Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2
Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2
CHƯƠNG III: MỌT so NẺN VĂN HOÁ ẢM THựC QUAN TRỌNG ĐỎI VỚI DU LỊCH VIỆT NAMMả bài: MH17-03 Mục tiêu:-Xác định được đặc điểm của các nên văn hóa âm thực Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 c quan trọng đối với du lịch Việt Nam như văn hóa âm thực Trung Quốc, Nhật Ban, Hàn Quốc, các nước Đỏng Nam Á, các nước khu vực Tây Ả, Pháp. Anh. Mỳ, Nga.-Phàn tích được tam quan trọng của việc phục vụ du khách phù hợp đặc diêm văn hóa âm thực mà họ chịu ánh hương.-Tôn trọng những yếu tố đặc thù tiê Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 u biêu thuộc văn hóa âm thực cùa du khách.Nội dung chinh:1Trung Quốcl.ỉ. Khái quát chungTiling Quốc là quốc gia lớn thử 4 the giới về tòng diện tích (Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2
sau Nga, Canada và Hoa Kỳ). Với diện tích khoáng 9,6 triệu km2 ( gap 29 lan diện tích Việt Nam) . Từ Băc sang Nam có chiêu dải là 4000 km và Tây sang CHƯƠNG III: MỌT so NẺN VĂN HOÁ ẢM THựC QUAN TRỌNG ĐỎI VỚI DU LỊCH VIỆT NAMMả bài: MH17-03 Mục tiêu:-Xác định được đặc điểm của các nên văn hóa âm thực Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 kistan, An ĐỘ. Nepal, Bhutan. Myanma. Lào và Việt Nam. Có dân so hơn 1,3 tỷ người và có 4 tôn giáo chinh là Phật giáo, Đạo giáo. Đạo Hồi, Thiên chúa giáo.Có thè nói âm thực Trung Quốc khá nôi tiếng trên toàn thế giới. Có câu nói khá nôi tiếng "ăn cơm Tàu. ớ nhà Táy. lấy vợ Nhật". Qua đó có thê thay Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 nen âm thực Tiling Hoa được đánh giá rat cao.Sự đa dạng áp dao không lồ cua âm thực Trung Quốc chú yeu den từ việc các hoàng đế triều đại tò chức nhữnGiáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2
g bừa tiệc với 100 món mỗi bừa ăn. Vô so các nhân viên nhà bếp hoàng 2Ĩa và phi tan củng tham gia vào quá trình chuẩn bị thức ăn. Theo thời gian, nhiêCHƯƠNG III: MỌT so NẺN VĂN HOÁ ẢM THựC QUAN TRỌNG ĐỎI VỚI DU LỊCH VIỆT NAMMả bài: MH17-03 Mục tiêu:-Xác định được đặc điểm của các nên văn hóa âm thực Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 vua chúa gồm nhà hàng Phòng Sơn ở Công viên Bắc Hai tại Bắc Kinh. Có thẻ cho rang, tat cả các chi nhánh Hồng Kòng dù theo phong cách âm thực hoặc thậm chi là phong cách Mỳ thi theo một cách nào dó vần có nguồn gốc tử vãn hóa các triều đại Trung Hoa.Nen âm thực Trung Hoa có thê chiếm ngự vị trí hàng Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 đâu thể giới vì sự tuyệt diệu và cầu kỳ cúa nó. Chì có ớ Trung Hoa người ta mới biết đen các trường phái nau ăn. Trong đó. tám trường phái có ảnh hưởnGiáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2
g và mang tinh đại diện được xà hội công nhận là các món ăn của Sơn Đông, Tử Xuyên, Quãng Đông, Phúc Kiên, Giang Tò. Chiết Giang, Hồ Nam và An Huy.Có CHƯƠNG III: MỌT so NẺN VĂN HOÁ ẢM THựC QUAN TRỌNG ĐỎI VỚI DU LỊCH VIỆT NAMMả bài: MH17-03 Mục tiêu:-Xác định được đặc điểm của các nên văn hóa âm thực Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 . An Huy là một trang nam nhỉ mộc mạc chát phác; món ăn cùaGiao (rinh Văn hoa áni thựcKhoa Du lịch - Nha hang - Khách sạn - Tnrong Cao Đáng Kỹ Nghệ IITrang 73Quáng Đông và Phúc Kiến thì nhà nhận như vị công ỉư phong ỉưu; còn món ủn Tứ Xuyên, Hồ Nam chủng khác nào vị danh sì tài ba.Do đặc thù về vị t Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 ri địa lý cùng như là khi hậu riêng, mà Trung Quốc đà hình thành nên một bân sac âm thực riêng độc đáo. Khi hậu của Trung Quốc củng rết đa dạng. MienGiáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2
bắc có khi hậu với mùa dông khăc nghiệt kiêu Bắc cực. Mien trung có khi hậu ôn đới hơn. Mien nam chủ yểu là khi hậu tiêu nhiệt đới. Do vậy cách ăn uốnCHƯƠNG III: MỌT so NẺN VĂN HOÁ ẢM THựC QUAN TRỌNG ĐỎI VỚI DU LỊCH VIỆT NAMMả bài: MH17-03 Mục tiêu:-Xác định được đặc điểm của các nên văn hóa âm thực Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 t đa dạng và phong phú.về nghệ thuật âm thực: Từ xa xưa, người Trung Quốc dà lay đạo Khổng Tữ là trung tâm của mọi suy nghĩ và hành động. Nghệ thuật âm thực Tiling Hoa củng dựa vào triết lý càn bân của đạo Không Tử và thuyết cân bang âm dương. Theo thuyết nảy mọi sự vật được sinh ra và ton tại đều d Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 ựa trên sự cân băng giữa âm và dương. Cùng như một người khóe mạnh khi trong con người đó giừa âm và dương có sự cân bang với nhau và trong món ăn giừGiáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2
a các loại thực phẩm có sự tương tác với nhau tạo nên hương vị và các giá trị dinh dường, y học cho các món ăn.Các loại thực phàm có sự tương tác tới CHƯƠNG III: MỌT so NẺN VĂN HOÁ ẢM THựC QUAN TRỌNG ĐỎI VỚI DU LỊCH VIỆT NAMMả bài: MH17-03 Mục tiêu:-Xác định được đặc điểm của các nên văn hóa âm thực Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 g lá náchVị chua nhẹThậnVỊ chua gatGanVỊ mặn, hắcPhốiVị cay, đắngTimBảng_02: 5 vị anh hường đến các nội tạngvề thực phàm, ngườirung Quốc chia thực phàm thành 3 nhóm:Nhóm lạnh(âm)Nhóm trung tinh( diều hòa)Nhóm nóng( dương)Cua. ốc, lươn, ba ba. vịt, ngan, các loại hài sân..Gạo, đa sỏ các loại rau cũ, Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 lợn, gà, chim...Trâu, bò, trà, café, cá hun khói, gừng, riêng, tói, ớt, tiêu...Từ việc phân chia trên, người Tiling Quốc luôn clú ý tới cách phổi hợpnGiáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2
guyên liệu, gia vị đê đâm bão tinh càn băng về âm dương và có tác dụng phòng và chừa bệnh.Kỳ thuật nau ăn cua người Trung Quốc nòi tiêng trên toàn thếCHƯƠNG III: MỌT so NẺN VĂN HOÁ ẢM THựC QUAN TRỌNG ĐỎI VỚI DU LỊCH VIỆT NAMMả bài: MH17-03 Mục tiêu:-Xác định được đặc điểm của các nên văn hóa âm thực Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 en nay hau như không có người ngoại quốc nào nau được các món ăn Tiling Hoa ngon.Giao (linh Văn hoa ám thựcKhoa Du lịch - Nha hang - Kliach sạn - Truong Cao Đáng Kỹ Nghệ II Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 CHƯƠNG III: MỌT so NẺN VĂN HOÁ ẢM THựC QUAN TRỌNG ĐỎI VỚI DU LỊCH VIỆT NAMMả bài: MH17-03 Mục tiêu:-Xác định được đặc điểm của các nên văn hóa âm thựcGọi ngay
Chat zalo
Facebook