Luận văn thạc sĩ thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người việt (nghiên cứu trường hợp phường dương nội, quận hà đông, hà nội)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 155 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Luận văn thạc sĩ thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người việt (nghiên cứu trường hợp phường dương nội, quận hà đông, hà nội)

Luận văn thạc sĩ thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người việt (nghiên cứu trường hợp phường dương nội, quận hà đông, hà nội)

DẠI HỌC ọrôc GIA HÀ NỌI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÀ HỘI VA NHÃN VÀN • • • •PHẠM THỊ THU HIỀNTHỊT CHÓ TRONG VÂN HOÁ ẨM THỤC CỦA NGƯỜI MẸT(NGHIÊN cưu TRƯ

Luận văn thạc sĩ thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người việt (nghiên cứu trường hợp phường dương nội, quận hà đông, hà nội)ƯỜNG HỢP PHƯỜNG DƯƠNG NỌI, QUẶN HÀ DÔNG, HÀ NỌI)LUẬN VĂN THẠC SỶ LỊCH sử’ Chuyên ngành: Dân tộc họcHÀ NỌI - 2013 DẠI nọc QUÒC GIA HÀ NỘI1TRƯỜNG ĐẠI HỌ

C KHOA HỌC XẢ HỘI VÀ NHẢN VĂNPHẠM THỊ THI HIÊNTHỊT CHÓ TRONG VĂN HOÁ ẨM THỤC CỦA NGUÔI VIỆT(NGHIÊN cưu TRƯỞNG HỌP PHƯỜNG IM ONG NỘI, ỌƯẶN HÀ DÓNG, HÀ Luận văn thạc sĩ thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người việt (nghiên cứu trường hợp phường dương nội, quận hà đông, hà nội)

NỌI)Luận vãn Thạc sỳ chuyên ngành: Dân tộc học Mã số: 602270Ngưòi hường dần khoa học: PGS.TS Nguyền Văn ('hìnhHÀ NỘI - 20132MỤC LỤCTrangMờ (lầu:41.Cơ

Luận văn thạc sĩ thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người việt (nghiên cứu trường hợp phường dương nội, quận hà đông, hà nội)

sỡ khoa học của de tài42.Lịch sờ van đề103.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu164.Phương pháp nghiên cứu205.( au trúc cúa luận vãn22Chương 1: Tóm tat về đ

Luận văn thạc sĩ thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người việt (nghiên cứu trường hợp phường dương nội, quận hà đông, hà nội)a261.3. Dặc diem kinh te, vãn hóa, xà hội phường Dương Nội281.3.1.Tình hĩnh kinh tế281.3.2.Dời song vãn hỏa xã hội341.4.Quá trình đô thị hóa ờ Dương N

ội41Chương 2: Từ làng lụa đến “Vương quốc thịt chó”482.1.Sự hình thành và phát triền cua “Phố chó" Dương Nôi482.2.Quỵ mô thu mua, giết mo và cung ứng Luận văn thạc sĩ thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người việt (nghiên cứu trường hợp phường dương nội, quận hà đông, hà nội)

thịt chó512.3.Công nghệ giết mô chó552.4.Mạng lưới phân phoi thịt chó622.5.Cơ cấu thu chi cùa hộ gia đinh kinh doanh giết mô chó65