Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
MỜ ĐÀUNông thôn Việt Nam với các làng nghề truyền thống đặc biệt là vùng châu thồ sông Hồng. Hòa quyện vào đời sống văn hóa - kinh tế - xã hội. làng n Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo nghề là nơi bão lưu nhùng linh hoa nghệ thuật và kỳ thuật được truyền từ đời này sang đời khác. Vói những sân phẩm đặc trưng có bân sắc riêng cùa từng vùng miền, chửa đựng nhùng tiêu biều và độc đáo cùa dân tộc. Khung canh làng nghề gắn liền cùng cuộc sống nơi làng quê vói cây đa. bến nước, sân đình Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo , với đền. chùa. miếu. mạo... và với các lề hội. các hoạt động phường hội. phong lục tập quán, nếp sống đậm nét dân gian, của tình làng nghĩa xóm. ChửNghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
a đựng tính nhàn văn sâu sắc. Làng nghề Miến dong Cư Đà thuộc xứ Đoài xưa và Hà nội ngày nay là một trong nhừng làng nghề như thế.Việt Nam là nước có MỜ ĐÀUNông thôn Việt Nam với các làng nghề truyền thống đặc biệt là vùng châu thồ sông Hồng. Hòa quyện vào đời sống văn hóa - kinh tế - xã hội. làng n Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo nguồn năng lượng sinh khối đề sấy miến dong.o nước la hiện nay chưa sứ dụng phố biến thiết bị sấy kết hop Năng lượng mặt trời-Năng lượng sinh khối nào để sấy miến dong. Sự kết hợp sử dụng Năng lượng mặt trời-Năng lượng sinh khối trong quá trình vận hành thiết bi sấy là: Khi trời nắng dùng năng lượng Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo mặt trời để sấy: Khi trời không có năng dùng nãng lượng sinh khối để sấy. Hai nguồn nâng lượng này được bố trí hồn hợp. vừa độc lập vừa nối tiếp thônNghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
g qua hộp điều khiến phổi hợp. Việc kết hợp 2 dạng năng lượng tái tạo (năng lượng mặt trời và năng lượng sinh khối) đế sấy miến dong sè cho chi phí sấMỜ ĐÀUNông thôn Việt Nam với các làng nghề truyền thống đặc biệt là vùng châu thồ sông Hồng. Hòa quyện vào đời sống văn hóa - kinh tế - xã hội. làng n Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo Thiết kế hệ thống buồng sấy miến dong quy mô làng nghề ớ Hà Nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo" là rất cần thiết và ý nghĩa, đáp ứng yêu cầu hiện nay của làng nghề.-1-CHƯƠNG 1: TÒNG QUAN1.1.Tổng quan về sản xuất miến trên thế giớiMiến là một trong những loại thực phẩm dạng sợi từ tinh bột Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo được sử dụng trên nhiều quốc gia thuộc khu vực châu Ă như Trung Quốc. Philipines. Malaysia.... cùng như trong các món ăn phương Đông được phục vụ ở cNghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
hâu Âu và Bắc Mỳ. Nếu trước nay miến được xem là món ãn đặc trưng cúa châu Á thì giờ đây. lọi được phục vụ ở châu Âu như một sự thay thế cho mì sợi doMỜ ĐÀUNông thôn Việt Nam với các làng nghề truyền thống đặc biệt là vùng châu thồ sông Hồng. Hòa quyện vào đời sống văn hóa - kinh tế - xã hội. làng n Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo ho chế biến miến:Theo các tài liệu được công bố trên thế giói có một vài những nghiên cửu về miến dong, phạm vi nghiên cứu thường lập trung vào các vấn đề: Tinh bột dong riềng, công nghệ sân xuất miến. Tuy nhiên, vấn dề VSATTP cho săn phẩm miến dong hầu như chưa được đề cập đến.Các chi liêu đẽ đánh Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo giá chắt lượng miến dong được các nghiên cứu đề cập đến là: Thời gian nấu. độ hao hụt khi nẩu, độ trương nở. giá trị câm quan, cấu trúc, và kha năng lNghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
