Nghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường
Nghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường
THÔNG TIN ( HUNG CÙA ĐÈ TÀITên để tài: “Nghiền cứu quá trinh lèn men nước giai khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chủ nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanh Nghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường sách cán bộ tham gia chính: -Nội dung chính:-Xác định các chi tiêu hóa lý cùa dịch chiết bánh mỳ trái cây;-Kháo sát các yếu tố ảnh hường đến chất lượng nước uổng nr bánh mỳ sau lên men (nồng độ chất khô. pH. tỷ lệ nấm men. thời gian lên men);-Đe xuất quy trinh sản xuất nước uống lên men từ bánh mỳ Nghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường hương trái cây;-Đánh giá chất lượng sân phàm (chi tiêu câm quan và chi tiêu vi sinh);-Xác định thời gian bào quàn cúa sàn phàm nước uống lên men từ báNghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường
nh mỳ hương trái cây.Kết quá đạt được:-Đà xác định chi tiêu hoá lý của dịch chiết bánh mỹ-Đà xác định được thông số tối ưu cho quá trình sàn xuất nướcTHÔNG TIN ( HUNG CÙA ĐÈ TÀITên để tài: “Nghiền cứu quá trinh lèn men nước giai khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chủ nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanh Nghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường ất lượng sân phàm sau lên men bảng phương pháp câm quan.-Đà hướng dẫn luận văn tốt nghiệp 03 sinh viên-Đà đăng 01 bâi báo trên tạp chi chuyên ngànhThời gian nghiên cứu: 16 tháng từ tháng 03/2018-07/2019CHÙ NHIỆM ĐẺ TÀITS. Đặng Thu ThủyMỤC LỤCĐẠT VẤN ĐÈ................................................ Nghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường ..................1CHƯƠNG 1. TỎNG QUAN TÀI LIÊU................................................31.1.Đặc điểm vả giá trị dinh dường của nguyên liệu SŨNghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường
dụng đế lên men nước uống..... .................................................................... 31.1.1.Lúa mạch đen..............................THÔNG TIN ( HUNG CÙA ĐÈ TÀITên để tài: “Nghiền cứu quá trinh lèn men nước giai khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chủ nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanh Nghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường lên men (ử ngũ cổc và tráicây.........................................................................81.3.Nấm men sừ dụng trong sân xuất nước uống lèn men vã các đặc tinh sinh lý và sinhhóa của chúng..............................................................101.3.1.Đặc diêm của nấm men.......... Nghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường ......................................101.3.2.ứng dụng cùa nấm men Saccharomyces cerevisiae trong lên men.........13CHƯƠNG 2. ĐỚI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHẤPNghiên cứu quá trình lên men nước uống giải khát từ bánh mỳ hương trái cây đề tài khoa học và công nghệ cấp trường
NGHIÊN cứu..............................172.1.Đòi tượng nghiên cứu..................................................172.2.Thời gian, địa diêm nghiên THÔNG TIN ( HUNG CÙA ĐÈ TÀITên để tài: “Nghiền cứu quá trinh lèn men nước giai khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chủ nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanh THÔNG TIN ( HUNG CÙA ĐÈ TÀITên để tài: “Nghiền cứu quá trinh lèn men nước giai khát từ bánh mỳ hương trái cây”Chủ nhiệm đề tài: TS. Đặng Thu ThúyDanhGọi ngay
Chat zalo
Facebook