Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm phần 1

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 42 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm phần 1

Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm phần 1

TRẦN BÍCH LAM,TÔN NỮ MINH NGUYỆT, ĐINH TRAN nhật thuTHÍ NGHIỆM HÓA SINH THƯC PHAM\\\\\ klLiÀ VIIÂT DẢklĐẠI HỌC QUỐC GIA TP Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC

Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm phần 1 BÁCH KHOATrần Bích Lam (Chủ biên)Tôn Nữ Minh Nguyệt - Dinh Trần Nhật ThuTHÍ NGHIỆM HÓA SINH THựC PHẨM(Tái bản lần thứ hai)NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC G

IA TP HỔ CHÍ MINH - 2011MỤC LỰCBài 1 HƯỚNG DẪN sử DỰNG MỘT số THIẾT BỊ - DỰNG cụTRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM HÓA SINH71.1Yêu cầu đối với sinh viên làm thí n Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm phần 1

ghiệm71.2Hướng dẫn sử dựng một số thiết bị trong phòng thínghiệm8Bài 2 CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM222.1Hóa chất thí nghiệm222.2Dung dịch232.3Đường cong chuẩn

Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm phần 1

dộ của axit mạnh và axit yếu302.4Tính chất của dung dịch đệm312.5Sự biến thiên pH của dung dịch đệm theo tỷ lệ thànhphần dung dịch 32Bài 3 TĨNH CHẤT C

TRẦN BÍCH LAM,TÔN NỮ MINH NGUYỆT, ĐINH TRAN nhật thuTHÍ NGHIỆM HÓA SINH THƯC PHAM\\\\\ klLiÀ VIIÂT DẢklĐẠI HỌC QUỐC GIA TP Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC

Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm phần 1áp chuẩn độ oxy hóakhứ với ferrycyanure384.2Định lượng tinh bột414.3Định lượng xenluloza42Bài 5LIPIT445.1Định lượng lipit tổng theo phương pháp Soxhle

t445.2Xác địnhchỉsố axit và hàmlượngaxit béo tự do455.3Xác địnhchỉsố iod475.4Xác địnhchỉsố peroxyt48Bài 6LIPIT (tiếp theo)506.1Xác địnhchỉsố xà phòng Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm phần 1

hóa50

TRẦN BÍCH LAM,TÔN NỮ MINH NGUYỆT, ĐINH TRAN nhật thuTHÍ NGHIỆM HÓA SINH THƯC PHAM\\\\\ klLiÀ VIIÂT DẢklĐẠI HỌC QUỐC GIA TP Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC