Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
IĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới, Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang , các vi phạm vê vệ sinh an loàn thực phàm đà diễn ra ờ nhiêu nơi, trên nhiêu lình vực và ảnh hương không nho tới sức khoe con người.Ngày nay vàn đê ngộ độc thực phàm ngày câng diễn bicn phức lạp. không chi gia tăng về số vụ mà quy mò. hình thức vã tính chắt cua các vụ ngộ dộc cùng ihay đòi. rhco bá Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang o cáo thống kc về ngộ độc thực phâm Irên loàn quòc: Năm 2000 có 213 vụ ngộ dộc với 4233 người mẩc. 59 người tữ vong: Năm 2001 có 245 vụ VỚI .3901 ngườĐánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
i mác và 6.3 người lữ vong; năm 2002 có 218 vụ với 4984 người mac và 71 người tư vong: năm 2003 - 2007 tiling bình mồi năm có 181 vụ ngộ dộc thực phâmIĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới, Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang tri en. trong đó có việt Nam. I.oại hình dịch vụ này đà lạo công ãn việc làm cho nhiều lao dộng, dặc biệt lã tại các thành phố vã dò thị lớn. dồng thời nó cùng phục vụ đông đáo người lao động, rhco điều tra cứa ('ục an loàn vệ sinh thực phàm (ATVSTP) - Bộ Y tế, tại Ilà Nội. tý lệ người tiêu dùng ăn Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang sáng ở ngoài gia đinh nãm 2004 là 90,8%; ãn Irưa là 81,5%, ăn lối 17,7% [8], Bèn cạnh nhùng ưu điểm về thuận lợi, tạo việc Làm. thức ãn dường phố cùngĐánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
tồn tại các mối nguy cơ ô nhiêm thực phàm và ánh hường đen sức khoe người liêu dùng.Trong còng tác quán lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thi qIĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới, Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang c ăn dường phổ không đám báo chiếm trên .30% trong các vụ ngộ độc thực phàm. Đe hạn chế ngộ dộc thực phẩm do thức ãn dường phố không an toàn gây ra. ngày 8 tháng 12 năm 2005 Bộ Y tế ra Quyết định số 41 /2005/QĐ-BYT ban hành “Quy đinh điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm dối với cơ sờ kinh doanh dịch Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang vụ. phục vụ ăn uống". Qui định này là cơ sớ pháp lý tạo điều kiện thuận lợi cho việc giám sát chất lượng VSATTP dổi vói cơ sở dịch vụ TẢĐP [6]. Năm 20Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
00, Cục ATVSTP - Bộ Y tế dã2liên hành xây dựng "Mô hình diêm về kiếm soát VSATTP thức ăn đường phố” tại một số tinh, thành phố. Theo nhùng báo cáo theIĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới, Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang 29].('ùng với các địa phương khác, thành phô Bắc Giang là noi triên khai thi điểm "Mò hình điểm về kiếm soát VSATTP thúc ăn dường phố” từ năm 2006 -2007 và duy tri cho lới nay [34]. Vậy Mô hình này đà có lác động như ihề nào đèn sự thay dối về vệ sinh an toàn thực phẩm thức ân dường phố vã sự thay d Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang ổi dó nhiều nhâl ớ nhừng lieu chí nào? đó là càu hôi đặt ra cho chúng tòi. Mặl khác, đó cùng là bằng chứng khoa học dê cung cấp cho các Nhà lành dạo tĐánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
riển khai tiếp các hoạt động trong ihời gian lới lại Thành phó, cùng như phái Iriên mò hình sang các địa phương khác. Chính vi vậy, chúng tòi tiến hãnIĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới, Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang lã thực trạng két quà đại được của mổ hình điểm thức ấn đường phố lại các cưa hàng ăn, quán ăn trên dịa bán thành phố Bắc Giang.2. Dánh giá kết qua cua việc áp dụng mô hình diểm thức ãn dường phổ dối với cai thiện điều kiện vệ sinh cơ sớ của cửa hàng án. quán ủn và lim hièu mội số khó khăn, dề xuất Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang giai pháp khắc phục.3CHƯƠNG 1TỎNG QUAN1.1. Vệ sinh an toàn thực phâm thức ăn đường phô.ì.ì.l. Một số khái niệm:An toàn thực phàm: lã việc bao dam dềĐánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
