Sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản
Sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản
HHUTECHĐại hoc CCog nghộ Tp.HCMBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HÓ CHÍ MINHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPSỬ DỤNG VIKHUÂN LACTOBACILLUS PLANTARUM Đ Sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản ĐÒNG LÊN MEN VỚI NÁM MEN BÁNH MÌ THAY THÉ HOÁ ( HÁT BẢO QUẢNNgành:CÔNG NGHẸ SINH HỌCChuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌCGiang viên hướng dẫn : TS. Nguyền Hoài HươngThS. Huỳnh Phương QuyênSinh viên thực hiện : Trằn Kim NgânMSSV: 1411100731 Lớp: 14DSH04TP. Hồ Chí Minh. 2018ỉ)ồ (ỉn tổt nghiệpMỤC LỤCDANH MỤ Sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản C MÉT TÁT....................................................ivDANH MỤC BÀNG........................................................VDANH MỤC CÁC BIẾUSử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản
DÒ, ĐỒ THỊ, sơ ĐỠ, HÌNH ẢNH......................viiTÓM TẤT NỘI DUNG NGHIÊN CỬU..........................................1DAT VÁN DÈ.................HHUTECHĐại hoc CCog nghộ Tp.HCMBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HÓ CHÍ MINHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPSỬ DỤNG VIKHUÂN LACTOBACILLUS PLANTARUM Đ Sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản nh mì......................3ỉ. ỉ. ỉ Giới thiệu ch ung.......................................31.1.2Quy trình làm bánh mì....................................41.1.3Anh hướng của vi sình vật đến việc hào quàn bánh mì.....12ỉ. ỉ. 3.1 Hệ vi sinh vật bánh mi...............................12ỉ. 1.3.2 Hư hỏng Sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản bánh (lo vì sinh vật.........................131.1.3.3Tác hại cùa nấm mốc...................................131.1.4ỉ 'ai trò cùa nấm men trong lên meSử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản
n bánh mì.............141.2Tổng quan về bột chua.......................................161.2.ỉ Độc tinh cùa bột chua..................................HHUTECHĐại hoc CCog nghộ Tp.HCMBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HÓ CHÍ MINHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPSỬ DỤNG VIKHUÂN LACTOBACILLUS PLANTARUM Đ Sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản h mì.............................................181.2.4Con đường trao đổi chất cùa vi khuẩn LAB trong bột chua..191.3Tổng quan về vỉ khuân lactic................................21 Sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum đồng lên men với nấm men bánh mì thay thế hóa chất bảo quản HHUTECHĐại hoc CCog nghộ Tp.HCMBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HÓ CHÍ MINHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPSỬ DỤNG VIKHUÂN LACTOBACILLUS PLANTARUM ĐGọi ngay
Chat zalo
Facebook