VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 47 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ

GVHD: Trần Văn VươngTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHĂMCHỦ ĐỀ: QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN cơ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẤM VÀ XÂY

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ DỰNG BỘ HỒ Sơ ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHÃM ĐỐI VỚI cơ SỞ CHẾ BIẾN GIÒ, CHÀGVHD: Trân Văn VươngNhóm 4 Lớp 59-TP3Danh sách thành viên:1Lê Thị Hồ

ng Hạnh2Nguyền Văn Hoàng3Huỳnh Phạm Phương TrinhNha Trang, tháng 11 năm 2020Cơ sờ chế biến giò chà - Nhóm 4 59TP31GVHD: Trân Văn VươngMỤC LỤCLỜI MỜ ĐÁ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ

U..................................................3Phân Một: QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN cơ SỜ ĐỦ ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHÂM VÀ CÁC BƯỚC XÂY DỰNG B

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ

Ộ HỒ sơ................4A.Cơ quan quàn lý và cấp giây chứng nhận cơ sờ đủ điêu kiện về an toàn thựcphẩm...............................................

GVHD: Trần Văn VươngTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHĂMCHỦ ĐỀ: QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN cơ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẤM VÀ XÂY

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ ........................4Phân Hai: ĐIÊU KIỆN ĐÔI VỚI cơ SỞ: sơ CHẼ, CHẾ BIẾN GIÒ CHẢ...............9A.GIẤY CHỨNG NHẬN cơ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC

PHẮMTRONG Sơ CHẼ VÀ CHẼ BIẾN GIÒ CHÀ:..........................9I.Điêu kiện chung đám bào VS ATTP.......................9II.Điêu kiện đổi với cơ sở sơ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ

chế, chê biến giò, chả..................14III.Quy định vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan hiện hành (Việt Nam).25IV.Mức giới hạn tối đa cho phép đổi

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ

với hóa chất và vi sinh vật gây hại trong giòchà (thịt và các sàn phãm từ thịt)......................32B.VĂN BÁN QUY PHẠM PHÁP LUẬT..................

GVHD: Trần Văn VươngTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHĂMCHỦ ĐỀ: QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN cơ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẤM VÀ XÂY

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ MỚ DẦUGiò chả, giò lụa hay chà lụa là các lên gọi phô biên của một món ăn, thịnh hành (ừ ỉỉãc dên Nam ờ dày dãl hình chử s, dược xem như là món ăn vừa

dân dã, phố thông vừa sang trọng. Giò chà dược làm lừ hai nguyên liệu cơ bàn là thịt nạc lừ lựn xay nhuyén kết hựp với nước mâm ngon, dược gói kĩ tro VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ

ng lá chuôi dà luộc chín sơ qua làm cho giò chà giòn, thơm, dậm mùi thịt tươi luộc kèm theo mùi dặc trưng cùa lá chuôi tươi dà qua luộc chín.Giò chà h

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ

iện nay dược u*a chuộng vì chứa rãt nhiều dinh dường, tiện lợi có thế bô sung vào môi bừa sáng. Tùy vào mục dích mong muốn mà giò chà có thê dàm bào n

GVHD: Trần Văn VươngTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHĂMCHỦ ĐỀ: QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN cơ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẤM VÀ XÂY

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ á trình chẽ biến sàn xuãt giò chà cùng như chứng nhận cơ sờ sàn xuãt dàm bào an toàn vệ sinh thực phâm là yếu tõ tạo niêm tin cho khách hàng cùng như

là nâng cao tính cạnh tranh cho sàn phãm “Giò chà" trên thị trường hiện nay.Vậy thì quy trình chứng nhận cơ sờ đạt điêu kiện an toàn thực phãm và cách VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM-GIÒ CHẢ

thức xây dựng bộ hò sơ về an toàn thực phẩm như thế nào? Nhóm sè trình bày trong bài báo cáo này.

GVHD: Trần Văn VươngTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHĂMCHỦ ĐỀ: QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN cơ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẤM VÀ XÂY