Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam
Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam
pi[BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRUỒNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘI ................oOo...TRẦN THỊ NGỌC THƯSẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM chè đen ướp HƯƠNG DẠNG TÚI LỌC Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam C PHỪ HỢP VỚI THỊ HIẾƯ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VIỆT NAMChuyên ngành : Cong nghẹ Thực ph;imLUẬN VĂN THẠC sĩ CÔNG NGHỆ THỤC PHẨMHường (lẫn khoa học PGS.TS NGUYỀN DUY THỊNHThành phố Hồ Chi Mình - 2006 ÌìítMỤC LỤCMỎ ĐẦU........................................................................8CHƯƠNG I: TỔNG Q Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam UAN TÀI LIỆU..................................................91.1.Tmh hình sản xuất và tiêu thụ chè ỡ Việt Nam và trẽn thếgiới...........9/././. TìnhSản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam
hình sân xuất và tiêu thụ chè ỞViệt Namvàtrẽn thế giới.91.1.2.Tình hình sân xuất và tiêu thụ chè ỜViệt Nam....................ỉ21.2.Giới thiệu chung pi[BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRUỒNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘI ................oOo...TRẦN THỊ NGỌC THƯSẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM chè đen ướp HƯƠNG DẠNG TÚI LỌC Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam ...................................................... 20/ .3.2.Hợp chất tanin..................................................21/ .5.5.Hợp chất alkaloid...............................................23Ị .3.4.('ác enzim trong chè............................................241.3.5.Nhóm hợp chat pro Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam teinvà aminoacid..............................25Ị .3.6.Hợp chất gluxit.................................................25Ị .3.7.Hợp chất pectin.......Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam
..........................................26/ .3.8.Nhóm cát ■ hợp t hốt tinh thiu trong chè........................26l .3.9.Nhóm các chat màn trong chpi[BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRUỒNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘI ................oOo...TRẦN THỊ NGỌC THƯSẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM chè đen ướp HƯƠNG DẠNG TÚI LỌC Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam hè.....................................27/ .4.1.Cóng nghệ sàn xuất các sán phẩm chè den.........................28/ .4.2.('óng nghệ sàn xuất các sán phẩm chè xanh.......................30/ .4.3.Cóng nghệ sàn xuất các sán phẩm chè hương.......................321 .4.4.('óng nghệ sàn xuất các sán phẩm Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam chè khác.......................341.5.Chất thơm - Nguón bố sung và cãi thiện mùi thơm cho chè đen.............361 .5.1. Các chất thơm có trong chè.....Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam
.................................361.5.2.Nguồn chat thơm hố sung dê hoàn thiện chất lượng cho chè den....371.6.Tống quan về phương pháp đánh giá câm qpi[BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRUỒNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘI ................oOo...TRẦN THỊ NGỌC THƯSẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM chè đen ướp HƯƠNG DẠNG TÚI LỌC Sản xuất thử sản phẩm chè đen ướp hương dạng túi lọc phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng việt nam ...........................49pi[BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRUỒNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘI ................oOo...TRẦN THỊ NGỌC THƯSẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM chè đen ướp HƯƠNG DẠNG TÚI LỌCGọi ngay
Chat zalo
Facebook