thực phẩm không gày hại dển sức khóc, linh mạng con người [31].Cửa hàng ăn (hay cũng gọi là tiệm ăn): lã các co sơ dịch vụ cố dinh tại chồ đâm bão choIĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới, Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang ân viên phục vụ. có linh bán CO' động, ihường được bô trí ờ dọc đường. Iren he phô, những noi công cộng [ỐJ.Thực phâni: là sán phàm mà con người ăn. uống ỡ dạng tươi sông hoặc đà qua Sơ chế. chế biến, bao quán. Thực phẩm không bao gồm mỳ phàm, thuốc lá và các chất sử dựng như dược phàm [31].Thức ãn Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang dường phố: là thực phâm dược chế biền dùng dể ăn. uống ngay, trong thực tế dược thực hiện thông qua hĩnh thức bán rong, bày bán trên dường phố. noi còĐánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
ng cộng hoặc nhừng nơi tương lự [31].Mô hình diem về dám báo vệ sinh an toàn thúc ãn dường phố: là nhừng hoại động dựa Iren 6 nguycn lãc “(’hình quyênIĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới, Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang n truyền, giáo dục đến người làm dịch vụ, kinh doanh và kết hợp hệ thống loa phát thanh đến người tiêu dùng: Duy trì kiềm tra. xử lý kịp thời có hiệu quà", nhằm đàm báo các thực phâm an loàn mang lại lợi ích cho việc bão vệ sửc khỏe cộng dồng và vãn minh dỏ thị dồng thời mang lại những lợi ích kinh Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang tế, chính lọ, vãn hóa và xà hội [9],ỉ. 1.2. Phân loại thức ủn đưởng phố:4Theo tài liệu “kiểm soát vệ sinh an toàn thực phấm thirc ăn dường phổ” của CụĐánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
c an toàn vệ sinh thực phấm năm 2005 phân loại cơ sớ thức ăn đường phố như sau:-Phân loại theo chủng loại thức ăn: phó, mien, bún...Phân loại theo bânIĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới, Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang ức ãn chế biến, nấu từ noi khác dem dến bán. thức ăn rươi sổng, thức ăn không tươi sống-Phân loại theo diều kiện bán hàng: Thức ăn dường phố bán trong cưa hàng, thức ỉìn đường pho bán trên bàn giá cố định trên hè phố, thức ăn dui’mg phố bán trên xe cơ dộng, gánh hàng rong.Phân loại theo phương thức Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang hán hàng: I hức ấn đường phố bán cả ngày: Bánh, kẹo. nước giai khát.. .thức ãn dường phổ bán hàng vảo thời diêm nhất dinh trong ngày: Phớ, mien, cháo.Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
..Thức án đường pho bán trong các lể hội, lại các chợ, trong hội chợ, lại các khu du lịch [9J.l.ỉ.3. Lợi ích cua thức ăn dường phổ:Thuận tiện cho ngườIĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới, Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang l là bừa sáng và bừa trưa cho nhưng người lãm công ãn lương, các còng chức, viên chức, thuận tiện cho học sinh, sinh viên, khách du lịch, khách vảng lai, cho công nhân làm ca và dịch vụ cơ dộng, chơ người giã. tre em.Kcl quã điều ira lại Hà Nội cho thấy: Tỳ lệ người liêu dùng ăn sáng ờ ngoài gia din Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang h năm 2000 là 74.6% vã năm 2004 dà tăng lên 90.8%; ăn trưa năm 2000 là 71,7% và năm 2004 đà tảng lên 81,5% và ăn tối năm 2000 là 7,8% và nám 2004 là 1Đánh giá kết quả áp dụng mô hình điểm thức ăn đường phố tại các cửa hàng ăn quán ăn trên địa bàn thành phố bắc giang
7,7% [7].IĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới,IĐẠT VẤN ĐẺVệ sinh an toàn thục phẩm hiên dang Là vấn để quan tâm cua toàn xà hội. Trong thời gian qua. ờ Việt Nam cùng như một số nước trên thế giới,Gọi ngay
Chat zalo
Facebook