Ứng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Ứng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ
Ứng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ
ĐẠI HỌC QUÓC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGÔ NGUYÊN NHẬT HÀỨNG DỤNG ENZYME THỦY PHÂN BẢ DỨA ĐẺ BÒ SUNG VÀO SẤN PHẢM BÁNH BÍCH QUY GIÀU xoChuyên Ứng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ n ngành: Công nghệ thực phẩm Mà số: 8540101LUẬN VÃN THẠC sìTP. HỎ CHÍ MINH. tháng 9 năm 2020công trinh được hoãn thành lại: Trướng Dại Học Bách Khoa - ĐHQG-HCMCán bộ hướng dần khoa học: PGS.TS. Tòn Nừ Minh NguyệtPGS. 1 s. I ran Thị Thu 1 ràCân bộ chấm nhận xét 1: PGS.TS Phan Nguyền Đoan DuyCán bộ ch Ứng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ ẩm nhận xét 2: TS Lè Minh HùngLuận vãn thạc sĩ được bào vệ tại Trường Đại Học Bách Khoa. ĐHQG TpHCM ngày 04 tháng 9 năm 2020.Thành phần hôi đồng đánhỨng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ
giá luận vãn thạc sì gồm:1GS.TS Đống Thị Anh Đào-Chủ tịch2PGS.TS Phan Nguyền Đoan Duy-Phan biện 13TS. Lê Minh Hùng-Phán biện 24PGS.TS Tôn Nữ Minh NguyĐẠI HỌC QUÓC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGÔ NGUYÊN NHẬT HÀỨNG DỤNG ENZYME THỦY PHÂN BẢ DỨA ĐẺ BÒ SUNG VÀO SẤN PHẢM BÁNH BÍCH QUY GIÀU xoChuyên Ứng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ đà được sứa chừa (nếu có).CHỦ TỊCH HỘI DỒNGTRƯỜNG KHOAĐẠI HOC QUÓC GIA TP.HCMCỘNG HÒA XẢ HỘI CHỬ NGHlA VIỆT NAMTRƯỜNG DAI HOC BÁCH KHOAĐộc lập Tơ do Hanh phúcNHIỆM VỤ LUẬN VÀN THẠC siHọ lên học viên: Ngô Nguyền Nhật HãMSHV: 1870454Ngày, tháng, nãm sinli: 24/10/1995Nơi sinh: Đã NằngChuyên ngành: côn Ứng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ g nghệ thực phâmMà sô: 8540101I. TÊN ĐÈ TÀIUng dụng enzyme Ihùy phân bà dứa đê bô sung vào sàn phâm bánh bích quy giàu SO-IL NIIIẸM VỤ VÀ NỘI DƯNGNhiệỨng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ
m vụ: Sữ dụng bà dừa như là nguyên liệu giàu xơ bô sung vào san phâm bánh quy.Nội dung:-Kháo sál thành phân hóa học của bà ép Irái dứa: ầm, proLein, lĐẠI HỌC QUÓC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGÔ NGUYÊN NHẬT HÀỨNG DỤNG ENZYME THỦY PHÂN BẢ DỨA ĐẺ BÒ SUNG VÀO SẤN PHẢM BÁNH BÍCH QUY GIÀU xoChuyên Ứng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ lìm ra điều kiện thúy phân thích hợp nhằm tăng hãm lượng xơ tan.-Sứ dụng bột bà dứa sau thúy phán đè thay the một phân bột mì trong cóng thức lãm bánh quy và tìm ra kích thước hạt bột và tỷ lệ thay thế phù hợp nhất cho sán phàm bánh quy Ứng dụng enzyme thủy phân bã dứa để bổ sung vào sản phẩm bánh bích quy giàu xơ ĐẠI HỌC QUÓC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGÔ NGUYÊN NHẬT HÀỨNG DỤNG ENZYME THỦY PHÂN BẢ DỨA ĐẺ BÒ SUNG VÀO SẤN PHẢM BÁNH BÍCH QUY GIÀU xoChuyênGọi ngay
Chat zalo
Facebook