Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua
Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua
ĐAI HOC Qưôc GIA HA NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎ Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chuaỎNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUALƯẬN VÀN THẠC si KHOA HỌCHà Nội-2017LỜI CẢM ƠNTòi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Đào Thi Lương, cán bộ Viện Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học. Đại học Quốc gia Hà Nội đã tận tinh hướng đản. truyền đạt nhiều kinh nghiệm, giúp tôi giãi quyết các vấn đề này sinh trong Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua quá trinh làm luận vãn và hoàn thành luận văn theo đúng định hướng ban đau.Tôi cùng xin gửi lời câm ơn chân thành tới:PGS. TS. BÙI Thị Việt Hà. TS. PLuận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua
hạm Thế Hai và các quý thầy cô trong bộ môn Vi sinh vật học, trường Đại hoc Khoa học Tự nhiên đà truyền đạt kiến thức cho tòi trong khóa học đè tôi cóĐAI HOC Qưôc GIA HA NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎ Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chuabộ tại viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học đà tạo điều kiện giúp đờ tỏi trong thời gian tòi thực hiện đề tài tại Viên Vi sinh vật và Công nghệ sinh hoc - ĐHQGHN. Luận vãn được thực hiện với sự hồ trợ kinh phí từ đề tài “ Nghiên cứu cồng nghệ san xuất chế phàm vi khuẩn ứng dung trong công nghiêp s Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chuaăn xuất sừa chua", mà số O5.13.CNSHCB.Tôi xin câm ơn tới KS. Hà Thị Hảng, Ths. Trần Thị Lệ Quyên. CN. Nguyền Hoàng Tuan và các bạn trong phòng thí nghLuận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua
iệm đà nhiệt tinh hồ trợ tòi trong quá trình làm thi nghiệm.Cuối cùng, tôi xin gữi lời cảm ơn đen gia đình, bạn bè và người thân đã luôn ung hộ. tin tĐAI HOC Qưôc GIA HA NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎ Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua....1Chương 1 - TỒNG QUAN.........................................................31.1Sữa chua và công nghệ sàn xuất sữa chua................................31.1.1Lịch sừ hình thành.................................................31.1.2Giá tri dinh dường và vai trò cúa sừa chua dối với sức khoe .... Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua...41.1.3Thi trường sừa chua trên thế giới và Việt Nam.....................61.2Lên men sữa chua và vi khuân lactic trong lên men sữa chua............8Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua
1.2.1Lêm men sừa chua...................................................81.2.2Các chúng vĩ khuẩn lactic dùng trong lên men sữa chua.............121.3TĐAI HOC Qưôc GIA HA NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎ Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua1Nguyên vật liệu, hoá chất và tthiết bị...............................212.1.1Vi sinh vật......................................................212.1.2 Hóa chất, thiết bị................................................212.1.3Môi trường..................................................... 212.2Phương Luận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chuapháp nghiên cứu...............................................222.2.1Hoạt hóa chúng giống.............................................222.2.2Đánh giáLuận văn thạc sĩ tuyển chọn vi khuẩn lactic có đặc tính probiotic ứng dụng cho nhân giống khởi động trong lên men sữa chua
khả năng lẻn men sừa....................................232.2.3Nghiên cứu các đặc tinh probiotic cùa các chung LAB..............232.2.4Kháo sát khã năĐAI HOC Qưôc GIA HA NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎĐAI HOC Qưôc GIA HA NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNĐỖ Thị Thu ThủyTUYỂN CHỌN VI KHƯẢN LACTIC CÓ ĐẬC TÍNH PROBIOTIC ỨNG DỤNG CHO NHÂN GIÓNG KHỞI ĐỎGọi ngay
Chat zalo
Facebook