Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn
Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn
1MỤC LỤC12PHÂN A: LÝ THUYẼTCâu 1: Khái niệm khách sạn, đặc điếm cùa kinh doanh khách sạn, sử đụng “Dự báo biíông” trong khách sạn; khái niệm nhượng qu Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn uyên kinh doanh khách sạn; trách nhiệm, lơi ích, rúi ro cúa các bên khi tham gia nhượng quyên kinh doanh khách sạn; Những rủi ro của các khách sạn nhận nhượng quyền kinh doanh ờ Việt Nam.a)Có rất nhiêu quan niệm vẻ khách sạn:Theo định nghĩa của Pháp: KS là một cơ sờ lưu trú được xếp hạng có các buôn Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn g và căn hộ được trang bị tiện nghi nhâm (hỏa mãn nhu cầu nghi ngơi tạm thời của khách trong một khoáng thời gian nhất định (có thê hàng tuân hoặc hànĐề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn
g tháng) và có thế có nhà hàng. KS có thế hoạt động quanh năm hoặc theo mùa.Ờ VN: xét theo mục đích hình thành và phát triẽn: KS là 1 công trình kiến 1MỤC LỤC12PHÂN A: LÝ THUYẼTCâu 1: Khái niệm khách sạn, đặc điếm cùa kinh doanh khách sạn, sử đụng “Dự báo biíông” trong khách sạn; khái niệm nhượng qu Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn ụ ăn uổng và các DV bõ sung khác.Dưới góc độ là một loại hình kinh doanh: KS được hiếu là một loại hình doanh nghiệp được thành lập đãng ký KD theo quy định cùa pháp luật nhâm mục đích sinh lời.Theo quy định về tiêu chuân xẽp hạng KSDL (Ban hành kèm theo quyết định sổ 02/2001/QĐ-TCDL ngày 27/4/2001) Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn : KS là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập. có quy mô từ 10 buông ngủ trở lên, đãm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, DV cân thĐề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn
iết phục vụ khách dl.Theo thông tù’ số 88/2008. TT-BVHTTDL ngày 30/12/2008 của TCDLVN vê hướng dàn nghị định sổ 92/2007/NĐ-CP ngày 01/06/2007 cùa chín1MỤC LỤC12PHÂN A: LÝ THUYẼTCâu 1: Khái niệm khách sạn, đặc điếm cùa kinh doanh khách sạn, sử đụng “Dự báo biíông” trong khách sạn; khái niệm nhượng qu Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn t lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, DV cần thiết phục vụ khách lưu trú và sừ dụng dv.Sử dụng “dự báo buông” thực chất là việc nhân viên lề tân cập nhật tình hình đặt buồng trong một thời gian nhất định. Đế từ đó làm cơ sỡ trả lời nhừng thắc mắc và đáp ứng nhu câu của khách tõt nhất.23b)Đặc đi Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn ếm kinh doanh khách sạnKinh doanh KS chịu ánh hưởng cúa yen tố tài nguyên DL vi: Khách hãng chú yen là khách du lịch; phân lớn liên quan dẽn Mục díchĐề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn
chuyên di cùa khách; Kinh doanh KS mang tính thời vụ ró nét.SP chính nong Kinh doanh KS là DV: Tinh vô hĩnh một cách tương đối: tinh đồng thời cúa sán1MỤC LỤC12PHÂN A: LÝ THUYẼTCâu 1: Khái niệm khách sạn, đặc điếm cùa kinh doanh khách sạn, sử đụng “Dự báo biíông” trong khách sạn; khái niệm nhượng qu Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn g, tính non gói. tính k đồng nhất; tính thời vụ: tính không the di chuyên: tính dề sao chép.Kinh doanh KS dôi hòi vón dầu tư lớn: chi phí (lẽ xây dựng và duy trì hoại dộng cùa KS rai cao phụ thuộc vào quy mô và mức độ cung cãp DV.Ví dụ: ớ Ilà Nội chi phí đầu tư xd dự kiên cho 1 KS 5 sao khoáng 50 tr Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn iệu USD.Kinh doanh KS sừ dụng nhiều lao dộng trực tiẽp: Do các sàn phãm KS co* hàn là DV dược quyết dịnh bời yếu tó con người, l.ao dộng có tính chuyêĐề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn
n môn hóa cao thẽ hiện ờ việc tô chức thành các BP chức năng, trong mỏi bộ phận thì nó lại đe chuyên môn hóa sâu hơn. LD thường là LĐ trẻ và không đêu1MỤC LỤC12PHÂN A: LÝ THUYẼTCâu 1: Khái niệm khách sạn, đặc điếm cùa kinh doanh khách sạn, sử đụng “Dự báo biíông” trong khách sạn; khái niệm nhượng qu Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn theo ca, tính mùa vụ cao. BP tiệc, buồng thường có LĐ tạm thời.c)Nhượng quyên Kinh doanh KSNhượng quyền thương mại là: thực hành (kinh doanh) bâng cách SD mô hình KD thành công của công ty khác.Nhượng quyên DV là: một hình thức nhượng quyền thương mại/ nhượng quyền kinh doanh nong đó the hiện mối qu Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn an hệ hợp đông giữa bên nhượng quyền và bên nhận quyên.I.à mô hình KD mà trong dó bên nhượng quyền chuyên giao cho bên nhận quyền ihương hiệu hoặc tênĐề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn
thương mại và hệ thống quán trị các hoạt động KD cùa mình, bên nhận quyên phái ná phi cho việc vay mượn này thông qua hợp đòng thỏa thuận giữa hai bê1MỤC LỤC12PHÂN A: LÝ THUYẼTCâu 1: Khái niệm khách sạn, đặc điếm cùa kinh doanh khách sạn, sử đụng “Dự báo biíông” trong khách sạn; khái niệm nhượng qu Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn t dộng (lố chức, vận hành, công nghệ quàn lý và huấn luyện nhân viên).Hô trợkỳ thuật, công thức, thiết kẽ, xây dựng và mua sầm. Marketing và khuyên thị (phân tích34thị trường, sự cạnh tranh, địa điếm, xác định KH mục tiêu). Sừ dụng phí nhượng quyên cho chi phí quàng cáo, huấn luyện.Trách nhiệm bên n Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn hận quyền: thực hiện đúng tiêu chuẩn của hệ thõng bao gôm: liêu chuẩn thương hiệu, tiêu chuãn chất lượng hoạt động (vê cơ sờ: diện tích, sức chứa, loạĐề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn
i chô ngôi, định lượng SP, tiện nghi bài đô xe, giờ hoạt động, tỷ lệ nv/kh; về các tiêu chuẩn: sự sạch sẽ, lịch thiệp, chất lượng phục vụ, gia, SD biê1MỤC LỤC12PHÂN A: LÝ THUYẼTCâu 1: Khái niệm khách sạn, đặc điếm cùa kinh doanh khách sạn, sử đụng “Dự báo biíông” trong khách sạn; khái niệm nhượng qu Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn hLợi ích đối với bên nhượng quyên; Nâng cao uy tín và hình ành TH. Mờ rộng đc quy mô KD. Mở rộng thị trường mà k phải tốn kém chi phí. Tạo thêm nguồn thu nhập đáng kế (ừ phí nhượng quyền. Tạ dựng cho 1 hệ thõng liên kẽt mạnh về thương mại và tài chính -> tạo lợi thê cạnh tranh so với các đối thù. Th Đề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn âm nhập và thăm dò hiệu quà đầu tư trên các thị trường mới một cách nhanh chóng với CF rùi ro thấp nhất. Tận dụng nguồn lực “địa phương” đẽ thâm nhậpĐề cương ôn tập chi tiết môn Quản Trị Tác Nghiệp Doanh Nghiệp Khách Sạn
hiệu quà vào thị trường nội địa cùa các quốc gia đang phát triến mà không phải đối mặt với bất kỳ một rào càn thương mại hoặc pháp lý nào.1MỤC LỤC12PHÂN A: LÝ THUYẼTCâu 1: Khái niệm khách sạn, đặc điếm cùa kinh doanh khách sạn, sử đụng “Dự báo biíông” trong khách sạn; khái niệm nhượng qu1MỤC LỤC12PHÂN A: LÝ THUYẼTCâu 1: Khái niệm khách sạn, đặc điếm cùa kinh doanh khách sạn, sử đụng “Dự báo biíông” trong khách sạn; khái niệm nhượng quGọi ngay
Chat zalo
Facebook