Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)
Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)
MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP............................................iI.ỜI CẤM ƠN.......................................................... Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)....iiI.ỜI CAM ĐOAN..........................................................iiiMỤC LỤC.................................................................ivDANH MỤC HĨNH.........................................................viiiDANli MỤC BÀNG B1ÉU..................................................... Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)ixDANH MỤC CHỪ V1ÉT TÁT....................................................XTÓM TẤT KHÓA ĩ.TẠN......................................................xiKhảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)
DẠT VÀN DẺ.............................................................xiiCHƯƠNG 1. TÔNG QUAN TÀĨ Ĩ.ĨẸĨ'...........................................11.MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP............................................iI.ỜI CẤM ƠN.......................................................... Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)ân bố sinh thái và sản lượng tiêu thụ chuối...................31.1.3.Thành phẩn hóa họcvà lọi ích cùa chuối.........................31.1.4.Các giai đoạn chín cùa chuối....................................41.2.Tổng quan vò chuối..................................................71.2.1.Thành phẩn hóa họ Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)c và hoạt tinh sinh học cùa vò chuồi...........71.2.2.Các yểu tố chinh ành huống đến họp chất phenolic trong vò chuối.91.3.Tổng quan về tôm thò chân tKhảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)
rắng....................................101.3.1.Phân bó và đặc diêm sinh thái cùa tóm..........................101.3.2.Thị tnrờng tôm thè chân trắng..MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP............................................iI.ỜI CẤM ƠN.......................................................... Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)......................121.4.Tổng quan về enzyme PPO trong tôm..................................13iv1.4.1.Cấu trúc và phân loại enzyme PPO trong tôm.................................131.4.2.VỊ trí phân bo enzyme PPO trong tôm........................................131.4.3.Chức nâng sinh học và dặc diê Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)m sinh hóa cùa enzyme PPO trong tôm...........141.5.Tông quan vê quá trinh melanosis trong tôm.....................................141.5.1.Cơ chế phánKhảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)
ứng cua quá trinh melanosis trong tôm..........................141.5.2.Anh hương cùa quá trinh melanosis và các biện pháp kiêm soát quá trinhmelanosiMỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP............................................iI.ỜI CẤM ƠN.......................................................... Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei) trích lytừ thực vật trong quá trinh bao quán tôm.............................................18CHƯƠNG 2. NGUYÊN Ĩ.ĨẸƯ VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CƯU.....................................202.1.Nguyên liệu, hõa chất và dụng cụ thiết bị......................................20 Khảo sát sự ảnh hưởng thời gian chín của vỏ chuối sứ (musa spp ABB cv pisang awak) đến hoạt tính chống oxy hóa, ức chế enzyme polyphenol oxidase và ứng dụng bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei)MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP............................................iI.ỜI CẤM ƠN..........................................................Gọi ngay
Chat zalo
Facebook