Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm
Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm
MỤC LỤCDANH MỤC Kí HIỆU VIẾT TẮTDANH MỤC CÁC BẢNGDANH MỤC CÁC HÌNHMỞ ĐẦU................................................................1CHƯƠNG 1: TỐN Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm NG QUAN...................................................21.1Tống quan về nguyên liệu hàu......................................21.1.1Nguyên liệu hàu.................................................21.1.2Tìmhiếu đặctính sinh học của hàu..............................31.1.3Tìmhiếu tìnhhìnhnuôihàu ở Vi Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm ệt Nam và thê giới..............4a.Tìmhiếu tinhhìnhnuôihàu trong nước..........................4b.Tìmhiếu tìnhhìnhnuôihàu trên thế giới...............Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm
........71.2Tìm hiếu các nghiên cứu và úng dụng vẽ protease trong nưởc và trên thê giới...91.2.1Tìm hiẽu các nghiên cứu về protease trong nước và trênMỤC LỤCDANH MỤC Kí HIỆU VIẾT TẮTDANH MỤC CÁC BẢNGDANH MỤC CÁC HÌNHMỞ ĐẦU................................................................1CHƯƠNG 1: TỐN Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm ành hường đẽnquá trình thủy phân..............................................161.3.1Giới thiệu về chẽ phâm dịch thúy phân..........................161.3.2Tìm hiếu bản chất cơ chẽ của quá trình thúy phân...............161.3.3Tìm hiếu các yếu tố ảnh hưởng đẽn quá trình thủy phân..........16CHƯƠNG 2: Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm TÌM HIẾU CÔNG NGHỆ SẢN XUÃT CÁC CHẼ PHÂM TỪ THỊTHÀU..................................................................222.1Tìm hiếu thành phân khối lượTìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm
ng của nguyên liệu hàu...............222.2Tìm hiẽu thành phần hóa học cùa nguyên liệu hàu..................232.3Tìm hiếu các chất phòng thối cho quá tMỤC LỤCDANH MỤC Kí HIỆU VIẾT TẮTDANH MỤC CÁC BẢNGDANH MỤC CÁC HÌNHMỞ ĐẦU................................................................1CHƯƠNG 1: TỐN Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm .................322.4.2Tìm hiếu ánh hưởng của pH đến hoạt độ enzyme Allzyme FD........332.4.3Tìm hiêu ảnh hưởng của ti lệ enzyme tới quá trình thủy phân........342.4.4Tìm hiếu ảnh hường của pH đến quá trình thủy phân..................352.4.5Tìm hiếu ành hường của thời gian đến quá trình thùy phân.. Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm .........362.5Tìm hiêu chế độ cô đặc thích hợp cho dịch thuy phân từ thịt hàu.....372.6Tìm hiếu chế độ thanh trùng thích hợp cho dịch thuy phân từ thịTìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm
t hàu.392.7Tìm hiêu quy trình công nghệ sản xuất dịch thủy phân từ thịt hàu....41CHƯƠNG 3: TÌM HIẼU ỨNG DỤNG CỦA CÁC CHẼ PHÃM THƯ ĐƯỢC TỪ THỊT HÀU TROMỤC LỤCDANH MỤC Kí HIỆU VIẾT TẮTDANH MỤC CÁC BẢNGDANH MỤC CÁC HÌNHMỞ ĐẦU................................................................1CHƯƠNG 1: TỐN Tìm hiểu công nghệ sản xuất của một số chế phẩm từ thịt hàu và ứng dụng của chúng trong công nghệ thực phẩm hiêu ứng dụng của các chẽ phârn từ thịt hàu trên thẽ giới........47MỤC LỤCDANH MỤC Kí HIỆU VIẾT TẮTDANH MỤC CÁC BẢNGDANH MỤC CÁC HÌNHMỞ ĐẦU................................................................1CHƯƠNG 1: TỐNGọi ngay
Chat zalo
Facebook