Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây
Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây
NGHIÊN cỏu CHE BIEN CAC SAN PHAM Tỏ QUA DAU TAYTom tatNghiên cõu cua chung toi tao ra cac san pham mỏi hat Chat lồóng tõ qua dau tay Na Lat nham na da Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây ang hoa san pham cong nghiep. San pham lam tồ dau tỏôi xồ ly ô nhiet ho thap cho ra san pham co mui vo thôm ngon vôi mau hac trổng cua qua, khong dung Chat mau tong hôp hoa hoc nhõ mot so san pham co mat tren thi trỏông trong nỏôc, san pham hat an toan ve sinh thỏc pham, nghiên cồu phat trien san ph Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây am cong nghe vôi trang thiet bó không qua hien hai phu hôp vôi nen cong nghiep Viet Nam. Dấu tồôi say ô 60°C trong 24giô cho ra san pham co mui vó thôNghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây
m ngon, giau protein va khoang giò hỏôc mau ho: hac trõng cua qua. D:ch chiet tỏ qua dau tồôi thanh trung pasteur ô 70°C trong 10 phut, cho ra san phaNGHIÊN cỏu CHE BIEN CAC SAN PHAM Tỏ QUA DAU TAYTom tatNghiên cõu cua chung toi tao ra cac san pham mỏi hat Chat lồóng tõ qua dau tay Na Lat nham na da Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây ESSING NEW PRODUCTS FROMSTRAWBERRIESAbstractThis research has created the new and high quality products from Dalat’s strawberries in hope of providing more delicious strawberry products to consumers. Produced from fresh strawberries and proccessed at a low temperature, the new products have maintain Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây ed its natural color with good taste and delicious smell different from other commercial products available in the domestic market. Also, the new prodNghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây
ucts meet requirements of safe and hygienic food standard, and are produced by available equipment in Vietnam. Fresh strawberries dried at 60°C in 24 NGHIÊN cỏu CHE BIEN CAC SAN PHAM Tỏ QUA DAU TAYTom tatNghiên cõu cua chung toi tao ra cac san pham mỏi hat Chat lồóng tõ qua dau tay Na Lat nham na da Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây d 70°C in 10 minutes will produce vitamin-and-mineral-rich and natural smell products which maintain the natural red color as long as 2 months for strawberry juice, and as long as 6 months for syrup at 20°CChồóng I: Tong quan ve dau tayCHỎÒNG1TONG QUAN VE DAU TAY1.1. HÌNH THAI, NGUON GOC VA PHAN LOA Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây I [1-41-42.43.44.45.48]1.1.1.Hình thai:Hình 1.1: Hình dang cay dau tay hang ra hoa va quaDau tay la cay than thao, bo lan hay goi la thoc vat than boNghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây
ham re ra tõ than. La co 3 la chet moc ra tồ choi than. La chet hình tròng hay hình bau due, co long , co rang cõa. Cay than bo ham re tồ than la, choNGHIÊN cỏu CHE BIEN CAC SAN PHAM Tỏ QUA DAU TAYTom tatNghiên cõu cua chung toi tao ra cac san pham mỏi hat Chat lồóng tõ qua dau tay Na Lat nham na da Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây nhó vang, 50 - 500 nhuy, he hoahình non. Thu phan khi hoa nỏ lòn va dien ra trong vai tuan, va tham chí hoa van nô hong thôi khi cay cho trai. Dau tay cho qua nhô thu phan giồa hoa hoc va hoa cai. Nhó hoa hồỏc mang hen hau nhuy chu yeu nhô ong1Chỏóng I: Tong quan ve dau tayHình 1.3: Hoa dauDau tay Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây la loai trai cay duy nhat chồa hat tren be mat trai. Hat nho li ti nho hat hoa hõông dỏông phu khap be mat qua, hat nong vai tro niêu chsnh so tang trNghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây
ồông cua thũt qua va nong thôi cung lam cho hình dang qua khong on hónh. Cay trong vao mua thu se cho qua vao mua xuan va tiep tuc cho qua trong khoanNGHIÊN cỏu CHE BIEN CAC SAN PHAM Tỏ QUA DAU TAYTom tatNghiên cõu cua chung toi tao ra cac san pham mỏi hat Chat lồóng tõ qua dau tay Na Lat nham na da Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây u tay co ten khoa hoc la Fragaria thuoc ho Rosaceae, thuoc phan lòp Rosoideae, bo Potentilleae. Ngỏôi Anh goi la "strawberry", ngồôi Phap goi la "fraisier". Khi du nhap qua Viet Nam vì co nguon goc tồ Phap nen hồôc goi la dau tay. Kha nang cung cap nang lồông cua dau tay khong cao (100 gam dau tay c Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây ho khoang 34 calo) nhõng cung cap nhieu loai vitamin can th let cho cô the con ngồôi. Trong phan thòt cua qua dau tay co chởa cac loai vitamin A, B',Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây
B2 va hac biet la lồông vitamin c kha cao, cao hòn ca cam, dồa hau. Nay la tính õu viet cua qua dau tay giup tang sõc he khang, chong nhiem trung, nhiNGHIÊN cỏu CHE BIEN CAC SAN PHAM Tỏ QUA DAU TAYTom tatNghiên cõu cua chung toi tao ra cac san pham mỏi hat Chat lồóng tõ qua dau tay Na Lat nham na da Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây c trong vao thôi Trung co. Nen nam 1700 ngỏòi ta cung tìm thay mot loai dau tay moc ô Chau Mý. Ban nau hồôc trong va tieu thu rong rai ô Anh. Vao the ky 17 - 18, đau tay hồôc trong rong ra vung Plougastel thuoc nồôc Phap. Dan dan Phap trô thanh trung tám san xuat dau tay cua Chau Au.Ke tõ ho dau tay Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây trò thanh mot loai trai cay pho bien va hồôc con ngỏôi ỏa chuông. Ngay nay dau tay co mat ô hau het cac chau luc trỏ Chau Phi, nõôc Uc va New ZealandNghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây
. Ngay nay, nghe trong dau tay phat trien rong khap vôi san lỏông ngay cang tang nhò: Chau Au cung cap gan 50% san lồông, Chau A gan 15% va Bac My ganNGHIÊN cỏu CHE BIEN CAC SAN PHAM Tỏ QUA DAU TAYTom tatNghiên cõu cua chung toi tao ra cac san pham mỏi hat Chat lồóng tõ qua dau tay Na Lat nham na da Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây ua that chính la nhõng hat nam rai rac xung quanh qua gia.Co 12 loai dau tay, hồóc chia lam 4 nhom dồa vao so lồông nhiem sac the.1.1.2.Nhom lõông boi - 2n 14 nhiem sac the1.1.2.1. F. vesca LLoai dau nay hõôc con ngỏôi biet hen tồ nam 1753. Moc chu yeu ô Chau Au va Chau A: co khap nôi thuoc Chau Au Nghiên cứu chế biến các sản phẩm từ quả dâu tây , phía Bac Chau AI, Bac My, phía Bac Chau Phi, rai rac ô mot so nôi ô phía nam nhồ: mien Nong An No. Mexico va Nam My.Nac hiem:NGHIÊN cỏu CHE BIEN CAC SAN PHAM Tỏ QUA DAU TAYTom tatNghiên cõu cua chung toi tao ra cac san pham mỏi hat Chat lồóng tõ qua dau tay Na Lat nham na daNGHIÊN cỏu CHE BIEN CAC SAN PHAM Tỏ QUA DAU TAYTom tatNghiên cõu cua chung toi tao ra cac san pham mỏi hat Chat lồóng tõ qua dau tay Na Lat nham na daGọi ngay
Chat zalo
Facebook