Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 114 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây

NGUYỄN THỊ KHÁ *CÔNG NGHÊ THỤC PHẨM*2006-2008Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI õ* G-J -ôLUẬN VÃN THẠC sĩ KHOA HỌC • • •NGÀNH: CÔN

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây NG NGHỆ THỰC PHẨMNGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHÊ BIÊN Tối THIEU KHOAI TÂYNGUYỄN THỊ KHÁHÀ NÔI2008HÀ NỘI - 2008BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯ

ỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILUẬN VÃN THẠC sỉ KHOA HỌCNGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHÊ BIÊN Tối THIEU KHOAI TÂYNGÀNH: CÔNG NGHỆ THỤC PHẨM Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây

MÃ SỐ: 09.02NGUYỄN THỊ KHẢNgười hường dản khoa học:PGS.TS. NGUYỄN XUÂN PHƯƠNGHÀ NỘI - 2008LỜI CẢM ƠNTòi xin chân thành cảm ơn Trung tám Sau đại học. V

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây

iện Công nghệ sinh học ố' thực phàm - Đại học Bách khoa Hà Nội đà tạo mọi điêu kiện thuận lợi dê tôi hoàn thành bán luận vùn.Tòi xin chân thành cám ơn

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây ) đà tạo mọi điều kiện thuận ỈỢI nhất trong quá trình thực hiện các nghiên cứu Hên quan den luận vùn.Tòi xin bày tó lòng biết ơn sâu sac tói thầy PGS.

TS. Nguyễn Xuân Phương (Bộ môn Công nghệ sau thu hoạch, Viện Công nghệ sinh học & thực phàm- Đạt học Bách khoa Hà Nội) đà tận tình giúp đờ chi bão đê Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây

tỏi hoàn thành bàn luận vân này.Đặc biệt, tôi muon cám ơn sinh viên Bùi Thị Phương, lóp CNTP2-K48, Đại học Bách khoa Hà Nội đõ tham gia thực hiện và g

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây

iúp lôi hoàn thành luận ván này.Cuối cùng, tói xin chán thành cám ơn gia đình, bạn bè và dong nghiệp dà dộng viên và nhiệt tình giúp dờ tôi trong suốt

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây ...................3DANH MỤC CẤC HÌNH VÈ..................................................5DANH MỤC CẤC TÙ' V1ẼT TÁT..................................

.............7MỞ ĐÀU................................................................8PHẤN ĩ: TÒNG QUAN TÀI LIẸU....................................... Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây

....101.1.TÌM HIÉU CHUNG VÊ RAU QUẢ CHẼ BIÊN TÓI TIHÉU..................101.1.1 .Khái niệm về rau quá chế biển toi thiểu......................101.1.2.

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây

Giá trị dinh dường và tính an toàn của rau quả che biên tối thiêu. 12