Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 92 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỶ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ mực PIIẤM ------------0O0------—ĐO ÁN TOT NGHIỆPNGHTÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ RÂU BẤPGVHD: Th.s BÙI

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp DỨC CHÍ THIẸNSVTH: MAI THANH THÁOMSSV: 106110077Tp.HCM, tháng OS năm 20101LỜI CẢM ƠNDầu lien cm XUI chân thanh gửi lời câm ưn đen các thày cờ khoa Cò

ng nghệ (hực phàm trường Dại học Kỳ thuật Cóng nghệ đã tận tinh dạy bao. tiao cho cin rrỉiìmg kiên thức cư ban can lluct trong SUÔI quá trinh học tập Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

lại trxrững.Con xin câm ơn Ba mẹ đã nuôi dường, cho con dược di học Đại học. tạo diều kiện mọi mặt đe con hoãn thánh toi đó án toi nghiệp.Em xin gửi l

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

ời câm ơn sâu sắc nhất den Thầy Bùi Đức Chí Thiện vì sự chi hão tận tinh mà I hãy đà danh cho em trong suol qua trình thực hiện đó án lõl nghiệp.Em ch

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỶ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ mực PIIẤM ------------0O0------—ĐO ÁN TOT NGHIỆPNGHTÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ RÂU BẤPGVHD: Th.s BÙI

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp rường Đại học Y Dược TPHCXÍ dã hổ trợ cho em các tài liệu cần thiết trong quá trinh thực hiện do án tốt nghiệp.Sau cũng xin cam ou quý bạn bẽ. đặc biệ

t lã các bạn lóp thực phàm khóa 2006 đà dũa se vã giúp dở tôi về nhiều mặt dê bãi hiận vãn cùa ròi dược hoàn thành tốt dẹp.1P. llồ Chi Minh, tháng 8 n Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

àm 2010Mai Thanh Tháo11TÓM TẲT ĐÒ ÁN❖Đe rải ''Nghiên cừu sản xuẩt trà râu hap" dược thực hiện nhằm mực đích chế biến thừ nghiệm sân phầm nước giãi khá

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

t từ râu bắp có bồ sung các nguyên liệu phụ như gừng, thục dịa, rong mơ, nhãn nhục dề rạo ra sân phàm mới cung cấp cho người riêu dùng.❖Sau pliãiu trà

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỶ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ mực PIIẤM ------------0O0------—ĐO ÁN TOT NGHIỆPNGHTÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ RÂU BẤPGVHD: Th.s BÙI

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp ức chc ton lliưong dạ dây. chong say tàu xe. Ngoài ra, sữ dụng trà râu bấp thường xuyên rat rot dối với những người bị các bệnh như bướu cõ. thiêu máu

. suy nhược thần kmli. rõi loạn kinh nguyệt, bạc lâu tóc sóui.❖Đe tài dã khảo sát các thi nghiệm dè xày dựng quy trinh chế biến như sau:•Khao sát các Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

(hông sô như: 11 lệ pha loàng. 11 lệ nguyên liệu chinh. 11 lệ các nguyên liệu phụ. nóng độ đường phôi ché.•Xác định một số chi tiêu hóa lý cùa sân phà

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

m, dánh giá mức dộ ưa thích sân phàm cùa người lieu dũng vã khao sát 111111 cạnh tranh với các săn phàm tương lự có mật ưẽn tliị trường.❖Qua quá trình

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỶ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ mực PIIẤM ------------0O0------—ĐO ÁN TOT NGHIỆPNGHTÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ RÂU BẤPGVHD: Th.s BÙI

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp ư sau: ti lệ nguyên liệu : nước 1 : 14. râu bap: 80 %, gừng: 4 %, thục dịa: 2 %, rong mơ: 9 %, nhãn nhục: 5 %. nồng dộ chat khò sân phàm dạt: 6liRx•Sa

n phàm có máu náu. trong suol. mùi thom lự nhiên cua lâu báp cúng với các nguyên liệu phụ và vị rat hài hòa.•Sân phàm dạt loại khá. dược nhiêu người t Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

iêu dũng chấp nhận, có tòng diêm câm quan chung lã 16.1 theo TCVN 3215 - 1979. dam bao chat lượng vệ sinh an toán thực phalli.•Sân phàm trả nâu bap có

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp

khả năng cạnh tranh tot về các chi tiêu câm quan so với hai sản phàm trà thào mộc Dr.Thanh vã Yin Yang dang rất dược ưa chuộng trẽn dụ trưởng.inMỤC L

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỶ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ mực PIIẤM ------------0O0------—ĐO ÁN TOT NGHIỆPNGHTÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ RÂU BẤPGVHD: Th.s BÙI

Nghiên cứu sản xuất trà râu bắp ...............................ii

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỶ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ mực PIIẤM ------------0O0------—ĐO ÁN TOT NGHIỆPNGHTÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ RÂU BẤPGVHD: Th.s BÙI