Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm
Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm
Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC QVY NHONTÔ NHẢT TRÍNGHIÊN CỦ V B1ÉN TÍNH TINH BỘT NÉP BẢNG ENZYME ỨNG DỤNG TRONG CHÉ B1ÉN THỤ C PHẢMChuyên ngành Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩmh: Hóa lí thuyết và hóa líMã số: 8440119Người hướng dẫn: TS. Hoàng Dức AnLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan đầy là còng trình nghiền cứu của riềng tôi. được thực hiện dưới sự hướng dần khoa học cùa TS. Hoàng Đức An.Các số liệu, nhùng kết luận nghiên cứu dược trình bày trong luận vãn nãy là trung thực và c Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩmhưa từng công bố dưới bầl cứ hình thức nào.l ồi xin chịu trách nhiêm vê nghiên cứu của minh.Quy Nhom, tháng 08 năm 2022rác giã luận vãnrò Nhất ì ríLỜINghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm
C ÂM ƠNLỜI dầu tiền, tôi xin bây to sự biết ơn sâu sẳc cùa minh tới thầy TS. Hoàng Đức An, người đà lận lình hướng dản, giúp đờ. chi bão và động viềnBộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC QVY NHONTÔ NHẢT TRÍNGHIÊN CỦ V B1ÉN TÍNH TINH BỘT NÉP BẢNG ENZYME ỨNG DỤNG TRONG CHÉ B1ÉN THỤ C PHẢMChuyên ngành Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm1 hí nghiệm 1 hực hành. Khoa Khoa học l ự nhiên, trường Đại học Quy Nhơn dà nhiệt tinh chi bao. giúp em thực hiện các phép do và có nhiều ý kiến dóng góp vào kết qua cua luận vãn.Cuối cùng, tôi xin tinh cam dặc biệt dến gia dinh, bạn bé vá tập thê lớp Cao học Hóa Lý thuyết và Hóa lý K23 đà động viên Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm, hồ trạ và giúp đờ lôi Irong quá trinh học tập và nghiên cứu.Mặc dù dã cố gắng trong thời gian thực lũện luận văn nhưng vì còn hạn chế kiến ihức. ihờNghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm
i gian và kinh nghiệm nghiên cứu nón không Iránh khôi nhừng ihiêu SỎI.Rai mong nhận được sự ihông câm và nhừng góp ý quý báu cứa Quý Thây, cô dê luận Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC QVY NHONTÔ NHẢT TRÍNGHIÊN CỦ V B1ÉN TÍNH TINH BỘT NÉP BẢNG ENZYME ỨNG DỤNG TRONG CHÉ B1ÉN THỤ C PHẢMChuyên ngành Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm...................................................................1CHƯƠNG 1. TONG QUAN’.....................................................41.1.rông quan VC linh bột...............................................41.1.1.Thành phần hóa học cùa tinh bột...................................41.1.2.Tính c Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩmhấl của linh bột............................................101.1.3.BỘI nếp..........................................................161.2.rông quan vNghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm
ê enzyme.................................................1X1.2.1.Khái niệm........................................................181.2.2.Tính chất...Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC QVY NHONTÔ NHẢT TRÍNGHIÊN CỦ V B1ÉN TÍNH TINH BỘT NÉP BẢNG ENZYME ỨNG DỤNG TRONG CHÉ B1ÉN THỤ C PHẢMChuyên ngành Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm...............................................211.3.1.Tính chất hóa học................................................22Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC QVY NHONTÔ NHẢT TRÍNGHIÊN CỦ V B1ÉN TÍNH TINH BỘT NÉP BẢNG ENZYME ỨNG DỤNG TRONG CHÉ B1ÉN THỤ C PHẢMChuyên ngànhGọi ngay
Chat zalo
Facebook