Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm
Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm
BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOẤ HÀ NỘINGUYỀN THỊ THI Ỳ DUNGXÂY DỊlNG mô hình dụ đoản thời gian Cấp dóng HOÁC LẤM LẠNH MỌT SÓ LOẠI THỰC Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm C PHÁMLUẬN VÃN THẠC sĩ KHOA HỌC KỶ THUẬT NHIỆT LẠNHNGƯỜI HƯỚNG DÂN KHOA HỌC T.s NGUYỀN VIỆT DŨNGHÀ NỘI -NÁM 2011MỤC LỤCMực LỤC...................................................................1DANH MỰC BẢNG.............................................................3DANH MỰC HĨNH VÈ............... Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm ...........................................4CHƯƠNG I TÒNG QUAN VE KỲ THUẬT LẠNH THỰC PHẤM.............................51.1KỲ THUẬT ĐÒNG LẠNH THỰC PHÀMXây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm
..........................................51.1.1Khái niệm về đông lạnh thực phẩm................................51.1.2Các biển đôi cùa thực phẩm n ongBỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOẤ HÀ NỘINGUYỀN THỊ THI Ỳ DUNGXÂY DỊlNG mô hình dụ đoản thời gian Cấp dóng HOÁC LẤM LẠNH MỌT SÓ LOẠI THỰC Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm ăn thực phẩm..........................81.1.5Ỷ ngliìa của việc nghiên cửu lạnh đỏng..........................91.2HIỆN TRẠNG CÔNG NGHẸ LÀM LẠNH CÁP ĐỎNG THựC PHÁM......................91.2.1Công nghệ Làm lạnh cap đòng thực phầni trên thế giới....................91 2 2 Còng nghệ làm lạnh cấp đòng thục Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm phẩm ớ Việt Nam.............. 101.3TONG QUAN VÈ NGHIÊN CỨƯ QUÁ TRÌNH LÀM LẠNH VẢ KET ĐÔNG THỰCPHẢM TRÊN THÉ GIỚI VÀ VIỆT NAM..........................Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm
.................1413 1 Tinh hình nghiên cứu quá trình lãm lạnh cấp đóng thực phàm trên thế giới.151.4. MỤC TIÊU CỦA LUẬN ÁN..........................BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOẤ HÀ NỘINGUYỀN THỊ THI Ỳ DUNGXÂY DỊlNG mô hình dụ đoản thời gian Cấp dóng HOÁC LẤM LẠNH MỌT SÓ LOẠI THỰC Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm ..............................291.4.3Phương pháp và nội dung nghiên cửu.............................30CHUƠNG II XÂY DỤNG MỎ HĨNH TOÁN HỌC CHO TÍNH CHÁT NHIỆT VẠT LÝ CỬA THỰC PHẢM TRONG QUÁ TRÌNH KÊT ĐÔNG.......................................312.1SỰ THAY ĐOI TÍNH CHAT NHIET VẶT LÝ CỮA THỰC PHẦM TRON Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm G QUÁ TRÌNH KET ĐÔNG..........................................................................322.1.1Thánh phần nước đóng băng........................Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm
.......................322.1.2Khối lượng riêng cùa thực phẩm kết đông.................................352.1.3.Nhiệt dung riêng của thực phàm kết đỏng.BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOẤ HÀ NỘINGUYỀN THỊ THI Ỳ DUNGXÂY DỊlNG mô hình dụ đoản thời gian Cấp dóng HOÁC LẤM LẠNH MỌT SÓ LOẠI THỰC Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm P ĐỎNG THựC PHÁM... 4213.1PHƯƠNG PHÁP PHÂN ĐOẠN THÒI GIAN..................................42BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOẤ HÀ NỘINGUYỀN THỊ THI Ỳ DUNGXÂY DỊlNG mô hình dụ đoản thời gian Cấp dóng HOÁC LẤM LẠNH MỌT SÓ LOẠI THỰCGọi ngay
Chat zalo
Facebook