iêu hóa1.1.2.Thiết bị cho ché biến miến.1.1.2.1.Dây chuyền sàn xuất miến chất lượng cao cùa Trung Quốc.Hình 1. Dây chuyển sân xuất miến chẩt lượng caoMỜ ĐÀUNông thôn Việt Nam với các làng nghề truyền thống đặc biệt là vùng châu thồ sông Hồng. Hòa quyện vào đời sống văn hóa - kinh tế - xã hội. làng n Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo bột khô ZX-8(X)-B năng suất 3000 kg/ca. Máy thối bột FS-3T-B nâng suất 3000 kg/ca. Máy trộn hồn hợp HH-150-B. Máy trộn DJJ-1000-B, Máy chuyền bột định lượng DS-3T-B. Máy làm chín bột ZSJ-1000-B. Máy ép sợi JX-2-B gồm trục vít và khuôn ép sợi lồ 0 0.6mm: Máy sấy sơ miến kiểu băng tải (tránh sợi dính Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo nhau) FSY-3T-B. Máy lão hóa miến FSL-3T-B. Máy cắt đoạn miến DQJ-4-B gồm thiết bị đinh lượng với lốc độ dao cắt khoảng 32 nhát/phút; Băng tãi cắt QSJNghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
-4-B. Máy sấy định hình YDJ-6WV8-B. Máy sấy khô HGJ-6WV8-B. Máy làm mút HU-6WV8-B. và Băng chuyền đóng gói BSJ-250-2M.1.1.2.2.Dây chuyển sàn xuất miếnMỜ ĐÀUNông thôn Việt Nam với các làng nghề truyền thống đặc biệt là vùng châu thồ sông Hồng. Hòa quyện vào đời sống văn hóa - kinh tế - xã hội. làng n Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo liệu bột + nguyên liệu phụ trợ —* bổ sung nước —» trộn hồn hợp dịch —* phân chia dịch — làm chín và kéo sợi —* lăo hóa liên lục —♦ bàng tai chuyên và cất đoạn thông minh —»làm nguội chậm —♦ rửa miến —* sấy khô đa tầng liên tục —* dóng gói —* thành phẩm.Dây chuyền gồm có các thiết bt đồng bộ sau: Máy Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo trộn bột nằm ngang 100 kg/mẻ: Thùng phân luồng dịch thế trộn. Máy tự làm chín miến, năng suất 120 kg/h-3-gồm: đầu đùn miến, khuôn, quạt làm mát; BăngNghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
tài cắt đoạn thông minh cắt đoạn băng lười cắt có đường kính 420mm; Máy làm nguội SP6L2200; Xe đầy lão hóa đông lạnh: dùng đề lăo hóa miến dong xếp xMỜ ĐÀUNông thôn Việt Nam với các làng nghề truyền thống đặc biệt là vùng châu thồ sông Hồng. Hòa quyện vào đời sống văn hóa - kinh tế - xã hội. làng n Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo đa tầng liên tục: say khô miến dong theo phương thức sấy hộp liên tiếp, ra miến và đóng gói tự động hóa. năng suất 3-4 tấn/ca.Máy sẩy miến ở hệ thống này có 9 tầng sấy. thời gian sẩy 2 - 2.5 h. với dãi nhiệt đô say 40 - 800C. Độ âm miến dong sau sấy đạt 8 - 12%. Hè thống đưa hộp đựng miến dùng dây Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo xích, số lượng hộp 1.100 (mỏi hộp có thể chửa 10 bó miến), kích thước hộp miến: DxxC 1.100 X 120 X 40 mm. Điều khiển nhiệt độ tự động. Có 14 quạtNghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
gió 3 kW và 14 máy tân nhiệt với 14 bộ ống gió bảng thép tấm mạ kèm dày 0.8.1.1.2.3.Thiết bị sấy cho sàn xuất nông sàn.I.I.2.3.I.Dạng thiết bị sấy choMỜ ĐÀUNông thôn Việt Nam với các làng nghề truyền thống đặc biệt là vùng châu thồ sông Hồng. Hòa quyện vào đời sống văn hóa - kinh tế - xã hội. làng n Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo ù hợp vói từng loại sảnphẩm, và phụ thuộc vào trình đô sử dụng, kinh phí đầu tư. cũng như hiệu qua sư dụng.... Thiết bị sấy vi và sẩy tháp thường cho sấy hạt vói lượng nguyên liệu lớn. Sấy băng tài thường có chi phí đầu lư và chi phí vận hanh lớn. Ở quy mô làng nghề, phù hợp nhất vần là dạng sấy hầm Nghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo hoặc sấy buồng.Hình 3. Sơ đồ máy sấy buồng với khay chửa•4-Hình 4. Sơ đồ nguyên lý sẩy hầm với xe goòngHình 5. Máy sấy buồng của Trung Quốc đê sấy háNghiên cứu quá trình sấy miến dong và thiết kế hệ thống buồng sấy miên dong quy mô làng nghề ở hà nội sử dụng tích hợp nguồn năng lượng tái tạo
i sán1.1.2.3.2.Nguồn năng lượng cấp nhiệt cho máy sấy.MỜ ĐÀUNông thôn Việt Nam với các làng nghề truyền thống đặc biệt là vùng châu thồ sông Hồng. Hòa quyện vào đời sống văn hóa - kinh tế - xã hội. làng nMỜ ĐÀUNông thôn Việt Nam với các làng nghề truyền thống đặc biệt là vùng châu thồ sông Hồng. Hòa quyện vào đời sống văn hóa - kinh tế - xã hội. làng nGọi ngay
Chat zalo
Facebook