trọng căm ơn Ban Giám hPhân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu
iệu Trường Đại học Nông Lâm Hue: cùng tập the quý thay, cò giáo khoa Cơ kill Cóng nghệ đã tận tinh giăng dạy, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tậpĐẠI HỌC HI É TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMTRẤN THỊ PHƯƠNG NGAPHÂN LẬP VÀ TUYỀN CHỌN CÁC CHỦNG NẤM MEN TRONG BÁNH MEN LÁ VÀ BƯỚC ĐÀU ƯNG DỤNG TRONG CHÉ BIÉN Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu g nghệ, nường Đại học Nông Làm Huế đẫ luôn quan tâm, giúp đờ. tạo điều kiên thuận lơi trong suốt thời gian tôi thực hiên đề tài luận văn.Cuối cùng tôi xin chân thành gứi lời cám ơn đến gia đình, bạn bẻ những người đã luôn ở bẽn đẻ động viên, khích lệ. tạo mọi điêu kiện, ủng hộ tòi trong suốt thời gi Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu an học tập. giúp dờ tòi vượt qua những khó kliồn trong thời gian vữa qua.Tôi xin chân thành cám ơn!Huế, ngày...tháng...mini 2019Học viên thực hiệnTrầnPhân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu
Thị Phương NgaiiiTÓM TẤTNghiên cứu này nhằm phân lập. tuyến chọn được một sổ chùng nam men có hoạt lực cao sir dụng nguyện liệu là bánh men lá tại huĐẠI HỌC HI É TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMTRẤN THỊ PHƯƠNG NGAPHÂN LẬP VÀ TUYỀN CHỌN CÁC CHỦNG NẤM MEN TRONG BÁNH MEN LÁ VÀ BƯỚC ĐÀU ƯNG DỤNG TRONG CHÉ BIÉN Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu à tuyển chọn được trong quá trinh lên men. Các phương pháp được sư dụng nong quá trinh nghiên cứu: phương pháp phàn lập nấm men. phương pháp vi sinh (nuôi cấy trên 02 mói trường và khảo sát kha năng lên men của các dòng nấm men bang đo chiều cao cột khi sinh ra trong ống Dur Ham tiên 02 mỏi trường; Phân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu Định danh các chủng nam men cỏ hoạt lực cao bằng phương pháp CTAB -PCI; phương pháp xác định hóa sinh (xác định hãm lượng đường khử, đường (ồng bang pPhân lập và tuyển chọn các chủng nấm men trong bánh men lá và bước đầu ứng dụng trong chế biến rượu
hương pháp Bertrand; xác định hàm lượng acid bàng dung dịch kiềm chuẩn NaOH. xác đĩnh đò cồn bàng cồn kế; xác định độ pH băng máy do pH Thermo ScientiĐẠI HỌC HI É TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMTRẤN THỊ PHƯƠNG NGAPHÂN LẬP VÀ TUYỀN CHỌN CÁC CHỦNG NẤM MEN TRONG BÁNH MEN LÁ VÀ BƯỚC ĐÀU ƯNG DỤNG TRONG CHÉ BIÉN ĐẠI HỌC HI É TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMTRẤN THỊ PHƯƠNG NGAPHÂN LẬP VÀ TUYỀN CHỌN CÁC CHỦNG NẤM MEN TRONG BÁNH MEN LÁ VÀ BƯỚC ĐÀU ƯNG DỤNG TRONG CHÉ BIÉNGọi ngay
Chat zalo
Facebook