Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoa
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoa
Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoa
BAN QUÀN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP. HCMTRUNG TÂM NGHIÊN cứu VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHẸ CAOAHRDBÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoa - CÔNG NGHỆXÂY DựNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỌT BÍ ĐAO UÓNG LIÈN BẢNG PHƯƠNG PHÁP SÀY THĂNG HOAKs. Trần Thị NguyệtThành phổ Hồ Chi Minh, tháng 01/2021fll.BAN QUÀN LÝ KHƯ NÔNG NGHIẸP CÔNG NGHẸ CAO TP. HC.\ÍTRƯNG TÂM NGHIÊN cút' VÀ PHẤT TR1ẺN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAOAHRDBÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA H Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoaỌC - CÔNG NGHẸXÂY DỤNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT BÍ ĐAO LÓNG LIỀN BẰNG PHƯONG PHÁP SẨY THĂNG HOACHU NHIẸM NHIẸM vụKs. Tràn Thỉ NguyệtCOQUAN QUẢN LÝco QUAXây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoa
N Cllù TRÌThành phố lló Chỉ Minh, tháng 01/2021TÓM TÁTNhiệm vụ nghiên cứu khoa học: “Xây dụng quỵ trình san xuất bột bi dao uống liên bàng phưong phápBAN QUÀN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP. HCMTRUNG TÂM NGHIÊN cứu VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHẸ CAOAHRDBÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoaháp sây thảng hoa nhám giâm that thoát vê chai lượng dinh dường cua bi dao sau chế biến, tận dụng dược nhùng nguồn bi dao dồi dào trong san xuất nông nghiệp, đa dạng sân phâm và nâng cao giá trị nồng sân. Mục đích cúa nghiền cứu là xác dịnli chất lượng nguyên liệu dầu vào. hàm lượng chất mang bỏ sun Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoag và phưomg pháp lạnh đồng thích hạp trong quá trinh sấy thàng hoa tù dịch cp bí dao. Kết quà nghiệm thức bò sung maltodextrin 2,5% vã sẩn dây 3% (w.Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoa
V) vào dịch bi đao cho sán phẩm bột sau sấy thảng hoa có độ ầm là 3,67%, hiệu suất thu hồi đạt 7.37%. hãm lượng vitamin c là 221.87 (mglOOg). hàm lượnBAN QUÀN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP. HCMTRUNG TÂM NGHIÊN cứu VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHẸ CAOAHRDBÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoaol tòng, đường tòng, protein) lan lượt đạt 63,36%, 29,11%. 86.66%. 52.98%. Lượng tro không tan trong HCI thấp 0.0033% có ý nghĩa về mật giá trị dinh dường. Ngoài ra chất lượng cám quan của bôt bí đao tốt và dịch hoàn nguyên có hàm lương chất rắn hòa tan 97,33°bnx. mùi vị dặc trưng. Bột bi dao sau sa Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoay sê dược đựng trong 2 lóp bao (kip 1: bao PA.PE, lóp 2: bao tráng nhôm) với trọng lượng 20g bao. bao quán ờ nhiệt độ lạnh (12 ± 2°c, độ âm 45 ± 5%) sXây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoa
au 30 ngày bão quân van giừ được chat lượng sân phàm.BM20-QT.QLKHTrang iMỤC LỤCTrang Tóm tat1Mục luciiDanh mục các chữ viết tắtVDanh sách băngviDanh sBAN QUÀN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP. HCMTRUNG TÂM NGHIÊN cứu VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHẸ CAOAHRDBÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC Xây dựng quy trình sản xuất bột bí đao uống liền bằng phương pháp sấy thăng hoac dụng cùa bi đao4BAN QUÀN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP. HCMTRUNG TÂM NGHIÊN cứu VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHẸ CAOAHRDBÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌCGọi ngay
Chat zalo
Facebook